乙肝總的食療原則

　　乙肝成年患者主張總熱量在8400千焦/日左右。過多則增加肝臟負擔，且易引起肥胖症、脂肪肝，過少便不利於肝細胞的再生，且影響免疫功能和其他器官的功能，不利於乙肝的康復。　　糖類、蛋白質、脂肪等營養素的比例應合理　蛋白質（蛋、肉、奶等）與脂肪（動植物油）的代謝產物需經過肝臟處理，在病變嚴重、肝功能不好時，營養過剩會加重肝臟負擔，所以應適當限制其攝入，對於重症肝炎患者則要嚴加控制，以防肝臟不能處理過多的氨而引起肝昏迷。待病情穩定肝細胞開始再生時，再逐漸增加蛋白質與脂肪的供給，滿足人體所需蛋白質與熱量。糖類易於消化，又不增加肝臟負擔，病變活動期，熱量的供給主張以糖類為主，占每日總熱量的60%～70%。重症患者糖的比例可適當增加。但是，糖的供給也不能無原則地長期大量補充，因為患乙型肝炎時，肝細胞發生損傷，患者的糖耐量下降，不能及時將血糖轉換為肝糖原，血糖升高，有可能造成糖尿病。　　水、礦物質、維生素等物質的補充應恰當　這些物質是維持人體內平衡的重要因素，一定要保持穩定平衡，特別是鈉、水的平衡，過多時容易發生水腫，過少時腎循環量不足，尿量減少，影響代謝產物的排泄。　　食物品種應多樣，以攝取各種不同的營養　食物烹飪的花樣應翻新，以促進食慾；食品、菜肴應低脂、低鹽、低糖。清淡的食物可口宜人，有利於肝炎康復。　　小貼士　　大米、麵粉主要成分為多糖，易於消化，對肝臟有利；蔬菜、水果含有較多的膳食纖維，可促進腸蠕動，有利通便，並可減輕腹脹。脂肪與蛋白質難消化，其代謝需在肝臟進行。過多的脂肪，一方面患者不能接受（尤其是伴有膽囊炎者），另一方面可引起脂肪肝。蛋白質在急性期用量過多，會增加肝臟負擔，其代謝產物如氨類物質對肝臟有一定損害。