（右1 小愚 右2 唐果 中 芳野Cafe板爺付琳 左1、2 小愚的兩位同事）
雲南昆明廣播電視台《咖啡時光》欄目小愚要拍攝北京的咖啡館，在聚蘿蔔活動平台發布了「【咖啡時光紀錄片徵集】北京，不得不去的10家咖啡館」活動，聚蘿蔔活動平台發起人唐果陪同小愚一起走訪了11家店。
1芳野Cafe坐落於北京方家衚衕文化創意產業集聚區，一眾咖啡館中新生的芳野Cafe自有來頭。板爺和板娘分別是雕刻時光的咖啡培訓師和西餐糕點培訓師，一個愛咖啡一個愛美食，所以有了充滿愛意的芳野。板爺說他們不求做出咖啡最好喝的咖啡館，而是想做一家餐最好吃的咖啡館，因為老婆擅長料理美食。其實穿過店堂，板爺有一間自己的咖啡烘焙室，自己烘豆，自己沖泡，他沖的肯亞AA和耶加雪啡口感乾淨、平衡順滑。恩愛夫妻想一起靜靜地守著這家店，守兩年三年，十年。地址：東城區交道口北三條34號-2
2VOYAGE COFFEE（北鑼鼓巷店）相對於南鑼的喧囂，北鑼愜意多了。走進衚衕，一屋子陽光，頓時讓人走不動道兒了。衚衕老宅的灰瓦、老榆木房梁、舊紅磚牆，新原木的吧台、桌椅、牆面裝飾大膽衝撞，玻璃屋頂、落地窗讓新舊世界柔和地融合在一起。這是一家很容易讓人安靜下來的咖啡館，坐在裡面看天，看來來往往的行人。從下午兩點坐到三點，客人絡繹不絕，大致2/3的客人點了單品手沖，值得業內人士前去取經。鎮店咖啡是他們經過一年咖啡烘焙實驗自己研製的「紅櫻桃」、「黑森林」。地址：東城區北鑼鼓巷80號
↑城市的→日日夜夜
3Barista（網秦店）Barista，這個商標註冊得真是極具眼光。barista（咖啡師）、 coffee（咖啡） 、roasters（烘焙），即關注人、產品、技術。Barista有兩家店，一家在五道營衚衕，一家在航星園光線傳媒大廈西側。在光線傳媒的樓宇後面，只靠燈光的布局，就識別出方向，咖啡店，是有屬於它的光影的，它是那種北京少有的純度極高的清澈空間。咖啡師在消費者眼裡大多數為餐飲服務人員，但Barista認為他們更像是顧客的咖啡顧問，更願意根據顧客的個人風味喜好來製作產品，也更注重了顧客的溝通，自然而然形成了固有的「待客之道」。地址：東城區和平里東街11號院航星園4號樓東側
4精粹坊精粹坊還未正式營業前，朋友圈已經被刷屏。據說館主南叔是北京咖啡圈的李宗盛，大致是因為他對咖啡的孜孜追求和快活嬉笑的生活態度吧。咖啡是讓人快樂無比的，30多歲也能放聲大笑的。是人民的，簡單的，自在的，不裝的，可以吃燒麥的。正常的生活是因為一門手藝和自信，自在的活著的。沖咖啡的那一刻，南叔又是嚴謹的，全神貫注地控制均勻的水流，慢慢注入。獨家研製的冰咖啡，讓剛萃取的咖啡液瞬間降溫，然後倒入搖酒壺，加入兩塊冰塊，調和之後油脂豐富，曼特寧喝起來也可以很清爽。精粹坊的飲品只有咖啡，用的豆子是一位咖啡愛好者烘的。南叔之前也試過很多其他豆子，最終還是喜歡愛好者用最純粹簡單的心思烘焙出來的豆子。地址：東城區美術館后街68號（內蒙古賓館對面）
5初心咖啡兩個板娘，一個80後，一個90後，學習咖啡的時候認識彼此，投緣一起開了這家咖啡館。80後曾是央視工作人員，90後曾是華盛頓普華永道職員；80後害羞內斂，90後活潑機智；80後鍾情咖啡，90後專研美食。走進店裡，美好的一天從一杯手沖咖啡和私房煎餅開始。每個咖啡館都有屬於自己的故事，她們找到了自己想要的生活。90後是一個高顏值美女，喜歡寫寫畫畫，店裡有她手繪的咖啡地圖和從各處淘來的小寶貝。這是一家年輕人喜歡的咖啡館，很多背包客坐到深夜也不願意離去。地址：東城區汪芝麻衚衕59號
↑想要的生活→咖啡與美食
6COFFEE FIX一麵灰牆，一塊門牌一樣的店招。
一面白牆，兩行英文，
「LET US FIX YOU A CUP OF COFFEE」
「IT』S NEVER JUST COFFEE……」
