櫻花科普課堂| 櫻花品種鑒賞

資料提供：東湖櫻花園高級工程師 張艷芳

櫻花品種十分豐富，其品種分類方法也較多。根據櫻花園林觀賞特性，按花期可以將櫻花品種分為多期櫻（即一年多次開花）、早櫻、中櫻、晚櫻，按花色將櫻花品種分為白色、紅色、深淺不一的粉紅色、綠色，按花瓣的單重性將櫻花品種分為單瓣、復瓣、重瓣、菊瓣，按枝條生長方式將櫻花品種分為直枝櫻和垂枝櫻，按花瓣開張形態將櫻花品種分為鍾花櫻、開張櫻，等等。下面我們來品賞各種各樣的櫻花之美吧。

最「正宗」的櫻花

人們提起櫻花大多想到的是『染井吉野』櫻花，我國的觀賞書籍多將其稱為叫東京櫻花。在花期分類中『染井吉野』屬於中櫻，其花先葉開放，單瓣，花色初開時為淡粉色，盛開時逐漸轉白。『染井吉野』盛開時氣勢磅礴，燦如雲霞；凋落時落英繽紛，猶如天女散花，她是人們心目中最「正宗」的櫻花，在日本是最常見的櫻花品種，約佔日本櫻花樹總數80％，全日本賞櫻的「櫻前線」也是以此為指示樹。在我國的櫻花專類園中，也是以此為賞櫻重點，如武漢東湖櫻花園每年將『染井吉野』盛開時作為賞櫻盛期。『染井吉野』也是一種優秀的色葉樹種，其秋葉先為橙紅色，後轉變為紅色。『染井吉野』園林應用較廣，即可片植、孤植和臨水栽植，又可作為行道樹栽植。

多期櫻

有些櫻花品種一年可開幾次花，我們將其簡稱為多期櫻，如『冬櫻』、『十月櫻』等。『冬櫻』一年中可以分別在1月、3月和10月~12月間（武漢）開三次花；『十月櫻』一年中可以分別在9～10月間和3月（武漢）開兩次花。需要注意的是，多期櫻和「二度櫻」是不同的，多期櫻是品種特性，而「二度櫻」是櫻花不得已的生理現象，即秋季櫻樹落葉後遇乾旱氣候，櫻花中就會有少量花芽迅速萌發而開花的現象，例如2015年10月27日拍攝的『雛菊櫻』和『八重紅枝垂』二度開花現象。

報春櫻

『小寒櫻』原名『寒櫻』，為了和『大寒櫻』品種相區別，我們習慣稱其為『小寒櫻』。雖然『小寒櫻』從觀賞價值來看極不起眼，但是她是每年報春最早的櫻花。在武漢她的花期和梅花相近，所以我們說她可與梅花相伴爭春。『小寒櫻』一般在1月下旬就開始零星開花，由於開花時氣溫低，其花期持續時間較長，待迎來大量的櫻花開放時（武漢，2月底或3月初）她才退出。

亮粉色早櫻

『啟翁櫻』、『初美人』、『飛寒櫻』、『河津櫻』、『大漁櫻』、『陽光』、『橫濱緋櫻』、『大寒櫻』等這些亮粉色早櫻品種，在武漢一般2月下旬～3月上旬開花，均為單瓣花。這些早櫻品種先花後葉，將她們群植一片，滿樹亮粉色的花朵在早春季節顯得十分搶眼。另外，『初美人』、『飛寒櫻』的樹形較美，在園林應用中可以孤植，其景觀效果也是非常優美的。

鍾花櫻

『寒緋櫻』和『雲南早櫻』等櫻花品種,因其花態低垂呈半開狀的鐘形，故我們形象地稱為鍾花櫻。在花期分類中鍾花櫻屬於早櫻，盛開時，滿樹紫紅色「小鍾」別緻可愛。『寒緋櫻』為單瓣或復瓣，『雲南早櫻』為重瓣。另外，大多數的早櫻品種花色較淺，而鍾花櫻的花色較深，這在櫻花景觀的色系配置中就顯得非常可貴了，在一片淺色花中適當點綴幾株鍾花櫻，這勢必成為人們視線的焦點。

小花櫻

『日本早櫻』花徑較小（一般2.2cm左右），瓣型細長，我們稱其為小花櫻。小花櫻先花後葉，花朵雖小，但其花態輕盈，瓣緣灑紅暈，花色嬌艷異常，所以細細品賞也能發現她的吸引人之處。『日本早櫻』花謝瓣落後其花絲還能宿存幾天，遠望之，如紅雲一片，也甚獨特。另外，其葉片有毛，觸之有毛絨感，盡顯野櫻之態。

大花櫻

『紅豐』、『大提燈』等櫻花品種，花徑較大（一般在5cm以上），我們稱其為大花櫻。大花櫻的花態一般比較圓正且瓣質厚實，這與一般的櫻花品種有異。按花期分類，『紅豐』屬於中櫻，『大提燈』屬於晚櫻。『紅豐』花瓣12～16枚，花粉紅色；『大提燈』花瓣6～11枚，花淡粉色。這兩個品種的樹形均較直立，小枝多斜上生長，所以均可做喬木栽培。

變色櫻

有些櫻花品種在近謝時花色會泛紅，如『染井吉野』、『普賢象』等，有些櫻花品種在近謝時花色會變淺，如『關山』、『八重紅枝垂』等。不僅如此，還有些櫻花品種在開花過程中花色有明顯變化，如『變大島』，其花初開為白色，隨著花的開放，會慢慢變紅，近謝時花色變為大紅色，甚奇特。『變大島』是『大島』的一個變種，其花型、花期等其他特性與『大島』相似。

