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淺淡大紅袍(何謂大紅袍)

近日,總有新進茶友詢問 大紅袍之名究竟是一種茶 還是一類茶的稱呼,打開網頁,一搜淘寶 「大紅袍」 鋪天蓋地襲來,千奇百怪,眾說紛紜,一時難理頭緒。那麼究竟什麼才是「大紅袍」?究竟什麼才能被叫做「大紅袍」呢?所以我在這說說 一些個人的看法以及見解。


個人認為大紅袍可以分作廣義以及狹義去理解。

武夷岩茶(大紅袍)核心正岩產區圖片一覽

①廣義是泛指用武夷山岩茶產區(包含風景區、周遭鄉鎮)種植的品種(常見有肉桂、水仙等)按照岩茶特有工藝製作出的茶統稱為大紅袍。 把產區內的品種茶歸為大紅袍,當初也是為了便於推廣武夷岩茶,冠以「大紅袍「之名是為讓更多人接觸認知武夷岩茶,只要茶的品質好,且產於武夷山,以"大紅袍」稱呼也並無不妥。

②狹義又細分為 ⒈ 母樹大紅袍⒉ 純種大紅袍3. 商品大紅袍三個。這三個分類我分別說一下。

1.母樹大紅袍


大紅袍景區九龍窠峭壁上的六株大紅袍母樹

現在指的是位於大紅袍景區九龍窠內峭壁上保護起來的6株茶樹,非同一品種(原先是有三株,後來補種三株),其中品種分別是奇丹、北斗一號、北斗二號,雀舌,葉形 發育期都不一樣。 對於哪個品種是正本的母樹大紅袍(有說其他品種是正本大紅袍 扦插、嫁接 得來的變異品種),歷來爭論不休,目前傾向於是奇丹的說法佔絕大多數。

2.純種大紅袍


扦插的純種大紅袍樹種-奇丹

指的是用這六株母樹大紅袍任意一個品系單獨扦插 繁育後,單獨採制加工製作而成的茶,稱為純種大紅袍。此項舉措在岩茶產區被大力推廣,已有大面積栽培。

3.商品大紅袍


天心岩茶村鬥茶賽盛況

評委和茶客們正在品茶 評茶

是指用母樹大紅袍中某兩個品系和其他岩茶品種拼配在一起的茶葉(一般有4到5種茶葉)(譬如:用母樹中的雀舌+奇丹拼水仙 肉桂品種),這類拼配茶的也不乏有品質上乘的成品,兼有各個品種的優良特性(另:每年武夷山一年一度的"天心岩茶村民間鬥茶賽" 大紅袍一項獎項評選中,茶品皆是用核心正岩產區的品種茶拼配而成。

本文圖片 部分文字來源於網路,個人整理而得。

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