「發物」到底能不能吃？

按照民間的說法，很多疾病都不能吃「發物」。但如果你去問醫生能不能吃？一般可以得到3種答案：其一，完全可以，為什麼不吃；其二，不清楚，目前沒有肯定結論；其三，要注意，最好別吃。

那麼，「發物」究竟包括哪些食物呢？它們對疾病有何影響呢？

「發物」一詞是民間的說法，雖口口相傳，卻一直沒有得到現代醫學的認可。大致包括水產品中的帶魚、鯉魚、鱔魚、螃蟹、蝦和海參等；畜肉類的羊肉、狗肉、驢肉、馬肉和老母雞等；蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。

⒈「發物」多是道聽途說

所謂「發物」，意指能使疾病加重或誘使疾病發作的食物。但必須指出出是，關於「發物」的概念，各地說法不一，而且常常互相矛盾。比如，有人說無鱗魚是「發物」；但也有人說鯉魚（有鱗）是「發物」；有人說老母雞是「發物」，也有人說公雞是「發物」……到底該信誰的呢？

因為看不到主張這些說法的人到底有什麼根據，所以根本無法分辨誰對誰錯。於是最糟糕的事情發生了——很多人「寧可信其有，不可信其無」地把上述所有的說法都照單全收，形成了一個長長的「發物」名單，雞蛋、牛奶等大部分動物性食物都赫然在列！

⒉腫瘤患者別忌「發物」

很顯然，這些動物性食物含有豐富的營養，如果上述「發物」是真的，那麼慢性病患者可以吃的食物就少得可憐了。如果把這些食物都忌了，顯然不利於平衡營養，對疾病康復有害而無益，而且還有可能使患者無法耐受手術、放療和化療等。比如腫瘤患者，過分忌食「發物」會降低抵抗力，使腫瘤有更多的轉移和複發。

其實，腫瘤患者可以吃的食物與正常人幾無差別。正因為如此，全軍腫瘤研究所章必成博士就曾撰文指出，「腫瘤患者不僅可吃『發物』，而且應該多吃。」

⒊過敏性疾病需警惕

不過，如果因此全盤否定「發物」一說，認為根本就不存在「發物」，也未免過於簡單化。根據現有的經驗，有些「發物」，如螃蟹、某些魚類等的確與過敏性疾病（如哮喘、蕁麻疹等）有關，還有的與瘡瘍腫毒有關……

總之，不要因為盲目忌食「發物」而影響膳食營養平衡，否則對疾病康復有害無益。也不能全盤否定某些已知「發物」（如海鮮和某些魚類）與過敏性疾病或瘡瘍腫毒有一定關係的事實。

摘自《家庭醫藥》 《益壽文摘》2011.05.17

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