日本茶道源於中國，可它的出處你知道嗎？

文｜海夢專欄 · 第4期

今天下午茶藝師聯盟全國秘書長大群里討論了"說說日本茶道與中國茶道"這麼一個話題，許多老師參與討論，並發表了個人獨到的見解。

南宋瑞平二年（公元1235年)，榮西禪師到徑山寺求學取經，拜徑山寺虛堂禪師為師。學成回國後，將徑山茶宴儀式，以及當時宋代徑山寺風行的茶碗一併帶回日本。在此基礎上，結合日本國情，使日本很快形成和發展可以茶論道的日本茶道。

圖源|日照分會劉李麗老師

說到中國茶文化，從一誕生起就與佛教有著不解之緣，在佛教昌盛的唐代，僧眾們非但飲茶，且廣栽茶樹，採制茶葉。

僧人喜茶的原因有很多方面,其中之一是因為在僧人的打坐修行中，佐之以清茶，有提神、清腦等功效，可以防止打坐中「昏沉」、「掉舉」等不良情況的出現。另外，由於佛教有「禪遍一切處」、「佛性不離當下」等思想，許多高僧往往借茶論道、在傳播禪的精神的時候用茶做「標月手指」，進而產生了許多諸如「吃茶去」「禪茶一味」等品茶與佛教精神之間的文化交叉點。這就使飲茶這種行為，成為了一種具有文化內涵的活動，原本只是一種飲料的茶，也逐漸成了一種有東方特色的文化載體。

據《茶經》記載，僧人在兩晉時即以敬茶作為寺院待客之禮儀。到了唐朝，隨著禪宗的盛行，佛門嗜茶、尚茶之風也更加普及。

在我國南方，幾乎每個寺廟都有自己的茶園，而眾寺僧都善採制、品飲。所謂「名山有名寺，名寺有名茶」，名山名茶相得益彰，著名佛教寺院多出產名茶。

與茶文化淵源很深的寺院也有不少。

日本藥用茶的淵源之地

天台山萬年寺

萬年寺位於浙江省天台縣萬年山麓，發端於東晉，始建於唐。

南宋時曾列入「五山十剎」,興極一時。宋孝宗問：「天下名山名寺哪裡最好？」學士宋之端答到：「太平鴻福，國清萬年」，可見萬年寺非同一般。

根據日僧實地描繪的寺圖，當時共有40多處殿堂寮室。寺前有宋初建造的六角形寶塔和放生池。以後歷經興廢，到清代乾隆、嘉慶年間，一次剃度，還動輒五百人。

萬年寺在中外茶文化交流史上有著重要的地位，日僧榮西、道元先後來此求師學法。特別值得一提的是榮西禪師（1141-1215）曾兩度來到我國。榮西第一次來我國是在宋孝宗乾道四年（1168年），在明州（今寧波）天童寺阿育王寺和天台山萬年寺虛閹為師，直到1191年回國。

榮西回國後，除了研究佛教經典外，還帶回宋時的飲茶風習，他以極大的興趣研究茶的功能，並把由天台山和四明山帶回來的茶籽在日本種植。進而根據我國寺院的飲茶方法制定寺院的飲茶儀式。在他晚年著的《吃茶養生記》中，說茶是「貴哉茶乎，上通諸天境界，下資人倫矣。諸搖各為一病之葯，茶為萬病之葯」。還稱茶是「上天的恩物」，「聖葯之本源」。從而，使茶在日本很快傳播開來。

入詩名茶的故鄉

當陽玉泉寺

玉泉寺位於湖北省當陽市西玉泉山東麓，為中國「四大叢林」之一，創建於隋開皇（581～600）年間。

玉泉寺，以奇洞怪石、曲溪名泉、四季蘢蔥、景色佳麗而素負「三楚名山」之譽。山中產的茶葉、以外形如掌、色澤銀光隱翠、香氣清香淡雅、湯色微綠明亮、齒頰留香、回味無窮而成唐代名茶。

《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶並序》

余聞荊州玉泉寺近清溪諸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鴉（一作鴨）。按仙經蝙蝠一名仙鼠。千歲之後，體白如雪，棲則倒懸。蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常采而飲之。年八十餘歲，顏色如桃李。而此茗清香滑熟，異於他者。所以能童振枯，扶人壽也。余游金陵，見宗侄位置中孚，示余茶數十片。拳然重迭，其狀如手，號為仙人掌茶。蓋新出乎玉泉之山，曠古末覿，因持之見遺，兼贈詩，要余答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。

常聞玉泉山，山洞多乳窟。

仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。

茗生此中石，玉泉流不歇。

根柯灑芳津，采服潤肌骨。

叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，似拍洪崖肩。

舉世未見之，其名定誰傳。

宗英乃禪伯，投贈有佳篇。

清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。

朝坐有餘興，長吟播諸天。

詩人提到的中孚，是李白的族侄，又是玉泉寺僧，他深通佛理，善於詞翰，尤喜品茶。所以，每年清明前後，總要小沙彌於寺左的乳窟外採摘鮮嫩的茶樹新梢，製成仙人掌茶，以供奉過往香客。中孚後雲遊至金陵（今南京）棲霞寺，拜見族叔李白時，禮送仙人掌茶。李白愛不釋手，欣然命筆，遂成這篇詠茶名篇。這種心理，李白在詩的《序》中寫的非常清楚。

古茶文化的見證之地

扶風法門寺

法門寺位於陝西省扶風縣法門鎮，據佛典和有關資料記載，法門寺始建於「西典東來」的東漢時期，初名阿育王寺，唐代改名為法門寺，並進而成為著名的皇家佛寺。以保存佛指舍利而成為當今世界佛教的祖庭。

其旁的十三級「閣樓式」磚塔，修建於明萬曆年間，在經歷了357年風雨後，於1981年因雨水浸潤而半邊坍塌。1987年在重修磚塔，清理塔基時，發現了唐代地宮，從而使珍藏了1100餘年的唐皇室瑰寶佛指舍利得以重新面世。

在數以千計的供奉物中，有一套唐代皇室使用過的金銀茶具，乃是目前世界上等級最高的茶具。它們均為皇室御用的珍品。

《物帳碑》載：「茶槽子，碾子，茶羅子，匙子一副七事共八十兩」。又從茶羅子，碾子，軸等身鏨文看，這些器物於咸通九年至是二年製成。同時，在銀則，長柄久，茶羅子上都還有器成後以硬刻劃的「五哥」兩字。而「五哥」乃是唐皇宮對僖宗小時的愛稱，表明此物為僖宗供奉，此外，還有唐僖宗供奉的三足銀鹽台和籠子，由智慧輪法師供奉的小鹽台等。這次出土的茶具，除金銀茶具外，還有琉璃茶具和秘色瓷器茶具。此外，還有食帛，揩齒布，折皂手巾等，也是茶道必用之物。這批出土茶具，是唐代飲茶之風盛行的有利證據，也是唐代宮廷飲茶文化的集中體現。

日韓茶種的祖庭

天台山國清寺

國清寺位於浙江省台州市天台縣城關鎮，始建於隋開皇十八年（598年），初名天台寺，後取「寺若成，國即清」，改名為國清寺。

這裡五峰環抱，雙澗縈流，古木參天，伽藍巍峨，是中國佛教天台宗的發祥地，也是日本和朝鮮半島佛教天台宗的祖庭，與山東長清靈岩寺，江蘇南京棲霞寺，湖北當陽玉泉寺並稱「天下四絕」。這裡也是濟公活佛出世的地方。

天台宗弘傳日本，與日本「遣唐使」關係密切。唐順宗永貞元年（804年）日僧最澄帶著弟子義真，到達大唐明州（寧波）海岸，經台州，直登天台山國清寺學佛。次年回國時，帶回天台宗經綸疏記及其它佛教經典的同時，還帶去茶籽。後在日本依照天台國清寺式樣設計建造了延慶寺，還在近江台麓山試種茶樹，當為日本種茶之始。

