高麗參的功效、作用、食用辦法和禁忌
高麗參
2．鎮痛：一些專家通過做感測神經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。3．防癌和抗癌：高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。4．增強免疫力：高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。5．控制糖尿病：高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。6．健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。7．調節血壓：高麗參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。8．抗疲勞及抗壓：經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。9．改善女性更年期障礙：據調查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參後，有80％的人承認服用高麗紅參後癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據癥狀來調整用量，還可提高療效。10．改善男性性功能障礙：高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參後，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。11．抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
高麗參-食用方法（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。（二）嚼食。以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。高麗參的功效及最佳食用方法 2010/7/10 9:32:22 新聞來源保健 人蔘 天然保健食品 提高免疫力研究表明，高麗參具有廣泛的藥理作用：1．益智健腦對記憶力減退和運動協調能力下降的人以及經常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。
2．鎮痛 一些專家通過做感測神經細胞試驗發現，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
3．防癌和抗癌高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好於單獨用抗癌劑(絲裂黴素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
4．增強免疫力高麗參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂黴素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
5．控制糖尿病 高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人蔘皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
6．健肝 高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
7．調節血壓 高麗參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
8．抗疲勞及抗壓經研究發現，持續服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助；此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5℃、O℃、-10℃)及高溫(35℃)等不利環境的耐受力，通過對壓力或環境變化進行精妙調節，提高抗壓能力，維持機體穩定性。
9．改善女性更年期障礙據調查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參後，有80％的人承認服用高麗紅參後癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據癥狀來調整用量，還可提高療效。
10．改善男性性功能障礙高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參後，在勃起程度、性慾及滿意度等方面都有所改善。
11．抗氧化及抗衰老 高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
人蔘有很多種,分類方法很多,以生長方式可分兩種:山參(野生參)和園參(人工種植參),其中產於朝鮮半島的叫高麗參(又名別直參),另外還有長白山人蔘,西洋參,東洋參.
高麗參按照加工工藝可分為紅參,生曬參和白參.高麗紅參是將園參蒸熟後晒乾或烘乾而成,其藥性偏溫熱,具有補氣溫陽的作用.高陌生曬參足同莖經栽培六七年後採挖,去蘆頭,洗凈晒乾而成,其藥性平和,以補氣作用為主.高麗白參是新鮮的園參經沸水浸燙後,浸於糖汁中,然後取出晒乾而成,功同生曬參,但作用較弱。
目前我國市場上銷售的高麗參大部分已加工為紅參,呈暗紅色,藥性偏溫熱,具有補氣溫剛的作用,通俗地說,就是能使人興奮,溫暖,精神振奮,適用於陽剛氣虛(寒性體質)的人群.這類人群常有乏力,畏寒,精神委靡,四肢發冷等表現,且在寒冷的冬季,容易生新病,發舊疾,故冬季用紅參來治療疾病,調養身體很普遍.但如果服用者非陽氣虛,而是陰氣虛
另外,很多人都習慣晚上吃補品,但溫陽的補品一般在早上服用比較合適.故建議大家.吃高麗紅參最好在白天,另外,—定要注意季節變化,—般來說,秋冬季節天氣涼爽,進食高麗參比較好;夏季大氣炎熱,一般人不宜食用,除非是虛寒體質之人.
總之,只有掌握了上述食用方法和注童事項.高麗參才能助我們強身健體,益壽延年.
陰虛證:潮熱,盜汗,手足心熱,貪涼怕熱,消瘦,口乾咽燥,喜冷飲,小便短赤,大便乾結,舌紅少苔,脈細數無力.
陽虛證:神疲乏力,面色蒼白,少氣懶盲,畏寒肢冷,喜熱怕冷,自汗,口淡下渴,大便溏薄,小便清長,舌淡苔白而潤,脈虛弱.
以個人的情況與上述癥狀群相對比,即可作出基本判斷.如果上述兩組癥狀都有且比較明顯,可能是陰陽兩虛,較為複雜,須在中醫指導下調理.
服紅參後,如何判斷無效,有效及反應強烈
無效:服用後身體癥狀無好轉或好轉微弱,仍然覺得疲倦,畏寒肢冷.
有效:服用後身體癥狀有明顯好轉,如精神轉佳,身體開始暖和,活動後乏力氣短較以前減輕,睡眠好,頭腦反應比以前靈敏,記憶力增強,以前口乾者現在口中津液增多等等.
