油條這樣炸, 蓬鬆皮脆, 省事放心

06-16

油條油餅是早點鋪的必備商品，大多數人在早上的時候都喜歡吃上點，今天就為大家來介紹一下油條怎麼做。

所需食材：

麵粉300克，酵母3克，泡打粉5克，鹽2克，雞蛋1個，溫水適量

做法：

1、泡打粉和鹽加入到麵粉中，酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開和面，不夠用溫水，面一定要和得特別軟，狀態就是成麵糰但還有稍微粘手。（和面的最後粘手可以往手上塗些油。）靜置2個小時左右。我經常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出來炸。

2、取出鬆弛好的麵糰，案板上可以塗些油或者撒些麵粉防止粘連。用手按成長條狀。

3、用手揪成50克左右的小麵糰。

4、擀成片後用刀在中間劃兩道。這一步一定要在案板上抹油。

5、鍋中放入適量食用油。油溫7成熱，筷子立在油里，周圍有小泡泡的狀態。放入油餅。

6、中火炸至兩面金黃即可。火一定不要太大，那樣會外表熟了裡面還是生的。