腎友飲食|低蛋白飲食就夠了?!不,看看你忽略了什麼

低蛋白飲食須貫穿腎病患者透析前的整個治療過程,但腎病患者們不吃肉、不吃蛋黃、不喝牛奶、不吃豆製品,真的好嗎?

蛋白質是人體重要的營養素之一,氨基酸是組成蛋白質的基本單位,許多氨基酸必須從食物中獲得,肉、奶、蛋、大豆這些食物中的氨基酸都是優質蛋白。

腎病患者為了延緩腎功能減退,減輕腎臟負擔,通常需低蛋白飲食。在蛋白質總量必須控制的前提下,「優質」蛋白就顯得尤為重要了。

哪些食物中有優質蛋白呢?量要多「低」?

01 肉類

在腎病飲食營養中,我們通常把肉類分為紅肉和白肉,在營養價值上通常白肉比紅肉更好。

紅肉:四條腿動物的肉,比如豬、牛、羊、驢這些肉類。

白肉:兩條腿禽類的肉和魚肉,比如雞、鴨、鵝等。

腎病患者在肉類食用量上,每天1-2兩肉即可。

02 奶類

奶是最古老的天然飲料之一,被譽為「白色血液」。奶製品都是很好的改善營養幫手,不管是牛奶、羊奶或者駝奶,腎病患者都可以飲用。

平時我們大多都喝牛奶,腎病患者一天可以喝250ml左右的牛奶。

03 蛋類

蛋類中蛋白質的氨基酸比例很合適我們的生理需求,也比較容易需求,營養價值很高。不管是雞蛋鴨蛋鵝蛋,腎病患者都可以吃,在使用方式上也可隨意,比如炒雞蛋、水煮蛋、荷包蛋等。

每天的食用量1個就可以了,蛋白蛋黃都可以使用,不要總是捨棄蛋黃。

註:由於需要限鹽,咸雞蛋、鹹鴨蛋就不要吃了。

04 豆類

大豆蛋白是植物蛋白,也是一種優質蛋白。但並不是所有的豆類都屬於大豆蛋白,只有黃豆、青豆、黑豆這三種蛋白屬於大豆蛋白,而綠豆、紅豆等其他豆類則不屬於大豆蛋白。

我們常見的豆製品,腎病患者大多都可以吃,如豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐腦等。

腎病患者一天可食用2兩豆腐,肉和豆腐可替換食用。

  • 小貼士:營養均衡,懂得有所限制,又能堅持,才是腎病患者們最有益健康的飲食習慣。

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