夜裡的醬豬蹄的做法

06-16

簡介

醬一鍋豬蹄，其貌不揚，但等小的們都睡了，看會電視配個酒，正好。

用料夜裡的醬豬蹄的做法

豬蹄買的是已經切塊的。收拾乾淨以後冷水煮開洗乾淨。（豬蹄去毛，可以在明火上烤，然後用拔毛的小夾子，一點一點去毛）

弄乾凈的豬蹄，放在開水鍋里，加蔥姜蒜（我家今天沒蔥的，就沒放），老抽，冰糖，甜麵醬和豆瓣醬，料酒，調料包（買不到那麼多種調料的，就可以直接放調料包好了），可放辣椒，因為我家孩子吃，所以沒放。

中火煮40分鐘，關火，泡著醬汁里入味。

晚上，等孩子們都睡了，拿出來配酒。冷著吃有嚼頭。

小貼士

買不全那些花椒八角桂皮草果等等等，乾脆買一個醬肉包就好了，各種牌子的都有，自己再加老抽和醬，冰糖一起醬，味道也不會差。

豬蹄不用煮太久，煮40分鐘以後就泡醬汁里，冷了有嚼頭才好。