食物中的「清潔劑

50.食物中的「清潔劑」　　　　「還原食物」清除自由基：所謂自由基，是人體氧化過程中的副產物，包括超氧離子自由基、過氧化氫及羥自由基等。這些人體內的「垃圾」損害脫氧核糖核酸和膠原蛋白，破壞組織細胞，引起皺紋、老年斑等衰老跡象以及癌症、老年痴獃等多種疾患。　　如何清除呢？「還原食物」可助一臂之力。據日本專家研究，「還原食物」擁有超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等「武器」，增強體內抗氧化系統的實力，或使已經發生的氧化反應「還原」，進而抑制自由基的生成，並及時清除已形成的自由基，保持內環境的清潔，消除健康隱患。菠菜、韭菜、南瓜、蔥、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜等蔬菜，大豆、核桃、花生、開心果、松子、杏仁等殼類食物及糙米飯、豬腸等，均有「還原」的作用。　　抗污染果蔬清除污染物：不少日常食物具有抗污染的作用，如海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少其在體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。豬的血漿蛋白，經過人的胃酸和消化液中的酶分解後，會產生—種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸道的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物。　　磁性食物清除酸性成分：正常情況下，人體血液是弱鹼性狀態。如果酸性成分過多，就會變成酸性體質，成為多種疾病的溫床（因為70%的疾病發生在酸性體質人身上）。 日常食物按其在體內的最終代謝產物的性質，可分為酸性與鹼性兩大類，前者如禽、畜、魚等肉食及蛋類、糖、米和面等，在體內的代謝產物為帶陽離子的酸根，可使血液偏酸，由於被視為高營養食品而受到人們的青睞，因而使體內的酸性成分增多。此時應多食蔬菜、水果、奶類等含鹼性食物，即可及時抵消過多的酸料減分，保障血液維持在略呈鹼性的正常狀態。（作者：李剛）
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