不會燒龍蝦？教你一招，只要加上它，鮮美又好吃，特棒的下酒菜！

最近超級火爆的食材我想應該就是小龍蝦了，朋友圈幾乎被它給刷屏了！不管是正餐還是宵夜，怎麼能少的了它呢！也就是每年的這個季節才能吃上這麼鮮美的吃食哦！很奇妙，這個小東西燒出來的味道怎麼會那麼好吃呢！就比如我，從一開始是拒絕吃的，然後偶然的機會吃了一下然後就沒有然後了。。。以至於現在隔三差五就要來上一盤才能解饞呀！

很多朋友都喜歡在外面吃小龍蝦，可能是嫌棄麻煩不想自己動手吧！對於我這個廚娘來說，還是願意自己燒的，自己清洗的也會幹凈一些，燒出來的味道也是很棒哦！

清洗小龍蝦需要注意的事項：

1、先將小龍蝦用刷子刷一遍，刷掉身上的泥沙其他雜物。

2、按住小龍蝦的兩個大爪子，把剩下的小爪子一把拽下來，這樣內臟什麼也一併拽出來了。

3、拽住龍蝦尾巴中間的一片，輕輕一扯蝦腸就拽下來了。

4、用剪刀將龍蝦的後背剪開，這樣燒的時候方便入味，吃的時候一吸就可以了。

5、等做好以上步驟，小龍蝦也基本上清理乾淨了。然後用剪刀將龍蝦頭剪去前面一點點，將黑黑的部分拽掉就可以啦！（切記：這個季節的龍蝦都有蝦黃，剪掉以後就不要清洗了，小心蝦黃洗掉了哦！）

好吃的紅燒小龍蝦

1、小龍蝦清洗乾淨（清洗的步驟在上面詳細的介紹了）。準備作料：干辣椒、生薑、蒜子、新鮮的紅辣椒。

2、熱鍋熱油先將干辣椒和生薑爆香，倒入小龍蝦，翻炒一下。

3、將新鮮的紅辣椒、蒜子放進去，加入作料：鹽、生抽、老抽、料酒、醋、糖、八角。

4、最關鍵的步驟-加入它：倒入一聽啤酒，大火煮開，小火燜煮5-8分鐘。看到湯汁明顯減小，大火收下汁，裝盤，撒點香蔥即可。

燒小龍蝦的關鍵步驟：加入啤酒，千萬不能加水哦！啤酒燜煮出來的龍蝦味道特別好吃哦！

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