人民大會堂國宴都有哪些菜肴？

朋友，人民大會堂國宴為御膳房，裡面做國宴的人為我國最頂尖的大師級廚師。國宴里的菜肴沖滿著飲食文化與美術藝術。

1天麻龍脆湯。國宴清湯的一種，它用產自俄羅斯深海的鱘魚的龍腦（魚筋），配以頂級清湯製作而成，味道非常鮮美。

2三珍玉芙蓉。國宴菜中的一道上品，用鱘龍魚的龍脆，再加上海虎翅（魚翅的一種）和金絲燕（最頂級的燕窩），之後配以清湯和長江三鮮中的刀魚肉製作而成，口味清鮮，有養顏功效。

3中西合壁的法式蝸牛，選用優質進口的上等蝸牛，配合黃油，蒜茸烤制而成，不僅吃法獨特，營養價值也很高。

4群龍鬧海。把蝦仁，扇貝製成餡，然後用冬瓜片兒包好，蒸制而成，一樣的清淡爽滑。

4圖裡有字。

5圖裡有字。

6圖裡有字。

7獅子頭。菜醫用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒和國宴頂級清湯製作而成，形態豐滿，猶如雄獅之首，因此得名獅子頭。周恩來總理讚譽此菜清淡不淡，肥而不膩。

8烏魚蛋湯。這是毛主席最喜愛的一道國窶湯菜。此湯被譽為釣魚台台湯。它精選高級烏魚蛋和國宴頂級清湯製作而札，微酸微辣，妙不可言。

9開水白菜。這是胡主席喜歡的國宴精品菜，也是一道非常有名的經典國宴菜，精選東北大白菜心和國宴頂級清湯製作而成，看似樸實無華，刧盡顯國宴制湯功夫，湯色淡黃清徹，香醇爽口，沁人心脾。

10佛跳牆。這是一道國宴菜，此菜精選鮑魚，魚翅，遼參，魚肚，乾貝，鮑菇，鴿蛋，裙邊等八種頂級原料，配以國宴頂級濃湯製作而成，濃湯製作時間長達三天三夜，開壇飄香，味道鮮醇，營養豐富，養生保健，是各國領導人都喜愛的一道國宴菜。

11酥皮魚翅蠱。俄羅斯前總統葉利欽對此菜有很高的讚譽。此菜選用上簹針翅和國宴頂級濃湯製作而成，食法獨特，營養價值很高，是一道中西合璧的經典國宴菜。

12迎賓冷頭盤。

13法式鋦蝸牛。

14蒜籽燒裙邊。這是一道非常名貴的經典國宴菜，裙邊為八珍之一，此菜選用上等裙邊和國宴頂級濃湯燒制而成，有滋陽，補血和潤膚功效，是國宴中的上菜。

15紅花魚翅撈飯。（鮑翅，藏紅花，頂湯）比菜是一道極品國宴菜。比選用大金勾翅和國宴頂級濃湯配以名貴補品藏紅花精製而成，營養豐富，具有很好的養生保健功效。

16小雞豆沙包。

17溫拌海螺頭。

18一品雪花牛。

19

20瑪瑙魚圓。

21薺菜塘鯉魚。

22魚翅四寶。

23罐燜牛肉。

24桂花綠豆沙。

25牛油果香煎鱈魚。

26清湯松茸。

27參皇養生湯。

28菊花豆腐湯。

29中式牛排。

30翠汁雞豆花湯。

31烤紅星石斑魚。

32清炒茭白蘆筍。

33，淮揚菜系菜肴。

34豆腐絲。

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