【吃春天】三個桑葚方，小補兼清虛火

　　桑椹，不會吃時覺得這果子真是一般，甜不足，酸有餘，餘味還有些青澀的草味，像是給羊吃的。小時候的桑椹好像不會如此上不了檯面，但其實也忘記是什麼味道了。

　　但即便這樣，每年春天在水果攤上見到它烏黑閃亮飽滿性感的果實時，還是會忍不住喲西，喲西桑椹哦～口水與回憶一起咽下，也就止於喲西吧，嘖嘖也不買，買回去也是邊罵邊吃掉兩三顆，其餘的爛掉。。

　　於是今年發誓要給桑椹找個出路，好像全世界的桑椹賣不掉都跟我有關的那種農婦上身的責任感，讓我最近研究了好幾種補益吃法。

　　沒錯，補益——桑葚可是自古以來很厲害的補益果。我媽說了：「大補的你少吃點，吃多了流鼻血……」看看：

　　看明白了嗎？我來說一下要點，就是：「本品補肝腎，益精血。用於肝腎精血虧損引起的身體消瘦，腰膝酸軟，盜汗，頭暈眼花，口渴咽干。」（這個說明來自九芝堂桑椹膏的介紹，經典已經被開發成產品了呢）

　　我的理解就是：桑葚補肝血、滋腎陰，很多補腎方劑中都有桑椹，它對鬚髮早白，耳鳴耳聾，失眠，病後血虛，未老先衰等肝腎虧虛的癥狀是有補益的。這些癥狀一般是什麼人容易有呢？經常喝酒、熬夜、肝腎傷得厲害的人；更年期的大媽大爺；大病後血虛的人。

　　還有像我這種天生不足的多年的瘦子……增肥必備啊！還有作為一枚典型女生對白白嫩嫩、眼睛黑白分明，水水潤潤的無止境渴求，讓我打心眼裡想做一罐好吃的桑椹膏，從此每年都要做。

　　我詢問了打小在山裡長大的草本中醫師吳少沖老師，他覺得桑椹本身較滋膩（太補了），做時應該加少量健脾食材，陳皮或党參等。所以我的桑椹膏配方就比較完美了，又加上是大顆黑桑椹，完勝九芝堂是沒得說。

　　以下獻上我實踐出的最簡單有效的做法：

【材料】

　　鮮桑椹500克、蜂蜜100克、陳皮8克，準備一隻熬膏的砂鍋（不要用鐵鍋）、一隻洗乾淨用開水燙過消毒、可密封的罐子。

【做法】

　　1、桑椹洗凈後和陳皮一起放入鍋中，加入漫過桑椹的水，開火，水開後轉小火慢熬，大概20分鐘-半小時後，桑椹變軟爛時撈出，用紗布包裹住，擠出桑椹中的水分，把擠出的水分倒入鍋中同煮。

　　2、煮至汁水變得濃稠時，要不停攪拌，最後煮到鍋中只剩一層薄薄的濃黑液體時（注意不能水太少燒焦了，還是液體狀的，但也不能太多水），把蜂蜜倒入，關火，攪拌均勻，餘溫會再煮一會。

　　注意蜂蜜倒入後就可以關火了，熬煮太久蜂蜜的營養成分會破壞。我這張是加蜂蜜後熬煮了半分鐘沒關火，就起了一層鮮紅的泡泡。。這顏色好刺激。。還好冷卻後泡泡就消失了。

　　3、剛剛熬好的桑椹膏是液體裝的，稀稀的一點都沒有粘稠的質感。這是因為溫度太高了，等常溫自動冷卻後，就會變成無比粘稠的膏體。

　　4、裝密封罐冷藏，可以存3個月。

　　桑椹長時間熬煮後褪去了青澀和毫無親和力的酸味，單吃也很好吃，酸酸甜甜變得十分誘人，我即使是沖水喝也會忍不住舔一口先。

　　可以當果醬抹麵包吃，可以包到湯圓里，也可以像我這樣沖水喝，但沖水後酸味沒那麼明顯，要濃一些才夠味。

　　每天早晚一勺就夠了，補肝腎養血的力量很強大 。這個方子不上火，還能清虛火。

注意哦，脾胃虛寒的人不要多吃，孕婦慎吃、小孩也不需要補。

　　四月得鳥羽、宜喝桑椹酒。

　　把桑椹加入米酒中二次發酵，其實也是藉助酒勁將桑椹的補益之效引到肝腎上。下面的桑椹酒方法比較簡單，因為我還沒做成，但收到鄉下朋友家按這個方法，從去年就開始釀的桑椹酒。最近上午出門前會按照《十二時辰無病法》的方法，喝上一小盅祛濕養陽，桑葚酒真的很香啊。

　　酒最好選用純米酒，米酒養人，而且容易跟桑椹產生二次發酵。

　　這個桑椹糕也是出自古方的食療方子。

　　但做出來有些太酸了，不怎麼好吃，所以我不打算擴散了，但這玩意兒拍出來還挺好看的，最後發出來給大家養養眼吧。

　　其實花花推薦的每個方子背後都有好幾個失敗的方子，要麼是不好吃，要麼是對體質有要求，要麼是材料不好買……還好，它們在花花實踐試吃試做的階段就被我OUT了，像這種難吃的就自己默默吃掉，還有些不合體質的就會有些身體反應……此中艱辛，不足為外人道也……但我知道，這種過濾很有意義，或許我做不了刷屏的養生黨，但我相信，專屬少數人的智慧和眼光（誇你們吶），會為我點贊～～