紅薯丸子的營養價值及做法 多吃能減肥抗癌

紅薯，又名地瓜，是一種非常重要的食材，人們經常食用的是它的塊莖。歐美人稱它為「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的宇航食品，法國人稱它是當之無愧的高級保健食品。紅薯味道香甜，口感綿軟，好消化，不長胖，很多女人和小孩子都喜歡。而且紅薯的做法很多，烤的煮的蒸的樣樣都行。今天小編給大家分享一款紅薯丸子的做法-紅薯丸子，也跟你說說紅薯丸子的營養價值和功效作用，以後就可以在家自己做啦。

美國生物學家發現，紅薯中含有一種對保護皮膚、延緩衰老有益的激素物質，並發現長期食用紅薯的居民，能保持皮膚細胞和延緩衰老。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯丸子的營養價值：

1、胡蘿蔔素

紅薯含有很豐富的胡蘿蔔素，對皮膚有很好的作用，可以消除有致癌作用的機油機，促進人體的免疫力。

2、β胡蘿蔔素

紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

3、膳食纖維

紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

吃紅薯丸子有什麼作用？

1、減肥

紅薯的減肥作用在於它含有大量的黏液蛋白，這種黏液蛋白能使皮下脂肪減少。因此，多吃新鮮紅薯可防治肥胖，降低膽固醇含量，預防心血管疾患。

2、抗癌

生物學家還發現，紅薯中含有一種叫做脫氫異雄固酮的活性物質，對乳腺癌、腸癌有著特殊療效。日本東京大學醫學科學研究所研究了黃綠色植物的抗癌作用，發現紅薯的抗癌作用超過了人蔘，名列榜首。

3、長壽

紅薯中含有一種特殊功能的「黏液性蛋白」，這是一種多糖和蛋白質的混合物，屬膠原和黏液多糖類物質。這種多糖黏蛋白質混合能維持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，促進膽固醇的排泄，減少皮下脂肪，防止肝、腎中結締組織萎縮，預防膠原病原體發生，而且黏液蛋白又能保護人體呼吸道、消化道、關節腔和漿膜腔，有很好的潤滑和抗炎作用。據我國長壽之鄉廣西巴馬縣、日本某些地區長壽者的飲食調查，發現這些長壽老人一個共同特點，即都對紅薯有著特別的嗜好。

4、通便

紅薯纖維素的含量多達7.8%，纖維素進入人體後可刺激腸壁，加快消化道蠕動並吸收水分，增加大便體積，有助於排便，這樣就可以減少因便秘而引起的人體自身中毒的機會，延緩人們衰老的過程，有助於預防痔瘡和大腸癌的發生。

紅薯營養價值高 飲食搭配有禁忌

5、降血脂

紅薯中的纖維素易與脂肪酸結合，有助於防治血液中膽固醇的形成。紅薯中含有的賴氨酸以及亞油酸等物質，也有助於減少和消除血液中的膽固醇，從而可起到防治高血壓和心血管疾病。

紅薯丸子的做法：

紅薯丸子

1. 把紅薯蒸熟

紅薯丸子

2. 熟紅薯里加入糯米粉和白糖；

紅薯丸子

3. 分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成麵糰；

紅薯丸子

4. 手心裡蘸少許熟的糯米粉或者食用油防粘，團成大小相近的丸子；

紅薯丸子

5. 油燒熱，放入丸子，中小火炸至金黃，丸子浮起來即可。

溫馨小提示：因為地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成麵糰即可；可以根據自己口味，適量增減糖量；炸丸子的時候，一次不要放太多，以免丸子相互黏連。

小編提醒大家，紅薯的營養價值高，但是一次不宜食用過多。在進食紅薯時和米面搭配著吃，並配以鹹菜、鮮蘿蔔一起吃，可減少胃酸過的產生。