風味小吃——鹽焗鵪鶉蛋

06-16

鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味小吃，
通過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱至熟，
這樣的鹽蛋味道特別香，

在海鹽里加入八角和花椒，
五香味足，很適合初學者，
而且鹽蛋還有暖胃的功效哦。
材料：鵪鶉蛋18個，海鹽500克，八角3個，花椒6克
溫度：150度，20分鐘

做法：
1、鵪鶉蛋洗凈，瀝干水分；
2、海鹽、八角和花椒混合，平鋪在烤盤上；
3、先將預熱180度，放入烤盤；
4、烤箱180度，烘烤5分鐘，烤出香味，取出；

5、烤碗里先鋪上一層海鹽；
6、將鵪鶉蛋擺放在烤碗里；
7、剩餘的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來；
8、烤箱預熱150度，放入烤盤，烤20分鐘即可。
小貼士：

1、喜歡五香味就海鹽里放入八角和花椒，不喜歡則可以省略八角和花椒。
2、海鹽和香料事先混合要入烤箱烤出香味。
3、建議用海鹽而不是炒菜用鹽。