杏仁的功效與作用 吃杏仁的六個好處

「櫻桃好吃樹難栽」，杏仁好吃卻有毒。日常生活中，杏仁是一種我們經常吃的堅果類食物，它的營養價值是很高的，因此很多人喜歡吃。那麼，杏仁的功效與作用有哪些呢?吃杏仁的好處是什麼?有的杏仁是很苦的，苦杏仁怎麼吃?下面就讓我們一起來看看吧!

杏仁的功效與作用

一、潤肺

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

二、降低膽固醇

杏仁裡面還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

三、促進皮膚血液循環

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

四、抗腫瘤

杏仁具有抗腫瘤的作用。主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

五、減肥

研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。

六、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

杏仁的做法

山藥杏仁粥

基本材料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。

具體做法：山藥煮熟，粟米炒為面.杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。

功效：補中益氣，溫中潤肺。適用於脾虛體弱，肺虛久咳患者。

杏仁白糖粥

基本材料：杏仁l0g，粳米100g，白糖30g。

具體做法：將杏仁洗凈，去皮，用乾淨紗布包裹(注意杏仁必須按規定量配製，不要多放)，將粳米淘洗乾淨，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼後即可食用。

功效：益氣養血，潤腸通便。適於婦女產後津虧便秘者。

杏仁的存儲

1.把從未開封的罐。杏仁儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中。

2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。所以，要避免將杏仁暴露在潮濕環境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

結語：看完本篇文章後，大家是不是想去買杏仁吃了呢?買杏仁的話，要認真挑選啊千萬不要選擇了一些不但不能食用，還會對身體產生很大壞處的杏仁。我們吃杏仁是為了補，不能讓好事變壞事，所以一定要注意了。