布丁N重變，Q嫩香濃美味不停，吃貨們有福啦！

　　香草拿鐵布丁　　材料：魚膠粉 8g 、細砂糖 20g 、全脂牛奶 450ml 、魚膠粉 15g、 細砂糖 35g 、熱水 75ml、 咖啡 135ml 、冷水 75g 、天然香草精 1小勺 、咖啡豆 適量、 打發淡奶油 適量　　做法：　　1、15g魚膠粉加75g冷水放入容器攪拌均勻，容器隔熱水講魚膠粉融化成魚膠液備用。　　2、35g白砂糖放進量杯加入75ml熱水攪拌融化加入75ml萃取的咖啡，再倒入450g牛奶中拌勻，加香草精拌勻，再倒入魚膠液拌勻，過篩倒入模具，表面若還有氣泡可用廚房紙去除。　　3、模具入冰箱冷藏1小時左右。　　4、8g魚膠粉加40g冷水拌勻隔熱融化，20g白砂糖加60ml熱水攪勻加入60ml萃取咖啡，再倒入魚膠液拌勻。　　5、從冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿鐵布丁上，再將模具入冰箱冷藏定型。　　6、鉑金硅膠模脫模很容易，裝盤點綴淡奶油和咖啡豆，一道沁心涼爽的咖啡甜點就完成了。

　　抹茶乳酪布丁　　材料：奶油乳酪 70G、 淡奶油 80G 、牛奶 100G、蛋黃 1個、 抹茶粉 5G、糖 20G 、楓糖漿 少許 、鹽 少許　　做法：　　1、 奶油乳酪軟化後加入糖拌勻　　2、 加熱牛奶和淡奶油混合液，將抹茶粉加入拌勻　　3、 將一個蛋黃加入到1中拌勻　　4、 將溫熱的2緩緩倒入乳酪糊中拌勻　　5、 過篩4的布丁液2遍，倒入耐熱容器中　　6、 烤箱160°，水浴法，30分鐘

　　奶油焦糖布丁　　材料：鮮奶 500ml 、鮮奶油 250ml 、白砂糖 100g 、吉利丁 4 片　　做法：　　1、準備材料。　　2、在鮮奶中加入鮮奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸。　　3、加入吉利丁，攪拌至溶化。　　4、將剩下的白砂糖倒入平底鍋中，中火炒制。　　5、炒到糖化成褐色的糖漿，便製成了焦糖。　　6、將焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。放涼後放入冰箱冷藏4小時即可。

　　南瓜乳酪布丁　　材料：多美鮮奶油乳酪 80g 、砂糖 60g 、牛奶 280g 、淡奶油 200g 、雞蛋 2個、檸檬汁 5g 、香草莢 半根、 南瓜泥 200g　　做法：　　1、 奶油乳酪隔水軟化，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀。　　2、 加入檸檬汁繼續攪拌。　　3、 牛奶加淡奶油加香草籽在奶鍋里加熱（不用到沸騰），慢慢倒進2裡面輕輕攪拌　　4、 雞蛋攪拌開來後，將3的奶油乳酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。　　5 、過濾以後倒入容器裡面，150度水浴法烤30到40分鐘（插一根牙籤進去，站住了就好了）　　6、 跟蘇芙蕾乳酪蛋糕一樣～一定要冷藏一個晚上才能吃～　　7、 我在吃之前撒了焦糖粉，也可以自己煮焦糖液。

　　草莓棗糕布丁　　材料：牛奶 200ml 、雞蛋 1個、松子棗糕 1塊、草莓 幾顆　　做法：　　1、準備好材料；　　2、雞蛋敲入牛奶中；　　3、將二者混合均勻，不要超過容器的60%，因為它會膨的很高；　　4、把棗糕切成豎條，插進蛋奶混合液中，因為它足夠甜，就不要加糖了；　　5、預熱烤箱至170度，上下火烘烤30~35分鐘，（發現上色可以加蓋錫紙）；　　6、出爐後，加上切成顆粒的草莓就可以了。

