糖尿病人能吃紅薯嗎？紅薯甜的含糖量高嗎？

06-16

這個季節，北方的大街小巷總能看到烤地瓜的小攤，熱氣騰騰、冒著香氣的烤地瓜看上去充滿誘惑，讓人忍不住想買上幾個大快朵頤。那麼，糖尿病患者能吃烤地瓜嗎？有不少糖友提出了這樣的疑問。

首先要提醒糖友們的是，美玲發現大家普遍對糖尿病存在一個認識誤區，就是「得了糖尿病，很多食物就不能吃了！」其實，這個觀點是錯誤的。我們雖然得了糖尿病，但並不意味著就要與某些食物徹底絕緣，其實只要做到均衡飲食，合理搭配，就沒有不能吃的食物。還記得我們之前在雜誌上講過的糖尿病膳食原則嗎？那就是：總量控制、掌握比例、同類交換、食譜廣泛。最後四個字，大家一定要記牢，食譜廣泛，也就是說食物種類應該豐富多樣，關鍵是要控制攝入量並控制總熱量，做到少量多餐、定時定量。

地瓜（也叫紅薯），是一種低脂肪、高纖維的葯食兼用健康食品，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素及多種微量元素。從熱量角度來看，地瓜的含糖量低於米飯，所以糖尿病患者是可以放心吃的。說到這裡，您是不是已經急不可耐，想馬上來一塊呢？但怎樣吃地瓜也是一門學問哦！

上面說了，我們糖尿病患者可以吃地瓜，但如何吃呢？要注意啦，由於地瓜很容易消化吸收，會迅速升高血糖，所以糖友們吃地瓜還是需要講究方式方法的。

首先要注意做好總量控制，同類交換。一碗地瓜大約相當於半碗主食，也就是說，吃了地瓜就要注意減掉相應的主食量，比如吃了一碗地瓜，就減去半碗米飯，以達到平衡攝入熱量的飲食原則。

此外，吃地瓜時盡量多搭配一些青菜，這樣可以延緩血糖上升速度，保持血糖平穩哦。

再詳細說下：糖尿病患者怎麼吃紅薯？

100克大米、白麵食品的含糖量為75%、熱量350千卡。100克紅薯的含糖量為27.7%，熱量99—119千卡。就是說，紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的1/3。糖尿病人一般每頓飯控制主食：100克大米、白麵食品，假如減少50克大米、白麵食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。需要注意的是，一些對糖尿病人有益的食物，如豆製品、綠色蔬菜等，糖尿病人應該經常吃的。

根據各人體重所需攝取熱量：可以按照理想體重來估算：理想體重（千克）=身高（厘米）-105。成年人休息狀態下每天每千克體重約為25-30卡。輕體力勞動者約為30-35卡。中等體力勞動者約為35-40卡。如果病人比較胖，就要酌情減少5%，不要怕麻煩。多吃一些粗糧、雜糧。不吃含熱量高的食品如一些方便食品、洋快餐、一些含脂肪高的雞、鴨、魚的皮。不喝含糖高的飲料、含反式脂肪酸高的食品。不用「大油」，肥肉。多喝水、用富含不飽和酸的食物油、吃瘦肉。同時還要檢測體重、血糖，控制血糖在正常值。

以上文/黑龍江瑞京糖尿病醫院營養師邱美玲，來源《中華糖友》

紅薯對糖尿病的藥理研究：

日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%。並發現紅薯可有效抑製糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。

奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，2型糖尿病人在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖，所以糖尿病人可食白皮紅薯。

溫馨提示：希望糖尿病人在飲食方面更加的慎重一點，糖尿病人可吃適量的白皮紅薯，紅皮紅薯要少吃，多吃豆製品、綠色蔬菜等這些對糖尿病人有益的食物。