反應強烈:不合辯證或大量服用後,出現局部或全身不適的反應,如心煩心慌,失眠口乾,胸中發熱,血壓升高等等.
[食用方法］（一）燉服.將高麗參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用.（二）嚼食.以2~3片高麗參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法.（三）磨粉.將高麗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克.(四）沖茶.將高麗參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用.（五）泡酒.將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用.（六）燉煮食品.高麗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將高麗參和瘦肉,小雞,魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身.
[高麗參各色吃法]
人蔘燉雞 補中益氣材料:雞1隻,水參2棵,大棗3粒,栗子3粒,糯米（已浸）1杯,蒜瓣5個烹調方法:1. 雞隻去掉肥膏後,放入冷水中洗凈.水參颳去外皮,切去發芽部位,洗凈備用.2. 糯米瀝干水後放入雞腹內,放入一棵水參.3. 雞隻放入煲內,加水至全覆蓋,加入水參,栗子,大棗,蒜瓣,以中火燉約三小時.4. 最後以鹽及胡椒粉調味即可.療效:中醫師張瑞澄教授表示,人蔘具補氣作用,大棗,雞能補血,栗子則可補腎.糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃.
人蔘粥 暖胃擋飢材料:大棗1杯,水10杯,栗子半杯,水參2棵,大米1杯,杞子適量烹調方法:1. 大米洗凈,浸泡約一小時備用.水參颳去外皮,順絲切開.2. 於煲內加入十杯水,放入水參,栗子,大棗.煮沸後,將火調至小火.3. 放入大米並不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調味即可.療效:人蔘粥氣養血,適用於脾虛血弱,元氣不足的人士,有補元,護心的作用.大家亦可按體質而選擇白參,水參或紅參.一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參.
* 新潮食譜 *人蔘烤肉串 補血惹味材料:水參2棵,醬油2湯匙,鹽1茶匙,糖1湯匙,牛肉200克,麻油少許烹調方法:1. 牛肉切丁,用刀背輕拍,後以醬油,鹽,糖及麻油等調味.2. 水參颳去外皮後橫切薄片.3 將牛肉粒與人蔘片相間串成串燒,撒少許鹽,放在焗爐烤熟.療效:人蔘補中益氣,牛肉則補血補鐵,以較香口的串燒方式,可以令味帶甘苦的人蔘更易入口,不過因為較熱氣,故熱底人士不宜過量.若不愛牛肉,可以雞肉或豬肉代替.
人蔘天婦羅香脆可口材料:水參4棵,鹽1湯匙,糯米粉4湯匙,生粉2湯匙烹調方法:1. 人蔘去掉參須後洗凈,切成6至7厘米長的薄片.2. 將鹽溶掉,將人蔘放入鹽水中浸泡十分鐘,取出待干.3. 糯米粉與生粉拌勻,加入適量清水,少許鹽及沙律油,做成炸漿.4. 燒熱油,放入已蘸炸漿的人蔘,猛火炸至金黃色,即可撈起食用.
高麗參燉鵪鶉原料:參,鵪鶉附料:豬瘦肉,淮山,枸杞,磁實調料:鹽,味精,薑片.製作:（1）葯膳功效:滋陰補血,老年人適宜. 亮點是宰鵪鶉,豬瘦肉起增加鮮味作用.（2）製作過程:將加工好的鵪鶉,高麗參,附料,調料一同放入燉盅之中,高火燉透,即可食用.
晚餐:高麗參燉雞材料:（4人份）[中藥] 朝鮮人蔘…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許雞…1隻 干香菇…4枚 冷水,開水各適量酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片做法:1,朝鮮人蔘快速水洗,在熱水中浸泡一宿,變柔軟後取出,人蔘汁留量備用.2,於香菇洗凈,浸泡水中,待柔軟後取出,香菇汁留盆中備用.3,把雞吊起,取出內臟,雞爪,用水洗凈,把雞身上的水擦凈.4,雞翅膀固定在後背上,像曲肘而枕那樣.把雞腿放倒,固定在雞胸上,大腿的關節刺入竹籤,使足返回原來的位置,小腿用竹籤串在一起,用線固定在雞尾部,製成一個造型.5,把雞放入足量的熱水中,通過熱水,去掉臟物.6,把雞放入深鍋里,加水漫過雞,把蔥段,生薑塊加入,用火煮,取掉浮沫,使其乾凈.7,加入高麗人蔘,香菇,煮上一會,出來浮沫後去除,然後加入酒,枸札子,用文火煮1小時,最後取出姜塊和蔥段,加入香菜和鹽調味.關於人蔘，早在《神農本草經》就有記載：「主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智，久服輕身延年。」 人蔘能滋補，同時還能養生，其功效一直為中西醫推崇備至。但是從消費者購買的角度來看，還存在諸多概念模糊的死角。我們應該有一本人蔘經，這樣才能做到知之而善用。 人蔘的種類和藥用價值 人蔘有四大家族：我國的「吉林人蔘」、朝鮮的「高麗參」、日本的「東洋參」、加拿大和美國的「西洋參」。 野山參生長在海拔一千五百米到兩千米的原始森林中，是東北三寶之首，在我國應用也有上千年的歷史，目前越來越稀少，是難得的天然綠色補品。 西洋參，又名花旗參，是一種具有特殊醫療價值的貴重補益藥物，原是野生於大西洋沿岸北美洲叢林中，與中國人蔘同屬五加科。約於三百年前，西洋參運銷到中國，被當時我國醫藥家首先認定為涼性補益氣血葯，以中藥學理論為指導將西洋參應用於臨床治療陰虛熱症，其後西洋參逐漸成為名貴滋補藥。西洋參的臨床應用，也記載於我國醫藥書籍中。 高麗參指朝鮮半島出產的人蔘。世界許多國家都生產人蔘，著名的藥用人蔘主要分布在朝鮮半島北部、中國東北和俄羅斯西伯利亞的東部。高麗人蔘在世界上享有盛譽。完全成熟的高麗人蔘生長期在六年以上，是稀有的珍品，大部分出口到海外。高麗人蔘可入葯，能泡茶，可入膳。人們按其質量分成等級入葯。有人認為高麗人蔘能夠防癌，也有人把它加進麵食中做成點心。人蔘燉雞也是一道有名的葯膳。 我國的人蔘有三種類型：即「野山參」，產於深山老林中。我國吉林省出產的質量最好，故又稱「吉林參」。野山參一般都生長了幾十年，有的上百年。參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，價格也愈昂貴。 山參生於山林較堅硬的土壤環境中，受自然環境影響大。野山參的各個部位都有較特殊的形態，野山參以橫靈體八字分展、五形全美（「蘆體、腿、須」相稱），皮緊細，紋深為佳。移山參是較小的山參，採集移植于山林中，移栽十年以上再挖出，品質不及野山參。 園參分為生曬參、白人蔘、白糖參、邊條紅參和紅參。生曬參是加工方法最簡單的，挖回鮮參洗凈泥土，用硫磺熏蒸後晒乾即成。白人蔘系用全形園參加工製成，呈紡錘形或圓柱形。白糖參則屬於白人蔘的下檔貨，常缺蘆，破皮，含糖較重。邊條紅參為長條圓柱形，主根紅棕色、半透明或有黃色粗皮，習稱「黃馬褂」。紅參屬園參大馬牙、二馬牙品種，生長較快，因而年限略短。一般生長六年後即能採挖。人蔘有哪些種類和功效？簡單介紹一下人蔘：別名---白參 紅參 野山參 吉林參 別直參。 性味歸經 甘、微苦、微溫。歸肺、脾經。 功效：大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。 應用：1 用於氣虛欲脫。凡大失血、大吐瀉以及一切疾病因元氣虛極均可出現體虛 欲脫，脈微欲絕之證。元氣是人體最根本之氣，本品能大補元氣，故有挽 救虛脫的功效。可單用本品大理濃煎服，即獨參湯，為補氣固脫之有效良 方；兼有汗出肢冷等亡陽現象者，可加附子同用，以增強回陽作用，即人 參附 子湯。 2 用於脾氣不足。出現倦怠無力、食欲不振、上腹痞滿、嘔吐泄瀉等症。常 與白朮、茯苓、炙甘草等健脾胃藥同用，如四君子湯。 3 用於肺氣虧虛。肺為主氣之臟，肺氣虧虛則可出現呼吸短促、行動乏力、 動輒氣喘、脈虛自汗等症。多與胡桃、蛤蚧等葯同用，如人蔘胡桃湯、人 參蛤蚧散。 4 用於津傷口渴、消渴。人蔘能益氣生津止渴，適用於熱病氣津兩傷，身熱 而渴，汗多，脈大無力證，多與石膏、知母、甘草、粳米同用，如白虎加 人蔘湯，可以清熱益氣，生津止渴；如熱傷氣陰，口渴多汗，氣虛脈弱者， 又可與麥冬、五味子同用，即生脈散，可以益氣養陰，止渴，止汗。用治 消渴症，常配生地、玄參、麥冬等養陰生津葯同用，可起益氣生津的功效 5 用於心神不安、失眠多夢、驚悸健忘。多配當歸、龍眼肉、酸棗仁等葯同 用，如歸脾湯。 此外，還可用於血虛陽萎等證。治療血虛，當配熟地、當歸等補血藥同用 治療陽萎多配鹿茸胎盤等補陽葯同用。對體虛外感或里實正虛之證，可與 解表、攻里葯同用，以扶正祛邪。 用量用法：5—10克，宜小火另煎，將參汁兌入其他葯湯內飲服。研末吞服，每次 次1---2克，日服2==3 次。如挽救脫，當用大量15---30克，煎汁分數次服 使用注意：實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆，畏五靈脂，惡皂莢，均忌同用。 服人蔘不宜喝茶吃蘿蔔，以免影響藥力。 人蔘葉：為人蔘的葉片，採收人蔘時取葉，晒乾生用。味苦，微甘，性寒，功能解暑邪、生 津液、降虛火。適用於暑熱口渴，胃陰不足，虛火牙痛等證。用量5---10克。 人蔘的分類 世界四大人蔘家族： 中國——吉林人蔘 朝鮮——高麗參 日本——東洋參 美國、加拿大——西洋參 ◆ 人蔘屬五加科多年生草本宿根植物，掌狀複葉，輪生。初夏時開花，花小，淡黃綠色，傘壯花序，單個頂生，果實扁球形，紅色。人蔘滿語為「奧爾厚達」，意為「百草之王」。民間又稱地精、神草、鬼蓋、長壽花、棒槌等。因根形似人而得名。 ◆人蔘命名方式有四種：按照生長方式命名有野山參、移山參、園參三種；按照產地命名如吉林人蔘、韓國高麗人蔘、美國花旗參、遼寧石柱參等；按照炮製方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人蔘、活性人蔘等；也有複合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等正確食用。我國食用人蔘的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人蔘對人體有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智」功效。它的食用方法很有講究： （一）燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。 （三）磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。 （四）沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。 （五）泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 （六）燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 人蔘不能亂補亂吃例如在廣州某外貿公司工作的小李近來工作繁忙，經常熬夜，前幾天出現了咽喉腫痛、咳嗽、流涕等感冒癥狀，同事說他的病是由虛火引起的，小李於是未等感冒痊癒，從藥店買來人蔘1支，按照書上介紹清燉服用。不料第二天剛起床就流起了鼻血，醫生說他是服用人蔘不當造成的。無獨有偶，王先生這兩天感冒，其母親趕快給兒子補以花旗參，不料喝了這愛心參湯後，感冒非但沒好，反而加重了。人蔘並非人人適用 廣東省中醫研究所、廣東省第二中醫院崔景朝主任中藥師說，像小李和王先生這樣為了補身體服食人蔘而產生不良後果在臨床上並不少見。不同種類的人蔘由於產地不同、生長環境的變化和不同的加工方法等，其保健治療作用差異也較大，臨床上應根據不同的癥狀和體質選用適合自己的品種服用。 小小人蔘品種繁多 據崔主任介紹，人蔘按生長環境不同可分為野山參、移山參和人工栽培人蔘三大類，其中以野山參最為難得；而移山參是將野山參的種子(幼苗)移到適應野山參生長的環境中，經自然生長十數年後採集起來的一種人蔘，其作用與野生人蔘相似，數量亦較少。 按加工方法的不同，人蔘又可分為生曬參和紅參。生曬人蔘是在人工栽培的環境中生長五六年後採挖加工的品種，由新鮮人蔘高溫乾燥或自然乾燥加工而成；紅參又分中國紅參、高麗紅參、朝鮮紅參等，一般是首先採用低溫、低壓長時間的方法將人蔘蒸至紅色，然後再採用模壓方法製成不同形狀。 人蔘按品種又可分為西洋參和通常所說的主產於亞洲國家的「人蔘」。西洋參又稱洋參、西洋人蔘、花旗參等，原產地為美國北部和加拿大,我國多靠進口。近些年來,我國的北京、江西、陝西、南京以及東北各省相繼引種栽培並獲得成功。西洋參一般採用生曬加工。人蔘原產地則為中國北部及韓國、朝鮮等國家。 不同種類的人蔘作用不同 崔主任說，不同種類的人蔘其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用於熱證，如血壓增高、便秘等。而人蔘性溫，適用於寒證。其中生曬參為清補之品，主要用於氣陰兩虛的證候和癥狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱症的人如果用溫性的生曬人蔘，則可加強身體的興奮度，使炎症惡化。紅參為溫補之葯，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，切忌實熱證不能用紅參。 人蔘不可濫用 崔主任說，說起人蔘，人們首先想到的是延年益壽、長生不老，其實，盲目服用人蔘，非但達不到保健治療作用，還會產生流鼻血、全身過敏甚至休克等副作用。他說，西洋參和人蔘都屬於補藥，其化學成分沒有本質的區別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用。但在應用中要注意區別，熱症病人應選用西洋參，寒症病人應選用生曬人蔘或紅參。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經驗的中醫指導下使用，切不可濫用。此外，目前市售的西洋參、生曬人蔘和紅參偽品比較多，如果購買西洋參、生曬人蔘和紅參最好到有信譽的醫院和藥店去購買。 幼兒———中醫認為「少不服參」 人蔘是一種滋補強壯藥物，唯有虛損才宜進補，所以健康無病的幼兒切不可濫用。中醫理論上說幼兒的生理特點是：「臟腑嬌嫩，形氣未充，陰常不足，陽常有餘」。通俗來說，嬰兒的分化發育尚未完善，特別是離母體不久的新生兒，全身各系統的功能都尚未健全，新陳代謝卻極為旺盛，有大量的代謝產物要從尿中排窪，若灌服參湯，會對其他臟腑尤其內分泌系統的正常活動產生干擾，而且代謝增高與尿量減少同時出現，體內許多廢物排不出去。此外幼兒心腑在功能尚未健全的時候受到人蔘中強心苷的刺激必遭損害。所以中醫有「少不服參」之說，生機勃勃的純陽之體，本身的免疫力已經夠強，不必再服用人蔘進補。否則非但無益反而有害。吃人蔘後忌食什麼食物？1、西藥： a 不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍、丙酸鄓丸酮並用，否則可能導致聲音嘶啞，咽喉乾燥等現象。 b 不宜與西藥強心苷類為伍，以免引起強心苷中毒。 c 人蔘可提高興奮性，降低麻醉藥的作用時間，故不宜與普魯卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉劑同用。 d 人蔘不宜與酸性西藥合用，以免降低療效。 2、中醫認為人蔘反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢忌同用。簡單說，吃人蔘時，不宜同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥。 不適當服用人蔘致腹部悶脹，沒有食慾時，可以趕快用萊菔子(即羅卜子)煎服即可解，或配服陳皮、砂仁等理氣葯。如果服參後覺得太熱、助火、頭昏，可配生地、天冬等涼性葯服用。花旗參,紅棗,玲芝不能一起加水煮熟一起食用 感冒不能吃花旗參 兩個星期大的孩子不可以吃花旗參 喝花旗參茶不可以喝咖啡和吃羅卜 花旗參不宜和玫瑰花一起泡水喝 無任何疾病癥狀的孕婦沒有必要用七種人士不宜服參 a 有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。 b 高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓>180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。 c 感冒發熱時一般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。 d 因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。 e 濕熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人蔘有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。 f 失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。 g 凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人蔘。適合秋冬季節的靚湯-----花旗參煲雞
