紅燒肉這樣做才好吃，不用一點水，不用炒糖色，1看就會春節必備

主料：五花肉500克、鵪鶉蛋70克、八角2個、姜1塊、香蔥2顆、冰糖30克、生抽7毫升、老抽5毫升、啤酒330毫升、鹽少許。

做法

1. 將煮熟的鵪鶉蛋去殼，下油鍋炸至顏色金黃，撈出備用。

2. 將五花肉洗凈，切成2.5cm左右大的方塊，入冷水鍋焯水，撈出瀝干（焯水不算用了水哦）。

3.五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油。

4.把煎好的五花肉放入電飯煲中，鋪上姜蔥、冰糖、八角，倒入啤酒、生抽、老抽和適量鹽。蓋上蓋子燜燒，這個時候儘管去做別的事，不用管它，差不多一個鐘頭左右開始收汁。

5. 最後開蓋，加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，出鍋。

製作技巧

1.鵪鶉蛋不要炸糊了，一定要控制油溫。

2.五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油，這樣做出來的紅燒肉才好吃。