糖尿病飲食治療的7大配餐原則

1.控制總能量攝入

就這一點，對肥胖、超重、高血脂、高血壓、高尿酸、高血糖患者，都是十分必要的。超重、肥胖是百病之源，對心腦血管損害極大。所以，糖尿病營養治療膳食原則首先就是要嚴格控制能量的攝入，維持理想體重是十分必要的，也就是常說的管住嘴，邁開腿。做輕體力的肥胖者每公斤體重攝入15千卡左右為宜。

2.蛋白質擇優限量

蛋白質所謂擇優，可選擇各種深海或淡水魚蝦類食物，適量的禽肉、限量的畜肉、乳類製品、蛋類、大豆及製品、各種堅果等。所謂限量，大量高蛋白食物的代謝產物要經肝腎排泄，長期大量攝入會影響肝腎功能。建議每天攝入蛋白質食物80克左右為宜。

3.低脂肪低膽固醇

健康與脂肪酸密切相關，應嚴格控制不良脂肪酸的攝入。低脂攝入標準，約全天50克左右，包括烹調油20克內，最好用ω-3豐富的食用油。同時要注意烹調方法，並多用高纖維的五穀雜糧及豆類，多種蔬菜、海藻類食物搭配，盡量保證一葷兩素比較合理。

4.碳水化合物適量

對糖尿病飲食中要刻意限制的是含碳水化合物食物攝入量，以減輕胰腺的負擔。正常人每日五穀雜糧攝入250～400克左右，肥胖者應在300克左右為好，並與乾鮮豆類搭配。另外，還可以用薯類代替部分主食，更有利於健康。同時，少吃富含反式脂肪酸的甜點、甜飲料等。

5.多吃蔬菜、水果及菌藻類

這類食物富含多種維生素、礦物質及微量元素、維生素及植物化學物質，按中國居民平衡膳食寶塔推薦量蔬菜300～500克，水果400克，這類食品一定要選應季地產的果蔬，同時要注意食品安全，摘、洗、泡、燙等要堅持。

6.每天喝2000毫升水

保證每日攝入足量的水是十分必要的。除了喝白開水外，綠茶、普洱茶，各種現榨天然果蔬汁像橙子、番茄、櫻桃、梨、檸檬等，對健康都十分有利。

7.少量多餐，適當加餐

每餐吃六至八分飽，適當加餐可用益生菌酸奶，少量果仁，黑巧克力1塊，各種水果。

來源：糖尿病家庭調養

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