這樣倒茶，不知不覺就會得罪人

茶席上，待客禮儀隱藏在細節之中。簡簡單單一個倒茶，倒得好，賓主盡歡，倒得不好，可能最後不歡而散。其中公道杯作為茶席上的重要器具，可以均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡，表現出主人的一視同仁、平等對待。但是在倒茶過程中，以下這些倒法很失禮：

懸杯高沖

泡茶時可以「懸壺高沖」，但是倒茶時也把公道杯舉得高高的，讓滾燙的茶湯傾瀉而下，可能會使茶湯濺在客人身上。而且從茶湯本身的角度考慮，這樣「高山流水」的倒法，會使茶湯的香味散失，還會導致泡沫增多，影響茶湯的色與香。所以要讓公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會濺出茶湯的高度為宜。

厚此薄彼

所謂公道杯，倒茶自然也要倒得公道。倒茶時這位倒得滿滿的，那位只沾濕個杯底，茶多的覺得你在茶滿欺客，茶倒這麼滿，整個杯子都是燙的，又不好拿又擔心灑；茶少的則懷疑你在故意怠慢。所以分茶時要盡量均勻，不要厚此薄彼，此外，倒茶七分滿就好，利於品味聞香，觀賞杯中湯色。

不及時續杯

茶喝完之後你不斟茶，場面就會很尷尬。客人一飲而盡，往往是因為十分口渴，這時你就更要及時續杯。給客人續的茶，切記不要是冷茶，因為那代表你在暗下逐客令。當然身為主人，還要注意不冷場，引導話題、活躍氣氛、把握倒茶換茶的節奏，讓所有客人都感受到細緻、溫柔的關懷。

另外在泡茶、倒茶時滴水，或者伸手從其他茶具上面穿過，失手碰到茶具、衣袖沾濕，既不美觀，弄得整個桌面濕漉漉的，也很不清爽。給客人倒茶前，先要將公道杯在茶巾上「蘸」一下，避免底部滴水。倒茶時實在不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦乾。