好吃又健康的家常菜,全家人一起吃真舒服!

1、木耳炒肉片

  食材:豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油  做法:  1.將豬裡脊肉切薄片,加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘  2.木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,撕成小朵,蔥切斜段,姜切末  3.鍋中放油,放入薑末爆香,放入肉片炒至變色盛出備用  4.鍋中再次放油,油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘  5.放入肉片翻炒均勻,烹點醋,加鹽、雞精調味即可  2、胡蘿蔔炒雞蛋

  食材:胡蘿蔔半顆、香蔥2根、雞蛋2個、鹽1/2小匙  做法:  1.將胡蘿蔔削皮,切成細絲,香蔥切成段  2.雞蛋打入碗內,用筷子攪打成蛋液,加入鹽少許攪勻  3.炒鍋燒熱,加入油1大匙燒至8成熱,倒入打散的蛋液  4.用筷子劃散,直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用  5.炒鍋燒熱,放入胡蘿蔔絲及鹽,用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟  6.最後加入炒好的雞蛋碎及香蔥段,用小火炒至香蔥段變軟即可  3、蒜蓉粉絲娃娃菜

  食材:娃娃菜2棵、粉絲50g、油、鹽、紅椒、糖、蒸魚豉油2勺、生抽、香油、大蒜2頭  做法:  1.大蒜去皮洗凈,剁成蒜蓉;娃娃菜洗凈控干水分,切成8份  2.鍋中加水燒開,放入少許食鹽、花生油,將娃娃菜煮至半透明,撈出控水  3.粉絲泡軟,一半擺入盤子,剩下的留著  4.將娃娃菜擺在粉絲上面,中間再擺上剩下的粉絲  5.鍋中放油,加一半的蒜蓉用小火炒至金黃,再加入剩下的蒜蓉炒香  6.加入生抽、糖、鹽、蒸魚豉油拌勻,澆在粉絲上面,再加入剁碎的紅椒  7.鍋中燒開水,放入娃娃菜用大火蒸8分鐘,出鍋淋上香油即可  4、香乾炒肉片

  食材:豬肉250克、香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油  做法:  1.將豬肉洗凈後去皮切薄片,加入料酒、醬油腌制  2.香乾切片,紅辣椒斜切成片,香蔥切段,生薑切絲,蒜切片  3.炒鍋中放少量花生油,放入豬肉炒至出油變色  4.再加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑,炒至出香味  5.放入紅辣椒、蒜片、蔥白,翻炒後加入香乾  6.再加入醬油炒勻,再放入蔥段,翻炒片刻即可出鍋  5、彩椒炒雞丁

  食材:雞脯肉、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、少許糖  做法:  1.將雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜  2.把雞脯肉切成小丁加入鹽,生粉,少許糖,用手抓勻  3.再加入少許植物油,再次抓勻腌制15到20分鐘  4.把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的雞丁翻炒  5.雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘  6.加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可  6、酸菜炒粉絲

  食材:龍口粉絲、酸菜、豬裡脊肉、蚝油、料酒、色拉油、蔥、生抽、鹽、雞精  做法:  1.豬裡脊切絲,放蚝油、料酒抓勻後,加一湯匙色拉油拌勻  2.龍口粉絲用溫水泡軟,瀝干水份,酸菜洗凈切碎  3.鍋子燒熱,放油,溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色  4.放酸菜入鍋翻炒一分鐘,撒點蔥花,放一湯匙生抽翻炒均勻  5.把粉絲放入鍋中,加一點點鹽,加點水翻炒均勻  6.蓋上鍋蓋,煮兩分鐘,加雞精快速翻炒均勻,撒點蔥花出鍋  7、洋蔥炒豬肝

  食材:豬肝、洋蔥、料酒、老抽、鹽、白糖、雞精、水澱粉、香油  做法:  1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水,然後在清水中泡半個小時  2.豬肝取出切成大概0.5CM左右的片狀,再用水反覆沖洗至沒有血水  3.燒開一鍋水,關火,把切好的豬肝投入水中,馬上用漏勺撈起,用涼水沖涼瀝干  4.洋蔥洗凈剝去外皮,切成粗絲,準備一個小碗,放一小勺澱粉,加水調勻成水澱粉  5.燒熱油鍋,放入洋蔥絲煸炒至軟,入豬肝煸炒片刻  6.放少許料酒,老抽,鹽,白糖,雞精迅速炒勻,放水澱粉拌勻,淋少許香油即可
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