吃南瓜到底能不能降血糖？

南瓜能不能降血糖？這已經不是一個新問題了，在2004年5月13日《健康時報》刊發了一篇文章——《南瓜降糖蒙人十幾年》，該文章進行了大量調查，訪問了多位內分泌學科及中醫學的權威專家，發現「南瓜降糖」的說法根本沒有根據，南瓜不降糖反而會升血糖。

而今，十幾年過去了，可是在給2型糖尿病患者進行飲食指導的過程中，還總有患者問：「我能不能吃南瓜，聽說南瓜能降糖」。可見「吃南瓜能降血糖」這一說法在民間流傳已經根深蒂固，導致許多糖尿病患者將南瓜視為降糖葯，以為吃得越多血糖降得越好。由於這種盲從做法，使得這些患者血糖不降反升。那麼，我們該如何看待「南瓜降糖」這一問題，又如何科學看待南瓜呢？

南瓜降糖是一個傳說

所謂「南瓜降糖」的說法，僅僅是一個來自日本的「傳說」。據說在上世紀80年代初，在對日本北海道一個幾乎沒有人得糖尿病的小村子進行調查後,日本的內分泌專家提出其可能原因之一是這裡的居民均以當地某一品種的南瓜為主要食物，這一發現引起人們的極大興趣。經日本一位醫學專家深入細緻地考察和研究發現，這一現象與當地居民食用嫩南瓜有關。從此,南瓜和糖尿病產生了某種聯繫。中國的很多商家也以此傳說為「依據」，開發出了很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品，以滿足熱衷於食療的糖尿病病人。於是「南瓜降糖」就成為讓人深信不疑的生活常識！

南瓜的營養價值

南瓜,，為葫蘆科植物南瓜的果實,別名番瓜、麥瓜、北瓜、倭瓜等,多產於夏秋季。現代營養學的測定發現,南瓜含有較為豐富的營養成分,如胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鋅等,由此構成南瓜對人體的營養保健體系。特別是微量元素鈷的含量，在各類蔬菜和雜糧中居第一位,常吃南瓜可預防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。南瓜含有大量的果膠,這是一種可溶性纖維,與澱粉類食物混合後，延緩胃排空。

南瓜對血糖的影響

南瓜屬於蔬菜類，同樣含有能量和碳水化合物,85克可食部含碳水化合物5.3克，能量23千卡【1】，與其他含碳水化合物的食物比較,其升高血糖的能力較弱, 因此,對糖尿病患者而言,吃些南瓜(每日不超過200克)是完全可以的。然而，它畢竟是含糖的一類食物,，要注意劑量問題，拋開劑量談營養都是在蒙人，不加限制地大量進食南瓜，或因吃南瓜而自作主張停用正規的降糖藥物的做法都是不正確的。

結束語：實際上，真正的降糖食品，即進食之後，血糖不升高反降低的食物根本不存在，只有降糖藥物才能達到這樣的效果。平常所謂的「降糖食品」，如魔芋、木耳之類，進食之後血糖也會升高，只是升高的幅度比其他食物略小些而已——由此可知，如果大量食用，不管是什麼食物，血糖都會大幅度上高。越吃血糖越低的食物是不沒有的。說南瓜可以降血糖，是沒有根據的。

來源： 天天營養網