中韓兩國佛教的友好交往源遠流長，早在南陳時，新羅僧緣光即於天台山國清寺智者大師門下服膺受業，隨著天台山宗佛教的友好往來，飲茶之風很快進入朝鮮半島，並很快從禪院擴展到民間。公元十二世紀後，新羅德興王又派遣唐使金氏來華，其實唐文宗賜予茶籽，朝鮮開始種茶。從此，飲茶之風很快在民間普及開來。

總的來說，國清寺對中國茶葉東傳，特別是日本，韓國的飲茶與種茶，起到重要的作用。

日本茶道的重要源頭

徑山寺

圖為2015乙未季秋徑山禪茶會，11月3日在徑山禪堂舉行。

唐天寶四年(745)，法欽禪師至徑山結庵。大曆三年(768)，代宗下詔建徑山寺。南宋時孝宗親書「徑山興聖萬壽禪寺」額。

徑山寺以徑山茶宴聞名於世，還是日本禪宗的重要發源地，對日本禪宗發展影響至深。

日本禪宗聖一派開山辯圓圓爾，佛光派開山無學祖元，宗覺派開山兀庵普寧是起弟子。祖元的佛光派在鎌倉、室町時期影響極大，其弟子一翁院豪也於宋理宗端平元年（1234）入宋到徑山無准禪師處參禪。大休派開山正念，無象派開山靜照嗣法於徑山寺的石溪心月，大應派開山南宗紹明在徑山萬壽禪寺從虛堂智遇受法。

大覺派開山蘭溪道隆曾到徑山參問無准師範，痴絕道沖，曹洞親之祖道元曾到徑山參問浙翁如錟，日本禪宗始祖，千光派開山榮西和法燈派開山無本覺心都曾到過徑山。

宋理宗開慶元年（1259年），日本南浦紹明禪師來徑山寺求學取經，拜徑山寺虛堂禪師為師。學成回國後，將徑山茶宴儀式，以及當時宋代徑山寺風行的茶碗一併帶回日本。在此基礎上，結合日本國情，使日本很快形成和發展可以茶論道的日本茶道。同時，將從天目山徑山寺帶過去的茶碗，稱之為「天目茶碗」，在日本茶道中使用。至今，在日本茶道表演過程中，依然可以見到當年從中國帶去的「天目茶碗」的蹤影。

中日禪僧在把中國禪宗傳入日本的同時，也把中國寺院的茶禮，特別是把徑山寺的「鬥茶」「點茶」「茶會」「茶宴」傳入日本。這中間，榮西、南浦紹明、道元、清拙正澄等尤有殊功。日本《類聚名物考》記載：「南浦紹明到餘杭徑山寺濁虛堂傳其法而歸，時文永四年。」又說：「茶道之起，在正中筑前崇福寺開山南浦紹明由宋傳人。」日本的《續視聽草》和《本朝高僧傳》都說：南浦紹明由宋歸國，把「茶檯子」「茶道具」帶回崇福寺。可以說，日本茶道源於中國茶道，徑山寺茶禮是日本茶道的重要源頭。

茶聖勞作的千年古剎

南京棲霞寺

棲霞寺位於江蘇省南京市東北，棲霞山中峰西麓。建於南齊永明元年（483年），為中國叢林「四絕」之一。

中國第一首以「名茶入詩」的詩篇，既是唐代詩人李白在棲霞寺居留期間所做的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》。唐代詩人皇甫冉在《送陸鴻漸棲霞寺採茶》中稱：「採茶非，遠遠上層崖」說的是唐代陸羽在寺旁採茶的情景。對此，明人李日華在《六研齋二筆》有注釋：「攝山棲霞寺，有茶坪，茶生榛莽中，非經人剪植者。唐陸羽如山采之，皇甫冉再作詩送之雲。」