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花旗參煲雞做法1
材料： 1、雞半隻..或用雞腿,雞骨也可(LAM有一包包的雞骨,很經濟) 2、花旗參片適量，喜歡參味濃一點的可多放 做法： 1、雞洗乾淨，最好是整個雞不切開放窩裡燒，如果用雞腿就先把肉削出來把雞骨放進去褒..雞肉等湯水褒得差不多的時候再放進去. 2、冷水放花旗參，燒開後放雞，大火燒半小時，然後把火收小再燒約1個半小時，放鹽。 治療作用:花旗參又叫西洋參，它主要產於美國的綠州天脈、加拿大、法國。西洋參與其他參不同，它既有補氣的作用，又有滋陰的作用，服用後不會上火。特別適合經常用腦，睡眠不足，脾胃虛弱，容易上火的人士飲用。 美容養顏西洋參(花旗參)小食譜，超簡單超營養(圖)
| 美容養顏西洋參(花旗參)小食譜，超簡單超營養(圖)，適合全家食用哦！各位辛苦的寶寶媽們，是不是該好好的犒勞一下自己了呢，夏季可是食用西洋參的最佳季節呢，特意帶來幾款西洋參食譜，食用超營養，製作超簡單，西洋參的價格也不貴哦，可是白領貴族們的最愛，常吃補氣血，清火去煩，皮膚變得細膩紅潤，提高免疫力，抗輻射，抗衰老，抗疲勞。【茶飲篇】方法一：將西洋參切片，取3克，置杯中，加沸水，蓋後5分鐘飲用，反覆沖服至無味。 方法二：紅棗西洋參茶材料：西洋參10克切片，10個紅棗。做法：將西洋參片，紅棗，置杯中，加沸水，蓋後5分鐘飲用，反覆沖服至無味。【煮粥篇】方法一：美容養顏西洋參大棗粥配料：西洋參片3g，大棗10枚 小米100g做法：1.先將西洋參片洗乾淨，放在清水中浸泡l夜，水不用太多哦，第二天將西洋參片切碎，再把大棗洗乾淨。2.把西洋參、大棗及浸泡西洋參的清水一起倒入鍋內，再加點清水，小火煮，即可食用。吃法：每日1次，早晨食用。方法二：西洋參瘦肉粥材料：西洋參10克切片，瘦肉絲250克，白米250克。做法：用燜鍋將水滾後放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘。加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲。煲半小時後即成。【熬湯篇】方法一：西洋參鯽魚湯材料：約250克鯽魚一條，西洋參10克切片，紅棗、豆腐、姜、鹽少許。做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中煎至半熟。燜鍋水滾放入鮮魚、紅棗、西洋參、姜、鹽再滾，收慢火煲約半小時。方法二：有助養胎西洋參燉雞湯材料：雞一隻、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒，做法：雞洗凈放入鍋中，西洋參、枸杞子、紅棗放入，添水沒過材料。起鍋前放入少許鹽調味即可。方法三：西洋參枸杞紅棗蓮子湯原料：西洋參克，蓮子(去芯)克，枸杞，紅棗，冰糖適量。 做法：西洋參、蓮子、枸杞、紅棗、放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續使用2—3次。 【炒菜篇】西洋參炒雞絲材料：雞肉200克；芹菜1根；西洋參5克。做法：1、把西洋參放在小碗里，加少許水，隔水蒸20分鐘，取出備用。2、把雞胸脯肉、蒸過的西洋參和黃瓜都切成絲。3、在雞絲中放少許鹽和味精，加些1隻雞蛋的蛋清，調勻，再加少許水澱粉，調勻。4、油鍋里多放些油，燒到3成熱時，把上過漿的雞絲倒進去滑炒，變色即出鍋。5、炒鍋里留一些油，用旺火燒熱，投入蔥段，煸出香味後，把芹菜絲、雞絲和參絲及參湯一起倒進去翻炒。再加少許鹽和味精，炒勻。用水澱粉勾芡，澆少許熟油，即可出鍋。【泡酒篇】取西洋參30克置於凈器中，用酒500克浸泡，每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味淡為止。 食法還有很多.還要慢慢研究哦......美食.養顏.讓你永遠煥發青春的光彩....... |
老年人如何進補