　　藍莓乳酪布丁　　材料：藍莓 500g 、白砂糖 275g 、檸檬 1/2個 、淡奶油 200g 、奶油乳酪 90g 、蛋黃 2個 、魚膠粉 8g 、水 200ml 、鮮薄荷葉 2片　　做法：　　1、準備材料。　　2、魚膠粉加入50ml水煮至融化。　　3、淡奶油、白砂糖（75g）和蛋黃混合，隔水加熱，並不停地攪拌到濃稠。　　4、奶油乳酪切成小塊，放入碗中，也隔水加熱，攪拌至濃稠。　　5、將淡奶油與蛋黃的混合液與奶油乳酪混合攪拌均勻，加入融化的魚膠粉攪拌均勻為布丁液。　　6、將布丁液過篩後倒入容器中，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室，直至凝固。　　7、在等待布丁凝固的同時，把藍莓洗凈，放入攪拌機中（留幾顆漂亮的做裝飾），加入剩餘的白砂糖，擠入檸檬汁，攪打成藍莓泥。　　8、把打好的藍莓泥倒入小鍋中，加入200ml水，開小火加熱　　9、不停攪拌直到黏稠，藍莓果醬就做好了。　　10、在凝固的布丁上澆上藍莓果醬，再用整粒藍莓和薄荷葉裝飾就可以了。

　　香蕉奶油布丁　　材料：淡奶油 750ml 、香草莢 1根 、蛋黃 6隻 、細白砂糖 75g 、白砂糖 75g、 小香蕉 6根　　做法：　　1、準備材料。　　2、將小香蕉去皮、縱向對半剖開；把香草籽從香草莢中取出來，備用。烤箱預熱到160度。　　3、淡奶油和香草籽放入鍋中，中火燒開。　　4、蛋黃加入細白砂糖攪打均勻，倒入香草奶油鍋中，用勺子不斷地輕輕攪拌，繼續用中火加熱4-6分鐘　　5、直至蛋奶糊變稠，並能附著在勺子上。把蛋奶糊盛入一隻乾淨的碗中，備用。　　6、取4個約400ml的烤皿，把切好的小香蕉分別放進烤皿，倒入蛋奶糊。烤盤中加入足量的熱水（以沒過烤皿外壁的一半為宜），放上烤皿，用160度烤25-30分鐘，直至蛋奶糊凝固後取出，放入冰箱冷藏1個小時。　　7、白砂糖放入一隻小鍋內，用小火加熱，直至砂糖成金棕色的焦糖狀，離火，用勺子將焦糖盛出，淋在布丁上就完成了。

　　米飯布丁　　材料：雞蛋 2個、 米飯 1碗、 全脂牛奶 2杯、葡萄乾 15g、白砂糖 30g、 牛油 1小塊、 桂皮粉 3g　　做法：　　1、雞蛋磕在碗里打散。　　2、鍋中倒入米飯、牛奶、葡萄乾和白砂糖攪勻，用小火燜煮5分鐘，冷卻後倒入蛋液攪拌。　　3、在布丁碗中塗上牛油，倒入拌好的米飯蛋液（如沒有布丁碗，用其它耐高溫的小碗也行），防入微波爐中高火加熱4分鐘。　　4、取出稍微晾涼一點，在布丁表面撒上桂皮粉。冷食、熱食均可。

　　獼猴桃布丁　　材料：布丁粉 40克 、雞蛋 1個、 獼猴桃果肉 25克、水 180ml、白糖 3克　　做法：　　1、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。　　2、將雞蛋液過篩。　　3、湯鍋加冷水燒開。　　4、加入布丁粉和白糖拌勻。　　5、下雞蛋液朝一個方向攪拌約1分鐘，加獼猴桃丁拌勻關火。　　6、把做好的布丁液倒入布丁碗中，晾涼後放入冰箱冷藏半小時即可食用。　　編後語：布丁是深受女孩子和小朋友喜愛的甜點，淡淡的甜味、香濃的奶味、輔以特別的調味讓看起來樸素的布丁滋味甚是深厚。除了層次豐富的好滋味，布丁獨特的質感也是其風靡的原因，軟Q嫩滑，在小勺上顫巍巍抖動的布丁入口即融，瞬間散開的奶味讓人慾罷不能。

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