啥？！吃了這麼多年的火鍋，竟然都吃錯了？！

在寒冷的季節里，吃上一頓火鍋，簡直是太幸福的一件事。但是關於吃火鍋的那些事你真的懂嗎？？小編已經幫你整理好了哦~~~

火鍋雖好，也有「誤區」哦

1. 趁「火」打劫

小夥伴們往往抵擋不住火鍋的美味，一點火就倒入全部食材，然後趁「火」打劫，將剛從鍋里撈起來的食物往嘴裡送。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃，太燙的食物，就會損傷粘膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼。而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔。

2. 貪「一口鮮」

火鍋中不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。

3. 飯後「營養」湯

很多人認為火鍋湯匯聚了各種食品的精華，味道鮮美且營養豐富，事實恰恰相反。其實，在反覆沸騰後的火鍋湯中，含有許多嘌呤和亞硝酸鹽，濃度很高，對身體危害很大。

4. 打「持久戰」

專家提醒，每次吃火鍋的時間不宜過長。因為隨著時間的增加，火鍋中的亞硝酸鹽的含量會逐步增高，這會嚴重威脅到人的身體健康。所以，吃火鍋最多控制在1小時之內。

吃火鍋少點這些菜

火鍋雖然美味，但也有一些食用注意事項，有些東西不宜多吃，一起來了解一下吧！

高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，或用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉。

高膽固醇菜品

主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。

高鹽分菜品

主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

如何健康地吃火鍋呢

食材入鍋，生熟有別

先將肉類、魚類、海鮮下鍋，煮到五、六分熟時再放蔬菜，鍋開後再煮半分鐘左右，才開始享受美味。如果稍稍一涮就吃，這樣無法殺滅食物中含有的病原微生物、寄生蟲卵，可能導致有害微生物侵入人體，導致嘔吐、腹瀉、頭痛、高燒等疾病的風險很大。

搭配飲食，冷熱有常

吃火鍋的人常常忘記吃主食，因為吃完海鮮肉類、喝完啤酒，就根本沒有胃口再吃那些淡而無味的米飯了。長期如此，可能導致蛋白、脂肪攝入過多而引發「富貴病」。因此，吃火鍋、享美味之時，別忘了營養均衡，主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食。

避免刺激，鮮辣有度

許多人鍾情火鍋的麻、辣、燙，吃得是渾身出汗，頭冒熱氣。食高脂猛辣有憂喝鍋內涮湯有害火鍋的涮湯，是以大量豬油、羊油、牛油等動物高脂物質為底料的，又多以辣椒、胡椒、花椒為作料，火鍋吃多了，易致高血脂症等疾病。殊不知，在過足麻、辣、燙癮的同時，從口腔到食管及胃腸黏膜可就受不了啦。

體質不同，寒熱有差

熱性體質的人應多吃蔬菜。蔬菜中含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，能消除油膩，補充人體維生素的不足，但放入的蔬菜不要久煮。

注意1：加入少量啤酒

在火鍋中加入少量啤酒，這樣不僅有利於人體身體健康，而且還可以使火鍋吃起來更加醇香味美。這是因為啤酒中一般都含有豐富的多種營養素，不僅可以均衡營養，而且還可以防止人體上火。

注意2：應該多放些蔬菜

秋冬季吃火鍋不能只知道吃魚，吃肉，還應該多吃些蔬菜。因為蔬菜中含有大量的維生素，以及葉綠素，不僅能消除油膩，還能解毒、去火呢，但是有一點大家必須注意，那就是蔬菜不要煮太久。

注意3：要準備專門的筷子

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。