巧用調味品預防糖尿病

核心提示：善於運用有保健作用的調味品，雖然量少，然不可否認調味品確實可以默默地調整著人們的體質。一些天然的食材，或取其精華，或經傳統工藝製作，同樣可以作為日常飲食中不可或缺的調料品，而這其中，更是不乏一些具有保健作用的調味品。

　　 說起調味品，很多人首先想到的是雞精、味精等化學合成品。事實上，一些天然的食材，或取其精華，或經傳統工藝製作，同樣可以作為日常飲食中不可或缺的調料品，而這其中，更是不乏一些具有保健作用的調味品。

　　肉桂。無論東方還是西方，都有這樣一種傳統的信念：肉桂是一種令人增長精力的食品。在我國傳統醫學當中，肉桂也被稱為「上藥」，它性質溫和，人們可以十分放心地在調味中使用它。很多糖尿病人表示，吃了肉桂粉之後，他們的感覺有很大的改善。其實，早就有美國研究者發現，肉桂能夠重新恢復糖尿病人脂肪細胞對於胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。看來肉桂對糖尿病的預防作用確有其臨床理論，研究者認為，這可能是其中一種叫做MHCP的活性成分帶來的作用。如果給小鼠使用這種物質，它們的血糖就會顯著下降。它還能改善糖尿病患者的胰島素耐受性。因此，研究者推薦II型糖尿病人每天吃四分之一勺到一勺的肉桂粉。把它加入菜肴中，或者混在麵包、餅、果汁甚至酸奶當中食用，都非常方便。國內也有營養師建議，吃點加肉桂粉烹調的食物，無論糖尿病人還是中老年健康人都能受益，因為很多有胰島素抵抗的人沒有任何癥狀，自己毫不知情，吃點肉桂粉對他們可以起到防病作用。

　　醋。醋可以說是中國人喜聞樂見的調味品之一，隨著電視廣告的宣傳，越來越多人知道了醋的保健作用，比如促進消化作用，比如殺菌促進食品衛生等，然近年來，研究者發現，醋還有延緩血糖升高速度的作用，關於血糖生成指數（GI）的實驗研究發現，食物中加入醋提高酸度，可以降低食物的血糖生成指數，即延緩血糖升高速度。其原理可能與醋延緩胃排空有關。這對糖尿病患者來說可是一大福音，因為現在市面的醋製品種類非常多，很大程度上擴大了人們的選擇範圍，而在我們的食材烹飪上，加一勺醋，健康不僅僅局限於糖尿病預防哦。

　　大蒜。大蒜好處多多人盡皆知，糖友們可知道在糖尿病的日常護理中，大蒜也是重要功臣哦。研究證實，大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。大蒜以其明顯降低血糖作用，而當選為糖尿病患者的食療佳蔬。值得一提的是，大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

　　善於運用有保健作用的調味品，雖然量少，然不可否認調味品確實可以默默地調整著人們的體質，糖尿病的預防以及保健亦如斯。

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