鳳凰一素：花香四溢 九步輕鬆蒸槐花|素食|槐花

一個槐花的季節 一蘿童年的記憶（圖片來源：資料圖片）

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。

此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。

洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的麵粉拌勻後蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。

每當洋槐花下來的時候，我都會買上一些，蒸著吃，或者包包子，鮮嫩甜美，讓人無法忘記的美味。

食材：

一、主料：洋槐花400g。

二、輔料：麵粉、鹽、醋、醬油、香油、油潑辣子適量。

步驟：

1.洋槐花洗凈瀝干水分。

步驟一：洋槐花洗凈瀝干水分。（圖片來源：好豆網）

2.把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻。

步驟二：把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻。（圖片來源：好豆網）

3.加入適量的麵粉。

步驟三：加入適量的麵粉。（圖片來源：好豆網）

4.把麵粉和洋槐花翻拌均勻。

步驟四：把麵粉和洋槐花翻拌均勻。（圖片來源：好豆網）

5.蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花。

步驟五：蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花。（圖片來源：好豆網）

6.放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘。

步驟六：放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘。（圖片來源：好豆網）

7.取一空碗，依個人口味加入適量醋、醬油、香油、油潑辣子，攪拌均勻成為蘸汁。

第七步：取一空碗，依個人口味加入適量醋、醬油、香油、油潑辣子，

攪拌均勻成為蘸汁。（圖片來源：好豆網）

8.蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用。

步驟八：蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用。（圖片來源：好豆網）

【附】春季進食槐花飯應注意哪些問題？

曹曉菊/文 來源：好大夫在線

四月槐花一樹香，鬱郁芬芳隨風揚，春天的氣息隨著鳥語花香撲面而來，槐花開時，人們在賞花的同時，也會採摘一些槐花回家做點槐花飯來吃，那麼，進食槐花飯應該注意點什麼呢？

1.哪種槐花適宜食用？

槐花是豆科植物槐的花及花蕾，一般將開放的花朵稱為「槐花」，花蕾則稱為「槐米」。我們常見的槐花有土槐花，洋槐花，觀賞槐花。適宜食用的為洋槐花。以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳；中國槐的槐花，顆粒小，香味也淡，入葯多，直接食用的少；還有一些色彩絢麗的觀賞槐，也不宜食用。

2.槐花可以當葯服用嗎？

槐花和槐米經過炮製可以入葯，有清肝火，瀉內熱的作用，但是新鮮槐花本身是沒有藥性的，水煎後做茶飲，可以有輕微清瀉的作用。

3.食用槐花的營養價值高嗎？

食用槐花飯是一種感受春天的習俗，也是一種民間的美食，而槐花本身的營養價值並不是很高，民間有說槐花降壓，降血脂的作用，也是需要作為藥物與其他藥物配伍長期應用才可起到作用，僅僅吃幾頓槐花飯是沒有作用的，作為美食來品嘗，倒是很不錯的一類春季食物。

4.哪些人不宜進食槐花飯？

槐花性味偏涼，不易消化，所以，平素消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過量食用。身體健康的人也不宜過多的食用，以免傷及脾胃。當然，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。也有記錄說，槐花傷胎氣，早孕的婦女不宜進食。

5.路邊的槐花採摘來家裡做飯吃可以嗎？

很多城市裡路旁都有槐樹，這些樹上的槐花，不宜食用，因為這些地方的槐樹，有環境保護作用，另外，路旁的槐樹受了太多汽車尾氣，城市粉塵的污染，還有，園林部門每年都會給城市樹木進行預防蟲害而噴洒藥物，這些花木上會遺留一些農藥殘餘，所以建議大家不要食用。

槐香陣陣懷鄉濃濃（圖片來源：資料圖片）

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