春天吃素就吃一個鮮，今天的菜鮮到你了嗎？

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春天吃素就吃一個鮮，今天的菜鮮到你了嗎？ 2017-03-24 素食菜譜素食菜譜

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吃不夠的美食——蒜香茄子
大蒜、蔥和韭菜都屬於味道濃郁、辛辣刺激的菜，是那種一嘗就讓人味覺震撼，吃下去會產生味覺依賴的菜，要不怎麼會那麼多有離不了大蔥、離不了大蒜的人呢？但是這樣的菜吃完的後果便是，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯濃茶，吃過大蒜的口腔一下就能讓你昭然若揭，無處遁形。但是那蒜香濃郁的美味食品卻在時時刻刻地勾得我們內心「實在難耐」，讓人離不了又放不下，簡直是又愛又恨！
食材：長條茄子1根、大蒜8瓣、香蔥2根，紅辣椒3個，鹽2.5克、白砂糖3克，香油、油，生抽適量
做法：

1、準備好材料
2、將茄子洗凈，用刀切成12等份，頂端不要切斷，
3、將切好的茄子放入微波爐中，高火力加熱4分鐘，拿出後，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，上下火烤10分鐘後拿出。
4、大蒜切碎搗成蒜泥，紅辣椒切成碎丁，蔥切小圈。將一部分蒜泥，鹽、白砂糖、油、香油，生抽再加入一湯匙清水調成蒜汁待用。
5、把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再撒上剩餘的蒜碎，紅辣椒碎，香蔥圈再放進烤箱烤10-15分鐘即可。
小貼士：
1、用微波爐加熱茄子是為了迅速讓茄子中的水分蒸發，以便縮短烤制的時間。
2、在烤制的時候，由於有油的加入，茄子的口感才不會
3、最好選大個一點的茄子，因為茄子一烤就會收縮，大個的茄子來烤吃起來才過癮!
你必需會的另一種土豆絲做法【剁椒土豆絲】
土豆控，有木有！！就我認識的女生裡面，幾乎沒有不愛土豆的。土豆無論怎麼做都愛吃，哪怕上五星級酒店吃飯脫口而出的也是：土豆絲，燉土豆，鐵板土豆片………………，瞧這點出息呀。嗯嗯，，，，咱就這點出息。。。。土豆分很多種，我偏愛黃肉土豆，挑土豆的時候看皮的顏色，有點紅紅的一般就是黃色肉的土豆，還有就是不能吃發芽的土豆，因為這樣的土豆是已經含毒素，還有如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要吃。我不愛吃酸味的，所有一般的情況下我都不太愛做醋溜土豆絲，在家人沒有強烈要求的情況下我會選另一種適合我吃做法，有酸味也有辣味，只是酸味偏少些的【剁椒土豆絲】

食材：土豆、剁椒、蔥
做法：
1、準備好材料。
2、土豆去皮切片、切絲。蔥切段
3、切好絲的土豆用清水泡洗去澱粉。
4、撈出洗好的土豆絲瀝干。
5、鍋內倒處適量的油。
6、放入瀝干水的土豆絲。
7、翻炒至斷生變色。
8、加入一大勺剁辣椒。

9、加入適量的鹽。
10、加入蔥段翻炒均勻即可出鍋啦。
小帖示：
1、土豆絲一切好後一定要洗去澱粉，因為洗過後的土豆後更脆爽而且炒的時候也不容易粘鍋。
2、放鹽的時候一定要注意量，因為剁辣椒已經有鹹味了。
鮮嫩素菜——油燜白靈菇
白靈菇的口感相對杏鮑菇更嫩、味道更鮮，
杏鮑菇相對來說更脆一些有咬勁，
但無論是哪種菇，
都帶給我們一個更加健康和鮮美的春節！
食材：白靈菇2片、蔥白半根、姜3片、大蒜1瓣、青蒜苗3棵、紅椒半個

調味料：生抽1小匙、老抽1小匙、鹽1/8小匙、白糖1小匙、玉米澱粉1小匙、清水1大匙
做法：
1、白靈菇切滾刀塊兒，蔥切片，姜切絲，大蒜切碎，青蒜苗切長段，紅椒切細條狀。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，下入白靈菇焯燙1分鐘左右，撈出瀝去水份。
3、炒鍋入油燒熱，下入白靈菇煸至稍稍發黃。
4、下入蔥姜蒜繼續煸炒至出香味。
5、加入鹽、糖、生抽、老抽和少量的清水，小火燜5分鐘左右。
6、下入青蒜苗、紅椒炒勻，澱粉1小匙+清水1大匙混勻倒入鍋中勾芡後即可出鍋！
不一樣的鮮——絲瓜炒杏鮑菇
絲瓜子性寒，味苦微甘，有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。
絲瓜絡性平味甘，以通絡見長，可以用於產後缺乳和氣血淤滯之胸脅脹痛。

絲瓜花性寒，味甘微苦，有清熱解毒之功，可以用於肺熱咳嗽、咽痛、疔瘡等。
絲瓜藤舒筋活絡，並且可以祛痰。
絲瓜藤莖的汁液具有美容去皺的特殊功能。
絲瓜根可以用來消炎殺菌、去腐生肌。
食材：絲瓜 1根，杏鮑菇半個，蒜片，油，鹽，醬油
做法：
1、絲瓜去皮洗凈，杏鮑菇去表皮，蒜切片
2、絲瓜，杏鮑菇切滾刀塊
3、熱鍋放入少許油，放入杏鮑菇翻炒
4、待杏鮑菇炒軟後放入蒜片翻炒

5、放入絲瓜，加入調料少許鹽，少許醬油翻炒，待絲瓜變得翠綠稍微軟即可出鍋蒲菜煎蛋
下飯佐粥均可的一道家常彩——蒲菜煎蛋
食材：蒲菜200克，雞蛋4個，鹽適量。
做法：
很簡單，和平時煎蛋的方法一樣，蒲菜清洗一下，去除老莖，切成小段放入碗中。4個雞蛋打入碗中和蒲菜攪拌均勻，加少許鹽調味。鍋燒熱，淋入少許油，把蒲菜蛋液倒入兩面煎熟即可。

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