茶葉的涼性和熱性

06-16

　　茶葉主要分為綠茶、清茶(包括鐵觀音、烏龍茶、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類，這基本上是根據茶葉發酵程度由低至高劃分的。綠茶和青茶（烏龍茶）中的鐵觀音由於發酵程度較低，屬於涼性茶，青茶中的烏龍茶、大紅袍屬於中性茶，紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

　現代都市人，大多是亞健康患者，所以應該喝普洱茶、紅茶等溫性、中性茶，最好是在茶葉加點奶，做奶茶的效果更好。血糖不是很高的患者，可以在茶葉加糖。有些人吸收能力較差，喝奶茶可能會產生腹瀉，那可以考慮喝普洱熟茶。普洱熟茶發酵程度較高，發酵後能產生較多的微量元素，促進食慾和營養吸收。

　　現代都市人的體質並不是單純的虛寒、燥熱，有的人兩者兼之，比如，有些人體型偏瘦明顯脾胃虛弱，但是又很熱氣；有些人體型比較肥胖，容易上火，但是吃點生冷的東西就會腹瀉。這些都是由於熬夜、抽煙、喝酒等不良生活習慣所造成的不同體質。每個人的體質都會表現出主要癥狀，喝茶一定要以主要癥狀為依據。

　　不同茶葉的特性：鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則易醉茶。普洱茶性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。中國大部分名茶都為綠茶，由於製作工藝中沒有發酵環節，所以營養成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍病患者不能喝綠茶。鳳凰單叢，大紅袍茶溫而不寒不傷胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡十多次後，還有原茶的花香味。

　　專家建議，腸胃虛寒，平時吃點苦瓜、西瓜就感覺腹脹不舒服的人或體質較虛弱者(即虛寒體質者)，應喝中性茶或溫性茶；老年人適合飲用紅茶及普洱茶；有抽煙喝酒習慣，容易上火、熱氣及體形較胖的人(即燥熱體質者)喝涼性茶。苦丁茶涼性偏重，清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合體質燥熱者飲用，但虛汗體質的人絕對不適宜飲用此茶。