| 老人的免疫力已經遠不能和普通人相比了，尤其要注重進補，但是也不能盲目的進補，而要根據時令季節，因時而補，下面從各個季節說一下，現在已經到冬天了，我就從現在先說起吧 1)老年人冬季進補 冬季是人體進補的黃金季節。不少老年人入冬後食慾有所增加。營養物質不僅易於被消化吸收，且不易通過尿液和汗液排泄散失，因此進補後易於蘊藏而使其發揮功效。 老人冬令進補的品種很多，選購進補品和進補時，應注意掌握三點： 一是針對冬令食慾較旺盛，吸收功能較好的特點，要加強高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物的進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品的選食。 二是要根據自身情況，確診虛證所在，辨證論治，有針對性地加以滋補，並堅持整個冬天都進行進補。 三是若本身原已有病，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑，不可盲目進補。比如糖尿病人，可用生曬參、人蔘等作為進補品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不可應用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類食品和藥物，反而會助長病情發展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。 冬令常用進補品可從以下幾個方面去選擇： ①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、党參、白朮、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是補益食品，又是葯補之品，補力甚佳。 ②動物性滋補品有：羊肉、狗肉、牛肉、龜肉、甲魚、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。 ③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人蔘鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參口服液、參參口服液等。 2)春季進補 春天，是人體新陳代謝活動漸趨活躍的季節，如能適當進補，對老年人的身體健康是很有好處的。春季進補應掌握好以下幾個基本原則： ①加強營養補給。入春後，人體代謝活動日益活躍，體內消耗增多，因此要通過進補對人體進行營養補給。 ②改善和促進消化吸收功能。無論是食補還是葯補，都應有利於健脾和胃，補中益氣，以利營養物質的充分吸收。③食補或葯補的補品，其補性均應較為平和，不能一味使用辛辣溫熱的補品，以免加重內熱。 適合春季進補使用的補劑較多，這裡介紹幾種主要的進補品： ①人蔘：有野生與人工栽培之別。根據加工方法的不同，又可分為生曬參、紅參、白參、參須等品種。具有健脾補肺、生津止渴、安神益智等功效。其中紅參、生曬參、參須等適宜春季服用。 ②西洋參：原產於北美洲，性寒涼，具有滋陰補益功能，適用於肺虛咳嗽、腎虛頭暈、肝虛貧血、脾胃虛弱、中氣不足等症。 ③紅棗：富含蛋白質和多種維生素，適用於脾胃氣虛所致的飲食減少、久瀉、貧血萎黃、四肢無力等。 ④龍眼肉：富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B、C及礦物質，是養心安神、養血養脾之佳品，主治心血虛虧所致的心悸、失眠、健忘等。 ⑤人蔘精口服液：為單味紅參提取有效成分精製而成，具有明顯的強身作用，對神經衰弱、過度疲勞、抵抗力下降而無內熱者功效尤為明顯。 ⑥參參口服液：為西洋參、生曬參精製而成。適用於食欲不振，頭昏目眩，心悸乏力等。 ⑦人蔘銀耳晶：為生曬參與銀耳等組成的沖劑。具有益氣養陰生津和健脾潤肺之攻效。適用於體虛乏力、頭昏眠差、脾胃虛弱、咽燥口乾等。 除上述進補品外，適宜於老人春季進補的滋補品還有黃芪、党參、白朮、熟地、蓮子、荔枝、豬肚、羊肚、牛肚、雞肉、鵪鶉蛋、黃鱔、鴿肉、鯽魚，以及補益中成藥人蔘蜂皇漿、人蔘大補膏、人蔘健脾丸、補中益氣丸、玉屏風散、刺五加片、五加參沖劑等。 3)夏季進補 許多人都知道冬季是進補的大好時機，因而對冬令進補很重視，相比之下，對夏季進補就不那麼重視了。其實，夏季是一年中最熱的季節，也是人體消耗最多的季節，因此在夏季進補同樣是很重要的。 老年人夏季極易傷津耗氣，氣隨津脫，從而導致氣津兩虛。其陽氣虛表現為身汗肢冷，疲乏懶言，食欲不振，大便稀薄，舌淡脈弱；陰血虛表現為五心煩熱，午後潮熱，心悸不眠，頭暈目眩，脈細苔少等。為此，夏季老人進補時一方面要健脾養胃，促進消化吸收功能，同時又要解暑散熱，生津止渴，避免暑毒。進補之物宜少量、清淡、可口。食補方面，可選食瘦豬肉、牛肉、雞肉、鵪鶉肉、鴨肉、鵝肉、牛奶、甲魚、龍眼肉、蜂乳、甘蔗、梨、大棗、綠豆、西瓜等。葯補方面，可選食西洋參、太子參、黃芪、當歸、石斛、首烏、熟地，以及補益中成藥人蔘銀耳晶、參杞沖劑、人蔘營養丸、雙寶素、青春寶等。 老人夏季還特別適宜粥補，如蓮子粥具有益腎固精、健脾澀腸、養心安神、益氣抗衰之功效，適用於腎虛不固，體弱心悸，大便溏薄，虛煩失眠、夜間多尿等症。山楂粥健脾消滯，化食散瘀，可治老年高血壓、冠心病、高血脂症、心絞痛及腹痛、積食、便瀉等症。