韓國風味料理 泡菜土豆煎餅的做法

韓式煎餅做法多樣，除了泡菜煎餅外，還可根據喜好改變主料，做成海鮮或牛肉煎餅等等。嘉文做的泡菜煎餅，在麵粉里加了韓式泡白菜和土豆泥，經油煎至金黃色而成，雖然泡菜煎餅是油煎食物，但酸辣的泡菜起到消膩作用，一上桌便被大夥一掃而空……

烹制材料（五人份）

材料：

土豆(3個，750克)、韓國泡白菜(50克)、麵粉(5湯匙)、雞蛋(1隻)、韭菜(4支)　

調料：

油(1碗)、鹽(2湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)

土豆去皮洗凈，切成小塊裝入保鮮袋內，放進微波爐高火加熱6分鐘，取出攤涼30分鐘。用刀將土豆壓成泥，灑入1湯匙鹽不斷擠壓，讓土豆泥入味。

將泡白菜切成細絲；韭菜洗凈後，切成末兒，與泡菜絲、土豆泥一同放入碗里。

將泡白菜切成細絲；韭菜洗凈後，切成末兒，與泡菜絲、土豆泥一同放入碗里。

加入5湯匙麵粉、1/3湯匙鹽和1湯匙濃縮雞汁，往碗里敲入1隻雞蛋，用筷子順一個方向攪拌15分鐘，讓其均勻混合。

將攪勻的土豆泥搓成比雞蛋稍大的麵糰，直至將所有土豆泥都搓成團狀。

鍋內倒入1碗油燒熱，放入1個麵糰，用鏟子輕輕壓扁，煎至雙面呈金黃色，便可撈起瀝干油，直至將所有的麵糰都煎好，便可上碟了！

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