垂枝櫻

垂枝櫻，枝條自然下垂，瀟洒飄逸。垂枝櫻兼具了櫻的爛漫和柳的柔美，觀賞價值較高。在園林中，垂枝櫻既能觀花，又可賞形，或臨風，或照水，或倚坡，或伴亭……點即成景，逐步成為園林中的新起之秀，近幾年在我國園林應用中越來越廣泛。『八重紅枝垂』和『雨情垂枝』是兩個比較典型的垂枝櫻品種，在花期分類中她們均屬於中櫻，花均為粉紅色，花徑也相似，不同之處是『雨情垂枝』花萼不腫大，而『八重紅枝垂』花萼為筒型且花瓣較飛舞。

綠櫻

我國民間有這樣一種傳說，即看到綠色的花就可以得到幸福。所以綠色的花在人們心中有著神聖的地位，人們總是帶著一種期盼到處尋找綠花。櫻花有綠色的品種，綠櫻的花瓣和花萼均為綠色，為櫻中奇品。常見的綠櫻品種有『鬱金』和『御衣黃』，在花期分類中她們均屬於晚櫻，花葉同放。『鬱金』花瓣12～16枚， 初開時綠色不勻，開放後期花心漸漸呈紅色；『御衣黃』花瓣10～15枚，花黃綠色，花型和花色較為奇特，即花瓣向外翻卷，一過鼎盛期，綠色花瓣中就夾帶著紅色條紋。人們普遍認為綠櫻的著花率不高，其實只要管理得好，綠櫻開花是非常繁密的。

另外還有一些櫻花品種，其花瓣是白色的，但是花萼是綠色的，如『山大島』。『山大島』屬於早櫻品種，先花後葉，花開時花瓣和花萼白綠相間，給人一種潔凈素雅之美。

台閣櫻

台閣櫻，即一朵櫻花的中心再生出一朵櫻花，形成台閣狀。台閣櫻的花態優美奇特，堪稱櫻中奇品。櫻花中心的台閣花是可以開花的，這樣就形成了一朵櫻花分兩層開放，即主體花和台閣花兩次開花。我們知道，櫻花花器官從外向心的結構依次分為花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊幾部分，雌蕊位於櫻花的中心，一些學者認為台閣這一花中長花的現象是由雌蕊發生變異而形成的。除櫻花外，與櫻花同科的梅花也有台閣品種，即台閣梅。

櫻花中的『妹背』、『梅護寺數珠掛櫻』等具有台閣現象，在花期分類中她們均屬於晚櫻，其花均為粉紅色且花葉同放。台閣櫻由於有主體花和台閣花兩次開花，所以台閣櫻的花瓣較多。『妹背』主體花的花瓣為33～50枚，台閣花的花瓣為15～27枚；『梅護寺數珠掛櫻』主體花的花瓣為84～88枚，台閣花的花瓣為31～51枚。

菊櫻

菊櫻因其花瓣繁密而得名，菊櫻花瓣一般為100枚左右，如『雛菊櫻』等，而『兼六園菊櫻』的花瓣多達300枚，據說她是櫻花中花瓣最多者。『雛菊櫻』和『兼六園菊櫻』的花色均為粉紅色且花葉同放。在花期分類中『雛菊櫻』屬於中櫻，『兼六園菊櫻』屬於晚櫻。由於菊櫻花瓣較多，故盛開的菊櫻花朵多呈圓球形。

櫻花花萼也有單萼、復萼之分，單萼為一層萼片，萼只有5片，而復萼是在萼片根處生有瓣化的副萼片，復萼一般有6～10片。菊櫻的大多數品種為復萼，而『雛菊櫻』為單萼，這點比較特別。

芳香櫻

芳香櫻的品種不多，較為罕見。『千里香』品種開放時，香氣襲人，沁人心脾。『千里香』花葉同開，在花期分類中屬於中櫻。雖然『千里香』的小白花不會引起人們的注意，但是由於其獨特的香氣使其在在櫻花專類園品種配置中是不可缺少的。

白色櫻花

櫻花的花色大多不純，或顏色深淺不勻，或灑深淺不一的色暈。雖然『太白』、『白雪』、『白妙』的白色花也有少許的雜色，但相對來說較其他櫻花的花色要純一些，這個就顯得比較珍貴了。在花期分類中『太白』、『白雪』、『白妙』均屬於中櫻，花葉同放。『太白』、『白雪』為單瓣花，『白妙』為重瓣花，其花態較美。

晚櫻三傑

提起晚櫻，人們自然而然的就會想起『關山』、『普賢象』、『松月』這三個晚櫻品種，這是比較經典的三個晚櫻品種，我們稱其為「晚櫻三傑」。這三個品種均為重瓣花，『關山』為粉紅色，『普賢象』、『松月』為粉白色，在這兩個粉白色的花中，『普賢象』花色較暗，『松月』花色較亮。在園林配置上『關山』適合片植，可形成大規模的櫻花景觀效果，『普賢象』、『松月』的樹形緊湊，樹態較美，孤植效果較好。

能食用的櫻花

有些櫻花品種可以食用，例如晚櫻品種『關山』可製成櫻花漬物、櫻花酒、櫻花茶、櫻花湯、櫻花丸子等，它是日本最常食用的櫻花品種，而且『關山』花瓣湯在日本結婚的大喜日子裡多用。中櫻品種『大島』櫻的幼葉常用來製成櫻餅、櫻花糕等食物，其葉在日本也可用作食品的包裝材料