養生彩雲湯圓

養生彩雲湯圓 2015-2-11 中華美食 列印 複製網址 大 中 小 菜系 專題 功效 熱度 美食DIY 無 補虛養身 196

主料：糯米粉200克 山藥250克 棗(干)250克 南瓜150克 紫薯150克

調料：色拉油少許 冰糖10克 奶粉20克 黃油10克 水適量養生彩雲湯圓的做法1.紅棗去核切片，放入蒸鍋里蒸30分鐘左右，蒸至棗肉軟綿2.山藥去皮切丁，泡在清水中10分鐘，撈出放入微波爐里叮綿3.南瓜去皮切片，放入微波爐里叮綿，紫薯去皮切片，放入蒸鍋蒸綿4.將蒸好的紅棗去皮取肉，然後依次將棗肉、山藥、南瓜和紫薯放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥5.取適量的山藥泥和棗泥，包入一小塊黃油6.搓成棗泥山藥團(這份量一共揉出12個)7.取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克熱水，和成麵糰8.餘下的粉量分別加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少，可以適當加一些熱水)，和成南瓜麵糰和紫薯麵糰9.取適量的白色麵糰和黃色麵糰(或紫色麵糰)，搓圓10.用食指和拇指轉成窩狀，放入棗泥山藥球11.用虎口輕輕收緊口子，再輕輕揉圓12.盤中抹上一層色拉油，將做好的彩雲湯圓放入盤中13.鍋下彩水燒開後，放入彩雲湯圓14.倒入冰糖，煮至彩雲湯圓浮起即可
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