羊肉的做法大全 羊肉湯的做法

羊肉的做法大全，羊肉湯的做法?羊肉在冬季的食用頻率還是比較高的，而且做法多種多樣。下面我們來看看羊肉的做法大全以及羊肉湯的做法!帶給你好吃美味的羊肉。

清燉羊肉的做法

材料：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。

做法：

1、首先，把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉里的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來!

2、把瀝乾的羊肉放在干鍋里烤，哠到出油，然後在撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。

3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。

4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。

5、盞過酒以後的羊肉就會變得好香的拉。

6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香!

7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。

8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。

9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了。

孜然羊肉的做法

原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1隻、料酒15ml、香蔥2根。

做法：

1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用;

2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出;

3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

蔥爆羊肉的做法

原料：羊肉片250克、大蔥1根、醬油15ml、米醋15ml、白糖8克、鹽5克、香菜一小把。

做法：

1、先將大蔥切成斜片、香菜洗凈後切成約3厘米上的短備用;

2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;

3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白;

4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

羊肉燒蘿蔔

主料：羊肉(300克) 白蘿蔔(半個)

調料：洋蔥(適量)鹽(適量)生抽(20ML)料酒(30ML)李錦記秘制紅燒汁(20ML)香油(20ML)

1準備好材料。

2羊肉切小塊，加洋蔥和薑片焯水。

3蘿蔔洋蔥切丁備用。

4焯好的羊肉洗去浮沫，洗時儘可能用溫水。

5焯好的羊肉切好的蘿蔔放進電壓力鍋中，加兩湯匙香油。

6兩湯匙生抽。

7兩湯匙紅燒汁，沒有可以用紅燒醬油。

8三湯匙料酒。

9放適量的鹽。

10攪拌均勻。

11通電後選拔肉類鍵。

12開鍋後磨胡椒粉調味，上桌前可以撒香菜碎。

小竅門：

1、紅燒汁可以用紅燒醬油代替。

2、這個做法很簡單，類似於三杯雞。

3、羊肉如果較肥，可以減少油的用量。

暖身羊肉湯

用料：主料：羊腿600克

輔料：香菜5克 調料：食鹽3克 蔥適量 料酒5毫升 白鬍椒少許 胡椒粉適量

做法

1.羊腿剁成小塊，放冷水鍋里，加料酒焯水

2.鍋內水沸後，倒出羊肉，用溫水洗去浮末，放入高壓鍋，加蔥段、白鬍椒粒和適量清水，大火上氣後轉小火燉35分鐘

3.自然解壓後，把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋，大火再燉15分鐘

4.湯色變濃後，挑出蔥段，放鹽調味，吃前再按個人口味加入適量白鬍椒粉，放點香菜點綴即可