簡潔到不多一點，不少一點，恰恰好。館主從小喜歡書法，之前在老家開過書法培訓班，大家習慣叫他校長。店裡主要用少數派的豆子。少數派，2014年世界咖啡杯測大賽中國區冠軍吳凌波和兩位設計師創立的牌子。印製了COFFEE FIX LOGO的摩托車酷得不要不要的，這是館主的最愛，也正如咖啡館的裝修風格，正是對咖啡對生活極致追求的體現。地址：東城區南鑼鼓巷板廠衚衕20號
在咖啡的世界自?由
7REAL COFFEE簡約的門臉讓人一再錯過，任性到coffee一詞也不寫出來。館主花總的內心獨白在於手工牛皮會員卡、手寫黑板、濾紙留言牆、貼心的卡片、精緻的花束，多餘的統統不要。坐在店裡1個小時左右，遇到了分別來自北京、廣州、重慶慕名而來的三位咖啡愛好者，點名要喝花總的手沖咖啡。花總的手沖，平衡甘甜順滑。小店的空間比預想的小，店裡只有吧台的椅子能坐，跟花總閑聊，沒有一絲生疏感。晚上的REAL像個聖誕小屋，隨便說一說，隨便停一停。喜歡，本來就是執念，想做一件事，就去做好。地址：西城區湯公衚衕12號 舊鼓樓大街臨街
8A .omenA.omen的店主是一對年輕的夫妻，板娘一直喜歡咖啡，也因為咖啡兩人結緣。提到板爺Tony張宏濤，你會首先想到體操，而不是咖啡，他是06、07年世錦賽鞍馬冠軍，身上有「世界冠軍」、「中國鞍馬之王」的稱號。A.omen是板娘曾經看過一本書的名字，中文譯名是《牧羊少年的奇幻之旅》，這本書給板娘很多鼓勵和啟發，牧羊少年聖地亞哥最終在神的指引下達到了夢想的埃及。店裡的咖啡機是世界咖啡師比賽用機黑鷹VA388，也是北京第一台黑鷹三頭機器，很多咖啡師和咖啡愛好者都會朝聖般地前來一睹尊榮。地址：西城區舊鼓樓大街196號
↑朝目標邁進→一切皆是預兆
9Berry Beans不起眼的朱紅舊門進去別有洞天，一群美女大冬天在露天院子聽館主侃了2個小時12年星巴克的工作經歷與人們眼裡對星巴克的誤解，新品研發、店鋪運營、員工管理，優秀品牌的DNA侵入骨髓。肉桂黑糖拿鐵是冬日裡女性最佳飲品，曼特寧咖啡啤酒和青花椒啤酒別有一番風味。咖啡館隔壁是獨立服裝品牌「彼伏」的門店，打開中間和左右兩邊的玻璃門，別緻的院落就成了一個寬敞的秀場。如果天氣暖和，去露台上看看，青磚灰瓦老衚衕的房頂盡收眼底，老北京味兒很足。地址：西城區前門朱家衚衕7號
10悅咖啡（新年華店）悅人，悅己，悅咖啡，這，可能就是悅咖啡的意義吧。被譽為「京城最值得一去的文藝咖啡館」，蔡康永、陳意涵都愛的——悅咖啡，從選豆、磨豆、沖煮到盛杯，這裡的每一個步驟都有專屬定製。如果你不單單只愛咖啡，悅咖啡是個好去處。手沖咖啡、意式咖啡到各種創意飲品層出不窮，據說有足足100多種，一天喝一種也得喝上小半年。手握一杯咖啡，就有笑對人生的勇氣。去開心、去旅行、去努力、去追夢、去奔跑……悅咖啡主創了一系列主題態度杯，用每一杯咖啡去傳遞正能量。地址： 西城區馬連道路25號新年華購物中心1樓
11GEECAFE從咖啡豆到杯中的咖啡，GEECAFE應有盡有，如同中國咖啡發展近20年的一個博物館。從咖啡樹苗，到各種生豆，到烘焙，到各式各樣的咖啡機，到各種器具。GEECAFE創始人季明，曾任北京咖啡協會會長，首位把哥倫比亞咖啡引進中國的從業者。GEECAFE與其說是一家咖啡廳，更像是一座咖啡學園。來這裡，常常會碰到很多前來學習咖啡沖泡、烘焙或者杯測的人，站一旁聽聽看看，你也能漲很多咖啡知識。這裡也經常舉辦咖啡圈內的賽事，可以在這裡遇到行業內的大咖。地址： 朝陽區三間房東路1號懋隆文化創意產業園內2號庫
以上排名不分先後，僅以拜訪時間為序。本文由唐果和小愚共同分享，轉載請註明出處。如果你家的咖啡館值得一逛，請聯繫我們，電話（微信）15710001176。聚蘿蔔
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