學會使用這個指標，糖尿病人吃什麼都不怕！

糖尿病醫生

提醒大家，糖尿病飲食

要控制總能量，營養均衡

盡量選擇對血糖影響小

即血糖生成指數較低的食物

糖尿病人吃什麼都不怕！

血糖生成指數（GI），又叫血糖指數，是評價一種食物對血糖影響程度大小的指標。

大家可以想像，各種食物一起參加一場 100 米賽跑，食物的奔跑速度就是它們對血糖的影響程度。有的食物跑得快，對血糖的影響大；有的跑得慢，對血糖的影響就小。

其中，有一位參賽選手堪稱「百米飛人」，它就是葡萄糖。葡萄糖跑得飛快，對血糖的影響是公認的大，於是，我們把葡萄糖的血糖生成指數定為 100。

其他食物都向葡萄糖看齊，都和葡萄糖來比較，他們相對於葡萄糖的「跑步速度」就是各自的血糖生成指數。

下面的表格中，列舉了幾種常見食物的血糖生成指數。

表1 幾種常見食物的血糖生成指數

如果，我們把食物按照它們對血糖的影響能力大小，也就是它們的血糖生成指數進行分級，可以分為三個等級：

我們在選擇食物的時候，盡量要選擇對血糖影響小的，也就是選擇血糖生成指數小的食物。

怎麼知道血糖生成指數？

那麼，我們要怎樣得知食物的血糖生成指數呢？

別著急，糖尿病醫生有了新功能，可以查詢食物血糖生成指數啦！

新功能怎麼用？

很簡單！三步搞定：

1. 在「糖尿病醫生」主頁下方，點擊「飲食控糖」，進入「血糖指數」。

2. 在搜索框中輸入需要查詢的食物，比如「米飯」，點擊「搜索」。

3. 找到「米飯（大米飯）」，點擊詞條，就可以看到「米飯（大米飯）」的血糖生成指數和分級信息了。

大家也可以按照下面的圖片來操作：

這個資料庫中包括了 200 多條常見食物的血糖生成指數，只要關注了糖尿病醫生（←點擊即可關注），隨時就可以查詢，是不是很方便呢？

血糖生成指數的數據出自《食物血糖生成指數》一書，由中國營養學會營養與保健食品分會編著，可以說是國內最權威、全面的血糖生成指數數據了。

掌握了「血糖生成指數」 這個工具，可以讓糖友們的飲食選擇做到穩血糖，有理有據。

另外，血糖生成指數還有一位小兄弟，也是評價食物對血糖影響的一個指標，叫食物血糖負荷（GL）。

今天時間不早了，我們先講到這裡，下次再給大家說說，食物血糖負荷（GL）是什麼，該怎麼用，敬請期待～

吃飯注意啥？葯該怎樣調？

責編：羽方 / 圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