別人在端午節」曬「龍舟，你可以曬什麼呢？

端午節為每年農曆五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節等。最初是中國人民祛病防疫的節日，吳越之地春秋之前有在農曆五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習俗；後因詩人屈原在這一天死去，便成了中國漢族人民紀念屈原的傳統節日。

端午節有吃粽子，喝雄黃酒，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼朮、白芷，賽龍舟的習俗。

話說，在熱成狗的日子裡，你說我還會出去看賽龍舟咩~

我還是怪怪地在家吃我自己做的甜品吧，清涼可口，不要羨慕妒忌恨就好O(∩_∩)O哈哈~

01

抹茶蔓越莓蛋糕

王令王令

材料

抹茶粉(五十鈴)8g

熱開水30g

雞蛋4個

牛奶50g

油40g

低粉42g

細砂糖50g

製作步驟

1、抹茶粉加入熱開水拌勻！

2、1個全蛋+3個蛋黃用手抽攪勻！

3、加入牛奶拌勻！

4、油用小火煮至微微有紋路狀態！

5、油里加入過篩的低粉拌勻！

6、將油麵糊倒入蛋黃液中攪勻，攪好的蛋黃糊是可流動的！

7、預熱烤箱150度，將細砂糖分3次加入蛋白中打發至濕性發泡！

8、打發好的蛋白分3次與蛋黃糊混合！

9、拌好的麵糊中加入抹茶糊拌勻，倒入鋪好油紙的模具中，震出大氣泡，撒上蔓越莓！

10、放入預熱好的烤箱中，水浴法150度烤40分鐘！

11、出爐後倒扣，倒扣前拍一張！

12、冷卻後切成小塊食用！

13、凹個造型唄！

小貼士

此款採用的是日本棉花蛋糕的做法，成品的口感就是嫩！同樣的一個方子有人成功有人失敗，失敗的人還是要自己找原因的，自己的手法是否正確？烤箱溫度有沒有溫差？自家烤箱的脾氣還是需要自己掌握的！

02

沙茶醬奶油餐包

dayday

材料

主麵糰：

高粉60克

乾酵母0.5克

蛋白40克

糖33克

鹽3克

沙茶醬二勺

中種麵糰：

高粉225克

乾酵母2.5克

牛奶70克

奶油85克

製作步驟

1、準備材料

2、把所有中種麵糰材料混合，放入麵包機一個程序揉成光滑的麵糰。將麵糰留在麵包機內室溫發酵2.5小時

3、中種撕成小塊加入主麵糰的材料揉至成團

4、繼續揉至光滑然後有手套膜。延續發酵１小時。（我們這兒溫度２５度，如果溫度比較高那麼時間縮短）

5、發酵結束，將麵糰平均分成8份，滾圓蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

6、準備好二勺沙茶醬

7、松馳好後，把麵糰擀成長橢圓形

8、沙茶醬加一點點水拌勻，均勻塗在橢圓形的麵糰上

9、輕輕捲起，把尾端捏緊

10、把整好形的麵糰放入模具內。烤箱下面放碗熱水，把麵包放烤箱入進行最後發酵。３５度發酵４０分鐘左右。

11、放入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火1７分鐘左右至上色

12、成品

小貼士

液體的量根據溫度，濕度，麵粉的吸水性來自己調整

03

巧克力慕斯

january

材料

蛋黃糊：

蛋黃4個，玉米油40克，牛奶50克，低筋麵粉70克，可可粉10克

蛋白霜：

蛋白4個，檸檬汁數滴，鹽1克，細砂糖40克

巧克力慕斯：

淡奶油120克，黑巧克力80克，淡奶油45克，牛奶30克，吉利丁片5克

巧克力淋面：

可可粉10克，牛奶45克，細砂糖25克，吉利丁片1克

製作步驟

1、蛋黃用手動蛋打散；

2、加入玉米油，攪拌均勻；

3、加入牛奶，攪拌均勻；

4、篩入低筋麵粉和可可粉，用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無乾粉狀態；

5、蛋白中加入少許鹽和檸檬汁；

6、分三次加入糖，打發至濕性偏干狀態；

7、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再取剩下的二分之一蛋白霜繼續翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；

8、倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；

9、將麵糊倒入28*28模具中，震動兩下，震掉裡面的氣泡；

10、烤箱預熱150度，放入模具後，烤18分鐘左右；

11、出爐後取出蛋糕冷卻；

12、用慕斯圈壓出小蛋糕；

13、蛋糕放入慕斯圈底部，用錫紙包住慕斯圈；

14、巧克力慕斯製作：120克淡奶油打至7分發；

15、45克淡奶油、牛奶和黑巧克力隔水加熱至完全融化；

16、加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，稍稍放涼；

17、將巧克力液倒入之前打發好的淡奶油中混合均勻；

18、黑巧克力慕斯液倒入模具中，放冰箱冷藏1個小時；

19、巧克力淋面製作：將牛奶、細砂糖和可可粉放入小鍋中，中小火用打蛋器攪拌至可可粉融化，沸騰後稍微煮一下，當質地濃稠時關火，待熱度散去後，放入用水泡軟的吉利丁，利用餘溫使其融化；

20、巧克力淋面放涼至室溫，澆在已凝固的慕斯上，冷藏至凝固；

21、融化的巧克力抹出造型；

22、巧克力慕斯凝固後用吹風機或熱毛巾敷熱模具脫模，再進行裝飾即可。

小貼士

1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。

2、巧克力液只要稍稍放涼，注意不能放得太涼，否則會凝固，如果凝固要再加熱變成液體後再使用。

3、巧克力淋面可以用篩網過濾出結塊，這樣淋面會更加光滑細膩。

4、表面裝飾可以隨意。

好了，最後祝大家端午節快樂，度過一個愉快的假期！

再賤~