安化黑茶與普洱茶的區別

06-16

1、製作工藝的不同。普洱茶用的是雲南大葉茶日晒後製成，而湖南黑茶是以產自雪峰山脈的雲台大葉種茶和安化群體中小葉種炒青後製成。

發酵進程上的不同。普洱生茶是把采來的鮮葉萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成，後經吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。熟普增加了渥堆即人工發酵的過程，減輕了苦澀味。湖南黑毛茶就是把採摘下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥而成，黑毛茶經蒸壓等非常繁複的工序後裝簍製成天尖貢尖生尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚，茯磚有一道專門的發花工序，

2、使茯磚內部產生對人體腸胃大有益處的「冠突散囊菌」。不同的地理環境，不同的氣侯條件，不同的工藝過程，造成了當今這兩大黑茶間的差別。

3、口感上的不同。湖南黑茶顯清新，雲南普洱顯滑軟。黑茶口感較輕，普洱口感較重。

安化黑茶

茯磚茶：

干茶：茶磚鬆緊均勻，撬開表面覆有金花細顆粒，潔凈顯茶梗。

茶湯：色：橙黃或橙紅明亮。香：香氣純正，菌花香濃。味：滋味濃厚，入口滑順，回味甘甜。