螺旋藻與貧血!(轉）

06-16

螺旋藻與貧血!

貧血在發展中國家的發病率很高，在我國也高達20％以上，其中農村高於城市。貧血者的一般癥狀是臉色蒼白，疲倦乏力，頭暈耳鳴，思維不集中，呼吸和心跳加快。造成貧血的主要原因一種是由於基因缺陷，經遺傳造成；另一種則是營養性貧血，其中缺鐵性貧血是最為常見的。缺鐵性貧血可影響兒童智力發育，使免疫力、胃腸功能和肌肉功能降低；對孕婦不公影響自身健康，也可以造成胎兒供鐵不足而發育不良；而對處於青春發育期的青少年來說，也有很大影響，據一份調查表明，在校的中小學生中有不少人在上課時思維不集中而且多動，造成這一表現的原因之一便是貧血。造成貧血的原因有很多，如食物中的鐵供給不足，對鐵的吸收出現問題，缺乏維生素B12和葉酸等等。另外，在生命對營養需求量增加的時候（如嬰幼兒、表少年、孕婦），由於供給不足，也會導致貧血。螺旋藻中含有鐵質、維生素B12和葉綠素，其中鐵是合成身邊紅蛋白的重要原料，也是諸多含鐵酶不可缺少的元素，當機體缺乏時，就會引起缺鐵性貧血和體質低下，而在螺旋藻中，含鐵量高達100-160毫克/100克。維生素B12則是血紅蛋白合成中的重要輔酶和催化劑，如體內缺乏輔酶維生素B12，則會引起巨幼紅細胞性貧血。葉綠素的結構幾乎與血紅蛋白一樣，公中心原子不同（葉綠素的中心原子為鎂，血紅蛋白的中心原子為鐵），除能為血紅蛋白合成提供原料外，還可刺激造血器官而使造血功能加強。據有關實驗表明，螺旋藻能明顯提高缺鐵性貧血大鼠組織中的鐵含量，鐵的利用率與標準硫酸亞鐵相似，其功效實非一般人工合成鐵劑可比。有關專家還通過血紅蛋白耗竭再補充的方法，研究了螺旋藻中鐵的利用率，結果發現螺旋藻對血紅蛋白的再生效率與雞蛋相似。此外另有文獻報道，螺旋藻中的多糖物質，能增強小鼠骨髓細胞的增殖能力，促進骨髓造血功能。由於螺旋藻中同時具備了豐富的優質蛋白質、維生素、葉綠素和礦物質，所以說食用螺旋藻不是單純地補充鐵質，促進造血功能，而是補充合理配比的各種營養素。再加上螺旋藻本身是一種天然營養食品，沒有任何副作用，因此如能利用螺旋藻作為防止缺鐵性貧血的食品，其意義是十分重大的。