不愛茄子的朋友 看了會怎樣?

天氣炎熱，很多人都不喜愛呆在廚房裡做菜。好不容易做一個菜，出一身的汗，還不如在外面隨便對付吃點了是吧。

其實在外面吃，不是僅有的處理辦法，也能夠做一些好吃又下飯的涼拌菜，這麼即處理了吃的疑問，也不必長時間呆在廚房，何樂而不為呢？

比如說這道手撕茄子，就非常適合夏天做來吃，做起來很簡略，當你犯懶的時分，下班回家晚的時分，不想做太雜亂的菜的時分，都能做這道菜來吃。只需撕撕拌拌就能吃，沒有比這更簡略，更甘旨的菜了！

【手撕茄子】

食材：茄子，大蒜，生抽，陳醋，芝麻油，油潑辣子，小蔥，鹽，

製造過程：

1、茄子洗乾淨，切生長段，上鍋蒸熟，一盤蒸10分鐘左右就能夠了。不確定的話用筷子戳一下能拆穿 就熟了。茄子最佳選這種紫皮上茄子，做出來色澤美麗。更誘人！

2、茄子放涼之後，撕成小塊。

3、加少數的食鹽，大蒜，生抽，陳醋，麻油，小蔥，油潑辣子（取一個碗裝少數的辣椒末，把油燒熱，倒入碗中就能夠）一起拌拌拌就能夠了。

4、拌好以後，裝盤開吃，就是這麼簡略，好吃到停不下來呀……

【魚香茄子 】

茄子洗凈後去皮茄條，放適當干澱粉，入油鍋炸熟。 泡椒 泡姜 蔥 蒜，郫縣豆瓣醬切碎備用。 將生抽，糖，醋，料酒，香油，鹽，水調成魚香味汁備用 熱鍋入適當食用油，下入剛準備好的泡椒，泡姜，蒜末爆香，然後放入豆瓣醬爆香。 放入味汁煮滾後放入茄條翻炒，最終放入適當濕澱粉勾芡。出鍋後撒入蔥花即可。

【醬爆茄子 】

瘦肉切片入油鍋，倒入料酒翻炒至熟出鍋備用。 茄子切滾刀塊，鍋內倒入花生油，放入豆瓣醬和蒜片爆香入茄子翻炒，使其均勻上色。 茄子略微疲軟時，倒入涼水蓋蓋，2分鐘一翻炒，直到水分快乾。參加炒好的肉片，翻炒均勻，加上雞粉，即可出鍋。

【蚝油豇豆茄子 】

豇豆和茄子洗凈後別離切成均勻的段備用，將蔥和蒜切成細末備用。 熱鍋溫油參加蒜泥爆香，先倒入豇豆煸炒至豇豆悉數變色。再把茄子參加煸炒至變色。加鹽煸炒均勻。 參加適當生抽和老抽和開水，蓋上鍋蓋，大火煮一分鐘。 參加適當蚝油，雞精煸炒均勻出鍋，撒上蔥花就能夠啦。

茄子，相信很多人都喜愛吃。不只味道鮮美，而且養分豐厚。但是茄子怎樣吃最健康？這兒為我們介紹幾種常見的茄子的做法，期望能夠給你帶來口福和健康。

【燒茄子】

大蒜切碎，茄子切條，雞蛋只取蛋白，打散，先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中，邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上澱粉。

取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，份額大至按魚香肉絲的料調配，能夠依據自已口味兒調整。

調一碗澱粉水，炒鍋倒油，燒熱，下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用，炒鍋留下底油，炒看蔥蒜，將炸好的茄條回鍋，翻炒後倒放料汁，小火收汁，臨出鍋前勾芡即可

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