【一點資訊】只需三天就可以喝到的甘醇米酒 (Yidianzixun.com)

06-16

米酒，由糯米在酒麴的作用下發酵而成。它的度數不高，味道甘甜。隨餐喝一杯米酒，甘甜爽口，還可以在製作酒釀蛋、酒釀小圓子時使用，而且許多美味的家常菜，例如酒釀雞翅、酒釀馬蹄都少不了他。重要的是，自己在家釀米酒並不難，放在暖氣、熱風下，只需三四天就可以舀出自釀米酒啦！品一品絕對別有一番風味~

--用料--

糯米 1000g

甜酒麴 15g

--做法--

蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右。

均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒。

壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm。

密封好，放在溫暖的地方，空調或暖氣旁。

24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒。

兩天後，糯米飯層變薄酒更多，可以聞到淡淡的酒香。三、四天後，甜酒就成熟了，酒香撲鼻。

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