寶寶挑食？給她做這個燕麥花束雞蛋餅吧

用最簡單的食材做最美味的食物

燕麥，是很有營養又百搭的健康食物。既可以熬粥吃，又可以做進食物里進行各種搭配。早餐的時候來一份燕麥片做成的美味，是每個媽媽最好的選擇。

一日三餐中，最重要的就是早餐了，用各種好吃有營養的食物，通過巧妙的創意組合成生動好玩的卡通圖案，不光是寶寶們，連大人們都不忍心下嘴吧。

今天來一個稍微麻煩點的擺盤。因為喜歡瘋狂的小鳥很久了，所以就索性也玩一玩。

這個萌萌的愛心早餐，將來自芬蘭的燕麥片做成美美的鮮花束蛋餅，然後放入富含維生素的蘆筍，胡蘿蔔，生菜，藍莓，還有可口的火腿片。再搭配著用火龍果，香蕉做成的小紅鳥，不管是從營養還是顏值上，都會讓孩子們驚艷到。相信能吃到這樣可愛早餐的娃娃們，都會有一個深愛他們的媽媽。

因為擺盤比較耗費時間，所以大家可以先把小鳥還有蛋餅花束里的「鮮花「準備好，最後攤這個燕麥蛋餅，就會快很多了。

份量：兩人份

時間：半小時

好吃又好玩的花束燕麥餅

Myllyn Paras快熟燕麥片

45克

熱水

140克

鹽

少許

黑胡椒粉

少許

雞蛋

兩個(帶皮約60克一個)

麵粉

8克

火腿片

5片

胡蘿蔔片

少許

蘆筍

3根

藍莓

少許

生菜

一葉

番茄醬

少許

紅心火龍果（小鳥用）

1/3個

香蕉（小鳥用）

1/3根

鵪鶉蛋（小鳥用）

一個

檸檬（小鳥用）

一小塊

海苔片（小鳥用）

一張

=步驟=

將所有食材都先準備好，我用的是芬蘭進口的Myllyn Paras快熟燕麥片，過會烙餅用

先將燕麥片倒入盆子里，這個量可以攤兩張餅

之後倒入熱水，將燕麥片跟水攪拌均勻呈糊糊狀。

然後倒入兩個雞蛋,再倒入10克麵粉拌均勻。

最後加入少許鹽和黑胡椒粉調味，如果小朋友吃的可以不放胡椒粉。攪拌成均勻的燕麥雞蛋糊就可以了

平底不粘鍋燒熱，然後倒入少許油。之後舀一大勺燕麥雞蛋糊均勻的平鋪到鍋里，趁著雞蛋糊還沒有凝固時可以晃一晃鍋子，盡量將餅皮攤的均勻厚薄適中。

等到底部烙的差不多了，小心的將蛋餅翻個面煎另一邊。翻面是個技術活，如果不熟練的話，可以將蛋皮直接倒扣到另一個平底鍋內繼續煎。兩面都煎好以後，把比較好看的一面朝下放到盤子里，然後就可以開始擺盤了。

蘆筍洗乾淨後切去根部，只保留嫩的部分，然後放到水裡煮熟，可以放點鹽和油。胡蘿蔔切片，然後用餅乾模切出花朵形狀來，之後放水裡煮熟備用。

火腿切薄片，然後將四片火腿切成半圓形疊放在一起。捲起來就是類似花捲的造型了。可以用牙籤固定一下

蛋餅上先抹一點番茄醬，鋪上一片洗乾淨的生菜，再塗點番茄醬。

放上2-3根蘆筍，如果蘆筍比較粗，可以中間一切兩半再放。之後將燕麥蛋皮像圖中這樣包起來。

然後根據喜好放上花型火腿片，胡蘿蔔片還有藍莓等。

開始準備小鳥擺盤的材料吧。火龍果和香蕉是做小鳥身體用的。鵪鶉蛋是做眼睛用的。檸檬準備做黃色的鳥嘴，海苔片可以做眉毛和眼珠。熱牛奶沖泡即食燕麥片是當早餐飲料喝的。

用火龍果丁和香蕉片搭配出小紅鳥的身體和肚子。

然後將煮熟的鵪鶉蛋一切為二做眼睛，檸檬切成尖嘴的樣子擺上。海苔片剪成眉毛和眼珠的樣子放上，再將剩下的蘆筍切成幾段當做草地擺盤，適當搭配點胡蘿蔔片火腿片的細節元素，擺盤就好了。可以讓小朋友們享用啦。

啰嗦兩句

這個擺盤看似複雜，但只要合理的安排好步驟就會很快。比如可以先煮鵪鶉蛋，煮的時候清理蘆筍和給胡蘿蔔片火腿片切花型。鵪鶉蛋煮好後撈出，水裡再放入鹽和油繼續煮蘆筍和胡蘿蔔片，此時可以同步準備好燕麥雞蛋糊開始烙餅，等待餅身變涼的過程中，就可以給火龍果香蕉切丁，最後燕麥花束和小鳥果盤的造型就可以一氣呵成了。下廚雖是小事，但也需要事半功倍的合理安排。

燕麥鮮花蛋餅是主食，小鳥果盤是水果輔餐，熱牛奶泡燕麥片是飲料，所以這頓早餐非常豐富。不過因為步驟較繁瑣，所以還是在時間比較寬裕的周末來做吧。

●西鎮一嬸美食研究室●

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