骨質增生 食療緩解

　　骨質增生帶來的疼痛是困擾中老年人的問題之一。所謂葯食同源，骨質增生可以通過一些食療方法來緩解。（以下資料僅供參考，詳細請諮詢醫生）

　　蓮栗糯米糕

　　做法：糯米粉500克，蓮子60克，栗子（鮮）60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉；糯米粉加沸水調和均勻，將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻；撒入桂花米，放入碗內，上籠蒸1～2小時至熟透，取出。

　　鯪魚粉葛豬骨湯

　　做法：鯪魚640克，葛根960克，豬脊骨480克，蜜棗20克，陳皮5克，花生油100克，鹽5克。魚洗凈，粉葛去皮洗凈切塊，豬骨洗好。蜜棗去核沖洗，陳皮浸軟刮凈；煲開水，放入粉葛、豬骨、紅棗和陳皮。另用油鹽將魚煎黃，煮約1小時後放入煲中，再煮1小時便成。

　　此外骨質增生應注意以下飲食原則：

　　1）多進食高鈣食品，以確保老年人骨質代謝的正常需要。老年人鈣的攝取量應較一般成年人增加50%左右，即每日成分鈣不少於1200毫克，故宜多食牛奶、蛋類、豆製品、蔬菜和水果，必要時要補充鈣劑。

　　2）要增加多種維生素的攝入，如維生素A、B1、B6、B12、C和D等。

　　3）應多食蔬菜、水果和含粗纖維的食物，常食堅果，注意營養的補充。

　　（何子君）