這才是瘦身者的完美主食!教你怎麼做好吃~

主食在飲食結構當中佔總能量的55%-65%的,歷史以來祖先們給規定的因此這樣規定是有一定道理和根據的,但是很多愛美的女孩為了減肥而把主食給停了,這個做法得不償失。下面我就給大家推薦一種瘦身者的完美主食——糙米。

糙米是去掉穀殼但沒有拋光和「美白」的稻米,它保留了營養成分極高的麩皮和胚芽。與普通精緻白米相比,糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富,是完美主食的不二之選。但是糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時。接下來,我就教大家五部讓糙米華麗變身的做法,學會了就做起來吧!

提前浸泡

好吃的必備訣竅

浸泡能讓糙米的穀皮軟化,是好吃的必備步驟,在前一天晚上把糙米泡好,如果你晚上沒來得及泡怎麼辦?早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮,能促進植酸酶的產生,能將米中的部分植酸分解,需要注意的是浸泡後的水千萬別倒掉,否則就把浸泡水中的維生素B、C會損失掉了。

溫馨提醒您在夏季天氣炎熱時可以放入冰箱中浸泡以免變質。

打糊或打粉

適合中老年及消化功能較弱人群

和南瓜一起加溫水用破壁機打成南瓜糙米糊,或打成糙米粉做成糙米餅,糙米蘿蔔糕等,適合消化功能較多人群,糙米堅硬的外殼被料理機破壁,完美的避開糙米粒粗糙的難題!

粗細搭配

新手過渡階段

單單的吃糙米飯,很難有人都堅持不下去,尤其是剛剛接觸糙米的人,更會難以下咽,鑒於此可以循序漸進,由少到多逐漸增加糙米的比例,比如剛開始的時候,和白米、糯米、大黃米、紅豆、等口感好的穀類一起搭配,按自己喜歡的比例調整,大大降低粗糙感。

肉飯同做

口感最佳

比如在燒排骨或牛肉後,加湯(做糙米飯的用水量且要是熱湯),然後放入糙米、豆角、香菇、鹽調味後,按燜米飯用的時間做,排骨(牛肉)中的脂肪融入米飯,增加軟糯口感,做出一鍋鹹味口感的美味糙米飯,是不是格外的方便快捷呢?悄悄告訴你,這個幾種做法中口感最好的。

糙米發芽

營養與美味兼得

我喜歡把糙米稱之為睡著的米,發芽糙米稱之為「活的米」。因為糙米雖好,其堅硬的外殼卻無法被身體完全消化吸收,而糙米發芽後,才是「最有生命的米」,粗纖維的外殼被酶解軟化,炊煮更方便,部分蛋白質分解為氨基酸,澱粉轉變為糖類,營養分子細小化,口感與風味兼得。

最難能可貴的是,糙米發芽後,不僅已有的營養素翻了3-5倍,還會激活糙米產生出新的營養物質,比如γ—氨基丁酸,它具有安眠、健腦益智、美容抗衰的重要作用,由此可見,發芽糙米飯是口感接近白米,營養成分大大超過白米的醫食同源的食物。


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