腎友飲食｜低蛋白飲食就夠了？！不，看看你忽略了什麼

06-16

低蛋白飲食須貫穿腎病患者透析前的整個治療過程，但腎病患者們不吃肉、不吃蛋黃、不喝牛奶、不吃豆製品，真的好嗎？

蛋白質是人體重要的營養素之一，氨基酸是組成蛋白質的基本單位，許多氨基酸必須從食物中獲得，肉、奶、蛋、大豆這些食物中的氨基酸都是優質蛋白。

腎病患者為了延緩腎功能減退，減輕腎臟負擔，通常需低蛋白飲食。在蛋白質總量必須控制的前提下，「優質」蛋白就顯得尤為重要了。

哪些食物中有優質蛋白呢？量要多「低」？

01 肉類

在腎病飲食營養中，我們通常把肉類分為紅肉和白肉，在營養價值上通常白肉比紅肉更好。

紅肉：四條腿動物的肉，比如豬、牛、羊、驢這些肉類。

白肉：兩條腿禽類的肉和魚肉，比如雞、鴨、鵝等。

腎病患者在肉類食用量上，每天1-2兩肉即可。

02 奶類

奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」。奶製品都是很好的改善營養幫手，不管是牛奶、羊奶或者駝奶，腎病患者都可以飲用。

平時我們大多都喝牛奶，腎病患者一天可以喝250ml左右的牛奶。

03 蛋類

蛋類中蛋白質的氨基酸比例很合適我們的生理需求，也比較容易需求，營養價值很高。不管是雞蛋鴨蛋鵝蛋，腎病患者都可以吃，在使用方式上也可隨意，比如炒雞蛋、水煮蛋、荷包蛋等。

每天的食用量1個就可以了，蛋白蛋黃都可以使用，不要總是捨棄蛋黃。

註：由於需要限鹽，咸雞蛋、鹹鴨蛋就不要吃了。

04 豆類

大豆蛋白是植物蛋白，也是一種優質蛋白。但並不是所有的豆類都屬於大豆蛋白，只有黃豆、青豆、黑豆這三種蛋白屬於大豆蛋白，而綠豆、紅豆等其他豆類則不屬於大豆蛋白。

我們常見的豆製品，腎病患者大多都可以吃，如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐腦等。

腎病患者一天可食用2兩豆腐，肉和豆腐可替換食用。

小貼士：營養均衡，懂得有所限制，又能堅持，才是腎病患者們最有益健康的飲食習慣。