在家自己做魚丸 想吃魚就是這麼任性

　　主料：鮁魚500g

　　輔料：橄欖油適量 鹽適量 澱粉適量 姜適量 蔥適量 雞蛋清適量

　　步驟：

　　1、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

　　2、刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽

　　3、放入攪拌機打成魚泥(這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥)

　　4、打好的魚泥

　　5、雞蛋清充分打發後

　　6、分兩次加入魚泥 [返回家常菜譜http://meishi.4hw.com.cn/caipu/查看更多]

　　7、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後

　　8、可以倒入一些橄欖油

　　9、攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

　　10、冷水下鍋，開最小火