木耳粥可潤肺生津、益氣止血、補虛強心，適用於肺氣虛弱、體虛多汗、咽喉干癢、大便燥結、慢性便血及痔瘡出血等。苡仁粥健脾和胃、利水消腫、清熱排膿，適應於老年性浮腫、脾虛腹瀉、風濕痹痛、白帶過多等。此外，百合粥、黃芪粥、葡萄粥、番茄粥、紅棗粥、牛肉粥等，都各具特色，老年人可根據各自的具體情況，選而食之。 4)老年人秋季進補 秋季，氣溫漸降，氣候變得乾燥，人體也由夏濕過度到秋燥，許多老年人因秋燥而出現口乾、咽干、唇焦、乾咳、胸痛、氣喘等癥狀。為使人體生理功能處於最佳狀態，秋季老人進補的基本原則應是：宜潤不宜燥，可多吃具有滋陰補腎、潤肺、生津、提神、益氣、嫩膚等功效的滋補品。待身體逐漸適應秋涼後的氣候後，再選食一些動物性補品，如雞肉、黃鱔、鴨肉、豬肺、豬肝、鴿肉等。下面介紹幾種秋季常用的進補品。 ①百合：性甘，微寒，富含蛋白質、澱粉及微量的多種生物鹼。具有養陰潤肺、止咳、清心安神功效。適用於肺陰虛、久咳乾咳、痰中帶血；低熱、心神不安，或高熱後餘熱未盡，心煩失眠等症。 ②蓮子：為秋涼時節補益強身之佳品，其中尤以產於湖南的湘蓮最為著名。蓮子性甘平，入心脾。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養成份。既可補氣，又可固精，主治因脾虛所致的泄瀉、食欲不振；腎虛所致的遺精、尿頻、白濁、帶下以及心氣虛或心腎不交所致的心悸、失眠等。 ③銀耳：又稱白木耳。性甘平，主含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質及維生素B。有滋陰潤肺、養胃生津、補虛損之功效。適用於肺陰虛咽干、咳嗽少痰、痰中帶血，便秘、口舌乾燥等。但凡風寒咳嗽及外感初起時應忌用。 ④山藥：性甘平，富含澱粉、澱粉酶、膽鹼、維生素C及多種氨基酸。其中澱粉酶能水解澱粉，有助於消化。山藥還有補脾胃、益肺腎、益氣養陰之功效，可用於脾胃虛弱、腎虛遺精、尿頻、泄瀉久虛等。 ⑤天冬：又名天門冬，性甘苦、寒涼。為養陰清熱、潤肺補腎之佳品。常用於口乾咽干、乾咳少痰、陰虛肺燥；陰虛低熱、午後潮熱、遺精盜汗等。 ⑥燕窩：性甘平，為養陰潤燥、益氣補中之高級進補品。含蛋白質、糖類、脂肪、纖維、鈣、磷、鉀、硫等。適用於肺陰虛所致的潮熱、盜汗、乾咳少淡、咳血；胃陰虛所致的噎膈反胃；氣虛自汗等症。 (4)老年人冬季進補 冬季是人體進補的黃金季節。不少老年人入冬後食慾有所增加。營養物質不僅易於被消化吸收，且不易通過尿液和汗液排泄散失，因此進補後易於蘊藏而使其發揮功效。 老人冬令進補的品種很多，選購進補品和進補時，應注意掌握三點： 一是針對冬令食慾較旺盛，吸收功能較好的特點，要加強高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物的進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品的選食。 二是要根據自身情況，確診虛證所在，辨證論治，有針對性地加以滋補，並堅持整個冬天都進行進補。 三是若本身原已有病，選用進補之物要適當，最好遵照醫囑，不可盲目進補。比如糖尿病人，可用生曬參、人蔘等作為進補品，但忌用甘草及含糖較多的藥物。凡血脂過高、動脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不可應用高蛋白、高脂肪、多糖分的藥物和食品，如甲魚、阿膠、桂圓、別直參、牛鞭、鹿蹄筋等。因為進食這類食品和藥物，反而會助長病情發展，使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血壓升高，結果越補越糟。 冬令常用進補品可從以下幾個方面去選擇： ①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、党參、白朮、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳，既是補益食品，又是葯補之品，補力甚佳。 ②動物性滋補品有：羊肉、狗肉、牛肉、龜肉、甲魚、兔肉、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。 ③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人蔘鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉膏、西洋參口服液、參參口服液等。 |
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