揭穿水果減肥的謊言

　　專家提醒：水果並不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害。　　適合餐前吃的水果：為了減肥餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。適合餐後吃的水果：富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，有機酸過多的桔子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐後一兩小時再吃。 　　實用策略：選擇水果因人而異。　　1 體質虛寒者不適合多吃香蕉和梨，也不能吃冰過的西瓜，以免引起腹瀉。2 容易腹脹的人最好少吃大棗。3 容易生瘡癤的人應當少吃桃、李、杏類水果和楊梅。4 消化不良者適合飯後嚼幾枚生山楂。5 低血糖者不宜多吃荔枝，貧血者適合吃些龍眼。6 經常用電腦的白領應當常吃芒果和桔子以增加胡蘿蔔素的供應。7 便秘者可以多吃菠蘿以增加粗纖維。謊言2 ：水果可以代替蔬菜　　專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優於水果：就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。　　蔬菜比水果營養更全面：每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿蔔素7.3毫克，足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿蔔素，則需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高於水果。水果勝過蔬菜的地方：水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。　　實用對策：500克多樣的蔬菜每日必需。　　1 每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。2 一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜，其中最好一半為深綠色葉菜，一半為淺色蔬菜。
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