如何在家做出一杯好咖啡，手沖咖啡入門指南
現如今，去星巴克點上一杯咖啡，成為越來越多人的選擇，只是星巴克縱然很文藝、很小資，但味道嘛...
而除了星巴克這樣的連鎖，很多小精品咖啡館也是日益見多，雖說味道會好上很多，但畢竟不可能做到如同連鎖店那般遍地開花，想要隨時小坐一會，喝上一杯也是有一定的難度。
於是呢，很多人和小編我一樣選擇在家自己動手做一杯咖啡，或者你正打算這麼做。正好喝咖啡也有些時日，有那麼一些小經驗，小心得，。那就來跟大夥分享分享，如果想要自己動手，在家或者公司喝上一杯咖啡，你需要些什麼。嗯，對的。今天只是跟大家說說做手沖咖啡需要些什麼，具體做法，以後再詳細說明。
掛耳咖啡
其實，如果你想要在家，尤其是在公司比較便捷的喝上一杯味道還不錯的咖啡，最方便的，莫過於「掛耳」咖啡了。
掛耳咖啡其實是滴濾咖啡的簡化版，把烘焙好的咖啡豆經過研磨加工後，包裝在濾紙包裝內。在使用的時候只需取出濾包，撕開封口，把濾包掛在杯子上，注入熱水即可，非常便捷。所以像小編這樣家裡有較多器具的情況下，也會時不時的備上一些掛耳咖啡，以備不時只需。
法式壓濾壺
法式壓濾壺（法壓壺），應該可以說是除了掛耳咖啡以外，更為便捷的一種沖煮方式了。其實上面這種壺大夥也很常見，在國內，很多時候會被拿來泡茶。事實上，19世紀中葉，它誕生於法國的時候，也多用於紅茶的沖泡，所以也被叫做沖茶器。
使用法壓壺沖泡咖啡非常簡單，只需取適量的咖啡豆研磨成粉，或者用現成的咖啡粉，放入壺中，注入熱水，靜置片刻後，壓下濾網就可以倒出來喝了。
滴濾式咖啡
HARIO 日本原裝進口V60系列耐熱樹脂02號咖啡濾杯 VD-02T 透明色
滴濾咖啡相比法壓壺來說，操作上相對繁瑣一些。首先你需要準備濾杯、杯子、以及濾紙。
HARIO 日本原裝進口不鏽鋼細口咖啡手沖壺 VKB-120HSV
而為了沖泡的咖啡口感、口味更好，你可能還需要準備一個手沖壺。當然，普通的水壺也可以使用，但是手沖壺的細嘴，能夠更好地保持水流的力度和方向。手沖滴濾，不同的手法也決定著最終成品的風味，當然，對於多數人來說，這些都無所謂了。
而為了追求效率，滴濾式器具也變得越來越具備便攜性，像上面這款Hario便攜滴濾壺，就非常適合辦公室使用。並且它採用了不鏽鋼濾網，替代了濾紙，也能一定程度上減少了後續的開銷，也是個不錯的選擇。
而滴濾式咖啡也是個非常好玩的沖煮方法，各種延伸的器具也非常多，像「越南壺」就是一種改良後的沖煮器具，小巧便於攜帶，並且由於其獨特的沖煮方式，衝出來的咖啡，味道濃郁。
虹吸壺
相比於前面的法壓壺或者是滴濾咖啡，虹吸壺在使用上來說就比較繁瑣一些了。而且由於其需要使用酒精燈或者電爐，相對來說就不太適合在辦公室這樣的場所使用了。
虹吸壺最終的原理，其實還是跟滴濾式非常相似，只是把手工注入熱水的過程，變成了利用底部加熱後，生成蒸汽，熱脹冷縮的原理，把底部球體的熱水壓倒上面的壺體，待撤掉熱源以後，熱水經過咖啡粉重新回到底部壺體，從而得到一杯香濃的咖啡。
雖然在使用步驟上繁瑣了那麼多，但是虹吸壺的逼格很高啊。並且在沖煮的過程中，香氣四溢，非常烘托氣氛。
摩卡壺
摩卡壺的原理與虹吸壺有點相似，所以同樣需要爐子加熱，所以同樣不太適合辦公室環境。
利用爐子的加熱，把壺底的水燒熱後，經過中間的咖啡粉，壓倒上面的壺體中，從而到一杯美味的咖啡。儘管最終的咖啡狀態和虹吸壺的成品非常相似，但是卻能擁有濃縮咖啡的口感與風味。而且如果選用帶有氣壓閥的摩卡壺，能夠萃取出更多的油脂，使得製作出來的咖啡非常接近於濃縮咖啡，嗯對的，就是Espresso。
minipresso
那在辦公司想喝濃縮咖啡，出去出去買就沒別的辦法了么？當然不是，有款神器在這兩年算是非常火的了，就是這款minipresso。原理很簡答，就是加入咖啡粉，加入熱水，然後用手壓，利用氣壓來萃取咖啡，最終得到一杯香濃的濃縮咖啡。我們辦公室的小夥伴用過以後都說好。不過有一個缺點就是，像小編這種不喝咖啡會死星人來說，單份的濃縮咖啡，一口就沒，根本不夠喝啊。
開頭就說了，是簡單介紹一下手沖咖啡的器具，那麼各種價格各異的咖啡機，這次就暫且不說了。不夠除了上面這些的器具之外，一些輔助的器材也是必須。
手沖咖啡，比較關鍵的一點呢，就是水粉比以及水溫。所謂水粉比呢就是水和咖啡粉的比例，根據不同的沖煮方式以及不同的咖啡豆，水粉比會有所不同；而水溫呢，像法壓壺、滴濾咖啡一般都選擇在90度左右。所以，為了控制上面這兩個參數，你需要準備一個電子秤和一個溫度計。
而在咖啡的選擇上，小編我呢是十分建議選擇購買新鮮烘焙的咖啡豆的。烘焙好以後的咖啡豆，會慢慢釋放二氧化碳，從而慢慢改變風味。而一經磨製成咖啡粉之後，會迅速釋放風味，從而影響最終成品的味道。所以最好的選擇就是購買新鮮烘焙的咖啡豆，然後每次現磨現用。當然如果實在不方便磨豆、或者懶...那選擇現場的咖啡粉也不是不可以。具體不同咖啡豆的不同口味，這次也先不詳細說了，要不然文章太長了，下次專門再寫一篇咖啡豆的，具體再說。
而如果選擇了咖啡豆，那麼合適的磨豆器具也是很有必要的。電動還是手磨，選擇自己適合的就好，不夠小編我建議呢，家裡面可以選擇電動的，畢竟省事兒；如果是辦公室呢，適當選用手磨的吧，電動的動靜實在有點大。
說到這兒，或許有人會問了，喝咖啡最方便的難道不應該是速溶咖啡么？趕緊打住，都是喝星巴克的人了，不要老把眼光放在速溶上嘛。畢竟比起速溶的，首沖的味道要好很多啊。廢話不多講了，先說到這兒，下次和大夥再聊聊關於咖啡豆的事情。
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