糖尿病如何愉快地吃吃吃？先走出這五大誤區！

水果能吃嗎？南瓜降糖嗎？吃肉到底好不好？粗糧暢吃行不行？

作者丨洽爾 × 咆哮姐

來源丨吃的三次方

誤區一

糖尿病人不能吃水果

洽爾和咆哮姐時常會聽到前來諮詢的糖尿病患者說自己為了控制血糖而不敢吃水果，甚至聽說不少醫生告訴患者不要吃水果。

不少水果確實含有一定量的糖分，但這並不代表糖尿病患者一口水果都不能吃。水果中含有許多對身體有好處的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質。其實只要遵循以下三個原則，糖尿病患者也是可以愉快地吃水果噠：

1 兩餐之間吃水果

比起糕點、甜食，水果適合作為兩餐之間的加餐或是零食食用，緩解飢餓感，避免下一餐因為太餓吃得過多。

2 控制總量

每天新鮮水果總攝入體積控制在一個拳頭大小，像葡萄這樣的形狀比較小的水果以」一把抓「為標準。不過每個人對於不同水果的血糖反應不同，還是要根據自己的實際情況來做調整。

3 同時吃一份蛋白質

可以根據自己的喜好搭配水果和蛋白質，比如一個小蘋果加一小把無鹽花生，一個桃子加一小罐無糖酸奶，半根香蕉加一隻白煮蛋等等。

（圖片來源：http://www.289.com/up/soft/2016/0511/141757_38044968.jpg）

誤區二

吃南瓜可以降血糖

南瓜本身是一種不僅好吃（不用調味就甜絲絲的）而且營養價值很高的食物，富含水溶性纖維，還有類胡蘿蔔素、維生素B等各種營養素。可是南瓜並不像傳言里說的可以「隨便吃」或者「降血糖」。

南瓜本身含有一定的糖分，根據美國農業部食物資料庫顯示，100克南瓜里含有6.5克碳水化合物和2.8克糖（不同的南瓜含糖量不太一樣）。如果一餐飯里有南瓜，就要相應減少主食和其它根莖類蔬菜的攝入量，避免一次攝入過多碳水化合物，導致餐後血糖飆升。

（圖片來源：http://img2.3png.com/5e359a20ed7aff507a5f136df3cfdbadd447.png）

另外，之所以謠傳吃南瓜可以「治療」糖尿病，是因為南瓜里有一種叫「鉻」的微量元素。鉻可以增強胰島素的作用，影響營養素的代謝，但目前的科學研究無法證明多吃含鉻的食物就可以治療或者預防糖尿病。南瓜里的含鉻量並不高，每100克南瓜里大約有13微克鉻，比起實驗用量（200微克甚至是1000微克）來說含量太低，再加上需要控制碳水化合物的攝入，我們不推薦無限制地吃南瓜喔。

（圖片來源：http://downza.img.zz314.com/edu/pc/wlgj-1008/2016-06-15/4baacebb726c0a3b6514fcd213d727bc.jpg）

誤區三

糖尿病患者不能吃肉

洽爾和咆哮姐曾經與患有糖尿病的長輩們一起進餐時發現，他們常常把「清淡飲食」與「少吃肉」相等同。他們對於肉類的限制過於嚴格，甚至於把一碗湯麵里的面吃完，卻把肉剩下了。這種「儘可能少吃肉」的觀念其實是不正確的。

蛋白質對血糖的影響不大，蛋白質攝入不足容易覺得「不飽」，甚至會攝入過多的碳水化合物，反而不利於血糖的控制。我們建議日常飲食還是要搭配蛋白質才好，每餐蛋白質的攝入量大約是自己手掌大小的一片就足夠啦，當然最好是選擇植物蛋白（比如豆腐）、魚蝦類或去皮禽肉。

（圖片來源：http://img1.shenchuang.com/2016/0223/1456207153809.jpg）

誤區四

粗糧可以隨便吃

相比於精米白面，粗糧中含有較為豐富的膳食纖維，有利於控制血糖波動，但這並不表示粗糧可以敞開了吃。粗糧的主要成分還是碳水化合物，吃多了同樣會造成碳水化合物和熱量超標，血糖升高，引發肥胖，還會影響營養物質和一些藥物的吸收。如果消化功能較弱，粗糧會減緩胃排空，令人感到消化不良甚至反酸。

所以，合理做法是在控制碳水化合物總量的前提下，將主食的三分之一換成粗糧就好啦。

誤區五

「老中醫」「老家鄰居奶奶」的秘方

可以治療糖尿病

如果真的有這樣的秘方，那全世界研究糖尿病的科學家們不都得撲上去了。

目前的醫學水平還無法治癒糖尿病，只能控制血糖，減緩病程，預防或者推遲併發症。

如果得了糖尿病，一定要遵醫囑用藥以及規律地測血糖，同時學會通過飲食控制血糖，通過健身提高胰島靈敏度，這樣改變生活方式才是長久之計嘛。

吃飯很重要，讓我們一起愉快地吃吃吃吧！

關於作者

洽爾：美國註冊營養師（Registered Dietitian），美國塔夫茨大學（Tufts University）營養學、公共衛生雙碩士。目前在紐約一家醫院從事臨床營養工作。

咆哮姐：美國註冊營養師（Registered Dietitian），美國約翰霍普金斯大學人類營養學碩士。目前在波士頓一家醫院從事糖尿病與肥胖症的臨床研究工作。