咖啡大理石乳酪蛋糕

材料：奶油乳酪200克、細砂糖60克、牛奶100克、玉米澱粉15克、蛋黃2個、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙做法：1、 準備所需材料。2、 將奶油乳酪放置在室溫下軟化後，加細砂糖隔熱水攪拌。3、 攪拌至奶油乳酪呈現光滑的無顆粒狀，離開熱水。4、 稍降溫後加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。5、 再篩入玉米澱粉攪拌均勻。6、 加入雞蛋繼續用手動打蛋器攪拌成均勻的乳酪糊。7、 取一個小碗，舀一匙乳酪糊，加入即溶咖啡粉攪拌均勻。8、 用橡皮刮刀將乳酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模內，再將咖啡乳酪糊舀在表面，用牙籤在咖啡乳酪糊上畫線。9、 烤箱預熱後，在烤盤上倒上約1厘米高度的熱水，180℃隔熱水以蒸烤的方式烤約40分鐘左右至蛋糕糊凝固。小貼士：即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。成品放涼後用刀沿壁刮一圈即可輕鬆脫模。這款蛋糕冷藏後口味最佳。