清代乾隆《江南通志》載：「江寧天闋山茶，香氣俱絕。城內清涼山茶，上元東鄉攝山茶，味皆香甘。」其寺周圍，現為著名的雨花茶產地。

古往今來，棲霞寺一直蘊涵著茶文化的意境，與茶結緣。

佛地頌茶的勝地

景寧惠明寺

惠明寺位於浙江省景寧縣赤木山，其寺建於唐咸通二年（861年），四周有茶。

當時，所制的茶葉，以寺僧製作的最為精良。據清同治《景寧縣誌》載：茶，隨處有之，以產惠明寺大祭者為佳。」據民國《景寧縣續志》記載：「茶葉，各區皆有，惟惠明寺及祭頭村出產尤佳，民國四年得美利堅巴拿馬萬國博覽會一等證書及金制獎章，全邑輸出額歲約達四五萬斤」。民國《調查浙江麗水等八縣報告書》也有記載：「景寧縣：景邑植物之出產……茶葉次之，歲出約達兩萬斤上下，而品質甚佳，去歲巴拿馬賽會時，曾獲一等獎金章。」

惠明寺，以寺揚茶，又以茶揚寺，是佛地頌茶的勝地之一。

中國禪茶文化發源地

趙州柏林禪寺

柏林禪寺坐落在河北省趙縣縣城（古稱趙州）東南角，與「天下第一橋」趙州橋遙遙相望。它最早建於漢獻帝建安年間（196-220），古稱觀音院，南宋為永安院，金代名柏林禪院，自元代起即稱柏林禪寺。

這座古剎雖幾經興衰，卻仍然香火綿延、高僧輩出。據僧傳記載，著名的譯經大師玄奘在西行印度取經之前，曾來此從道深法師研習《成實論》。晚唐時，禪宗巨匠從諗禪師在此駐錫四十年，大行法化，形成影響深遠的「趙州門風」，柏林禪寺因此成為中國禪宗史上的一座重要祖庭。

趙州禪師（778-897），法號從諗，是禪宗史上一位震古爍今的大師。雖然道譽四布，並有燕趙二王的供養護法，但他的生活卻十分樸素清貧。他的「繩床一腳折，以燒斷薪用繩系之」。他經常是「褲無腰，褂無口，頭上青灰三五斗。土塌床，破蘆席，老榆木枕全無被」。禪師正是在這種艱苦的生活環境中弘傳祖師心印，接引四方學人。膾炙人口的「吃茶去」「洗缽去」「庭前柏樹子」「狗子無佛性」等公案不僅啟悟了當時的許多禪僧，而且流傳後世，廣泛的被茶道學者引用和研究，歷久彌新。

趙州是『趙州茶』的發源地，是禪茶文化的發源地，是當代生活禪的發源地，2005年柏林禪寺舉辦「天下趙州禪茶文化交流大會」，來自世界各地的禪茶學者雲集趙州。柏林禪寺老方丈、中國佛教協會副會長、因對趙州祖庭的復興及推動中韓禪茶文化交流所做貢獻而榮膺「第九屆韓國茗園茶文化獎」的凈慧老和尚，此前在邢台三劍茶藝館與河北茶文化專家舒曼、項春霞、尹紀周等一起提出了代表中國禪茶文化精神的四個字「正、清、和、雅」，並在這次會議上公之於世，得到了與會專家學者們的肯定和支持，此舉在中國茶文化發展史上書寫了重要的一筆。為茶文化的進一步升華，對於茶文化如何更好地與禪文化結合，也提供了一個歷史的契機。

柏林禪寺，以禪傳茶、以茶弘禪，成為了接引當代人從學茶而步入禪境堂奧的一所文化重鎮。

中國，世界四大文明古國之一，有著5000年的歷史。傳承幾千年的文化，非一朝一夕，也非個人的所能完成。就像復旦大學錢文忠教授曾經說過一句話：「文化的傳承，不是我們一代人的事情，而是兩代、三代，甚至子子孫孫共同的事情。」面對現今的中國茶文化，除了感嘆，我們還可以每天加強學習，帶動及感染更多的人傳承它，弘揚它，讓世界感受到我們的存在。這才是真正中華文化的力量。

作者：謝海夢茶藝師聯盟廣西省秘書長

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