【夏至吃面】4款高顏值絕味面，重燃你對美食的萬丈豪情！

面對沈城36℃的高溫，

小鮮已經力不從心了，

雖然有很多事情非常想做，

但是心有餘而力不足！

恨不得天天癱在空調房裡，

一步都懶得挪。

當我們啟動空調、西瓜、電風扇的配置時，

那隻能說明一件事，

那就是——夏天，真的來了！

「 吃過夏至面，一天短一線 」

夏至是北半球一年中白晝最長的一天。

按照東北的風俗習慣，

每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，

因為這個時候氣候炎熱，

吃些生冷的食物可以降火開胃，

又不會因寒涼而損害健康。

那麼，今天小鮮就來推薦4款——

非常適合在夏至日食用的麵食！

高溫的夏天能來上一碗過水麵 是再好不過了，食材易買，操作簡單。先買半斤現成的切面，回家煮一下就能吃，配上爽口的黃瓜，雞蛋醬或肉醬，上班族們的最佳選擇！

所需食材：

挂面200g、雞蛋1個、洋蔥適量、黃瓜半根、豆油適量、五香粉適量、味精適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量

烹飪步驟：

1、將豆瓣醬和甜麵醬按3：1的比例放入一個小碗中然後用筷子攪拌均勻備用；

2、黃瓜洗凈切絲，洋蔥切小碎丁，雞蛋打散備用；

3、鍋里放入足量的油，待油熱，打入雞蛋，用筷子快速將其攪散；

4、雞蛋凝固後，放入洋蔥丁，再放入醬，翻炒均勻；

5、當醬炸去了生味後放入五香粉；

6、關火，放入味精提鮮；

7、另起一鍋，放入足量的水，水燒開放入麵條；

8、煮熟的麵條放入盆中準備好的涼開水中；

9、將過水的麵條成入一小碗中，擺上黃瓜絲，舀一勺醬，拌勻即可享用。

西紅柿打滷麵可以說是最有營養的麵食之一了。甜潤的口感和鮮紅的顏色，真是讓人食慾大增，無論是孩子還是老人都很適合食用。時間充裕也可以放入一些青豆、木耳，味道更棒！

所需食材：

麵條500g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、蔥姜適量、糖2g、醬油20ml、胡椒粉適量、雞精少許、水澱粉適量、雞蛋2個、黑木耳40g、黃花菜40g、青豆40g

烹飪步驟：

1、西紅柿去皮切丁，木耳、黃花菜泡開後切碎，雞蛋打散備用；

2、炒鍋倒油，爆香蔥姜；

3、倒入木耳、黃花菜翻炒，然後加入西紅柿繼續翻炒；

4、加入適量的清水，大火煮開後加少許糖、鹽、醬油和胡椒粉；

5、煮上5-8分鐘後，加入青豆；

6、繼續煮至2分鐘後，淋入水澱粉勾芡和少許雞精；

7、淋入蛋液攪拌，再點少許香油；

8、攪拌均勻關火，打滷汁完成；

9、鍋中水燒開放入麵條煮熟，再把麵條過涼水；

10、麵條盛入碗中，澆入打滷汁即可食用。

3

有些人胃寒，或者夏至這天不能吃涼麵，那麼豆角燜面是個非常不錯的選擇！有肉有菜，葷素搭配。濃濃的醬香漾在口中，混合豆角的清香，鮮香滋味不言而喻。

所需食材：

五花肉100g、豆角適量、麵條適量、澱粉適量、蔥適量、拌飯醬適量、生抽適量、香油適量

烹飪步驟：

1、豆角斜著切絲備用；

2、豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許澱粉，攪拌均勻；

3、麵條煮熟後，撈出、沖涼，用香油攪拌均勻；

4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香；

5、放入豬肉絲、豆角絲、拌飯醬、生抽煸炒；

6、放入麵條、適量的鹽、香油；

7、攪拌均勻，出鍋即可。

如果嫌燜面過於油膩，不妨試試這款高湯素絲面。嫩嫩的娃娃菜和小油菜提升了整完面的顏值，再搭配濃濃的高湯和煮熟的雞蛋，營養又美味，讓人忍不住咽口水。

所需食材：

麵條100g、雞蛋1個、娃娃菜1棵、小油菜2棵、油適量、鹽適量、小蔥適量、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油1勺、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、大蒜適量

烹飪步驟：

1、小蔥切碎，娃娃菜、小油菜洗凈，每棵切成四瓣；

2、雞蛋放冷水鍋中煮熟，剝殼切成兩半備用；

3、取一大碗，放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽，攪拌均勻；

4、炒鍋內入適量油燒至五分熱，下入蒜沫和小蔥炒香，倒入大碗中；

5、同時煮鍋內入適量水燒開，把娃娃菜焯熟；

6、取出娃娃菜，往煮鍋里擠入一支濃醇高湯；

7、放入麵條煮開，撈入大碗中；

8、最後放入小油菜焯熟；

9、擺盤，把煮鍋里的湯汁倒入大碗中即成。

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