感恩節，自己動手做大餐！

感恩節雖然不是我們的傳統節日，但是吃貨才不會考慮這些，有個契機和家人朋友聚餐才是重點！豆小果精心整理的感恩節菜譜，經典的火雞、美味的義大利面、搶眼的華夫餅、軟糯的土豆泥和香甜的南瓜濃湯，每一道都讓你停不住嘴！

∣自製烤火雞∣

by YOYO食色空間

用料

火雞一隻

鹽1-2把

胡椒粉適量

白糖適量

黃酒適量

焗雞粉適量

臘肉適量

木耳適量

黃花適量

胡蘿蔔適量

蒜末適量

做法

1. 將火雞洗凈,包在腌料中（鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；

2. 烤之前,燒一大壺滾燙的開水, 燙腌火雞, 所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好；

3. 給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽, 尤其是胸部和大腿,要好好按摸, 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；

4. 放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；

5. 取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。

∣肉醬義大利面∣

by 米蘇0810

用料

肉末150g

番茄50g

番茄醬50g

紅酒50ml

洋蔥適量

蒜末適量

義大利香料或迷迭香粉適量

胡椒粉適量

鹽適量

義大利面200g左右

橄欖油適量

做法

1. 熱鍋下油，煸香洋蔥，蒜末和肉末。倒入紅酒拌炒均勻，繼續收汁。放入番茄，番茄醬，義大利香料，鹽和胡椒粉，繼續小火煮15-20分鐘即可。

2. 另起一鍋水煮開，放入10克鹽，幾滴橄欖油。再加入義大利面。以順時針方向輕輕攪拌防止黏連。8分鐘以後將面撈出。此時切不可用冷水沖洗，而是在撈出麵條後三分鐘內務必加入一些橄欖油，將面拌勻。這樣的意麵口感就比較筋道。

3. 將意麵乘盤，澆上肉末醬料，配上幾朵用鹽水煮過的西蘭花，就可以開動了。

∣華夫餅∣

by 格藍藍

用料

雞蛋3個

低粉160克

白砂糖50克

玉米澱粉40克

黃油60克

牛奶100克

泡打粉3克

做法

1. 雞蛋打到容器中

2. 加入60克白砂糖打散，攪拌均勻，打至白砂糖融化。

3. 倒入牛奶，攪拌均勻。

4. 篩入低粉、泡打粉、玉米澱粉。攪拌至無乾粉。

5. 黃油放入碗中，隔水融化。

6. 倒入攪拌好的麵糊。

7. 攪拌均勻。

8. 華夫餅鍋放到灶上，小火

9. 倒入麵糊，及時翻面，中間可打開看一下程度。呈金黃色即可。

10. 點綴上櫻桃、藍莓，淋上巧克力醬，美味的華夫餅就等你來享用了！

∣奶香土豆泥∣

by 文怡

用料

土豆3個

黑胡椒2茶匙（10克）

法香3朵

淡奶油150ml

黃油100克

鹽2茶匙（10克）

做法

1. 鍋中放入可以沒過土豆的水量，並加入鹽（1茶匙半），將洗乾淨的帶皮土豆放入鍋里，大火煮開後，轉中小火煮30分鐘。

2. 土豆煮熟後，撕掉皮，趁熱碾碎土豆，使其成為土豆泥。

3. 將碾好的土豆泥放入鍋中，加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘，鹽（半茶匙），黑胡椒碎，接著放入黃油，用勺子拌勻。

4. 如果家裡有裱花袋的話可以放入裱花袋中，並用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話，直接盛入碗中，把法香切碎，點綴即可。

小貼士

帶皮煮土豆，比去皮煮要香。同理，在日常烹飪中，帶皮蒸紅薯，南瓜等帶皮都會更香一點。如果想節省時間的話，在這道菜里，也可以將土豆切成塊兒煮，但味道會有點兒損失哦。土豆煮好後，要趁熱去皮碾成土豆泥，否則，土豆變涼之後就會結塊，不容易碾成泥了。

∣奶油南瓜濃湯∣

by 月亮晶晶

用料

南瓜200g

洋蔥半個

黃油10g

水250ml

鹽少許

淡奶油20ml

做法

1. 去除南瓜的內芯和籽，削皮，切薄片，將洋蔥橫向切薄片（要將纖維切斷）

2. 先開中火將鍋具預熱2分鐘，鍋內放黃油，開小火融化

3. 洋蔥炒到發軟，再加入南瓜片，炒到酥軟

4. 加入鹽和水，煮開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋煮3~4分鐘

5. 取出南瓜片，用手持攪拌機將南瓜片打成泥後倒回鍋中，開著鍋蓋，到湯快煮開前關火，倒入淡奶油攪拌均勻即可

推薦閱讀：