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干煸辣子雞的做法

06-16

干煸辣子雞 收藏 加入菜單 熱菜 川菜 午餐 炒 香辣味 菜譜來源：美食傑 原文作者：於七略 本菜譜版權由原網站原作者所有，未經授權不得轉載 列印 第八道菜（展開）

  • 主料：
  • 一隻
  • 輔料：
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    • 干煸辣子雞的做法步驟

    1.雞肉切成小塊，蔥切斷，姜切片。雞肉加鹽，料酒，胡椒面，蔥姜進行腌制。

    2.將腌制好的雞肉倒入油鍋中炸制。（肉中含有大量水份，剛下油鍋時，會有大量浮泡而且很大，等到水份都被去除後，浮泡小而少了很多。這樣雞肉就已經好了）

    3.熱鍋冷油，倒入姜蒜，花椒，辣椒翻炒，炒至辣椒變成暗紅色時，倒入雞塊翻炒，起鍋裝盤

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