帶你了解白茶文化－－安吉白茶之旅

周末受杭報邀請，到安吉溪龍鄉做了一次白茶之旅。

很有意思的一次旅程，

讓我整個了解了白茶的特性、茶葉的採摘、炒制過程，

並且品嘗了非常有特色的茶餐。

我們還到茶山上體驗了一把，親手採摘白茶。

安吉縣，位於浙江省北部，這裡山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉。

安吉白茶，為浙江名茶的後起之秀。白茶為六大茶類之一。

但安吉白茶，是用綠茶加工工藝製成，屬綠茶類，

其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

安吉白茶之旅

安吉白茶是茶樹在低溫情況下產生葉綠素缺失的一種遺傳變異體。

是大自然賜予人類的一種非常珍稀名貴的茶樹品種。

每年春季新發的芽葉隨著時間推移，光照和溫度的積累，

當日均溫度達到15攝氏度以上，顏色有嫩黃色變成玉白色乃至白色，

葉片瑩薄透明，葉脈卻呈綠色。

當日均溫度達到19攝氏度以上，夜色開始逐漸復綠。

夏秋季生長的芽葉全部為淺綠色。

可惜我們去的這天溫度達到20攝氏度以上，SO我看到的白茶是綠色的。

好可惜沒有看到瑩白色的芽葉。

茶園裡採摘白茶的茶農們，臉上洋溢著豐收的笑容。

一葉一芯

茶文化專家在講解白茶

相信很多人跟我一樣，認為採茶葉是用「採摘」的手法，

請教了採茶工後，發現其實不是這樣，

是用「掰」或者說「拔」的手法。

食指和大拇指捏住茶頭，輕輕往上自己身邊一拉就下來了。

千萬不能用指甲「掐」，否則茶葉「掐」過的地方會發黑。

手法熟練的採茶工，滿籮筐的收成。

我也體驗了一把，當了當採茶女。

烈日下，曬的油頭汗出，別說，這活還真挺鍛煉人的。

放眼眺望，遠處的山頭都是茶樹，真是壯觀。

中午，收工準備午餐的隊伍，浩浩蕩蕩，絡繹不絕，可見這片茶山有多大。

午餐品嘗了獨特的白茶餐，大部分菜裡面都添加了茶葉來烹飪，很有特色。

因為和周圍的人不熟，大家都在吃，我也不好意思上一個菜就端相機，

所以午餐我只拍了兩張，哎，可惜啊，那茶香蝦、茶香藕餅。。。

唉唉唉，腦袋裡回放算了。

這個是沒有放茶葉的菜，但是非常獨特，我是第一次吃到。

叫「臭鱖魚燒豆腐」，開始我以為是臭豆腐燒的菜，吃到嘴裡發覺，

原來鱖魚是經過特殊工藝腌制的，讓它有臭豆腐的那種味道，

但是這樣做出來的湯很鮮，江浙一帶喜歡吃臭豆腐、霉莧菜桿的童鞋們一定會喜歡的。

吃完午飯，帶我們去參觀了白茶生產企業。

走進廠房就是一間超級大的倉庫，N多排架子，上面排了N多的竹匾，

竹匾裡面不用說，都是剛採摘下來的白茶了。

現在炒茶都工業化了，不像以前都是茶農用手工炒制的。

制茶工人在炒制茶葉，新鮮的白茶，放入這樣的炒茶機，

大約十多分鐘就能炒制完成，很快捷啊！

炒制好的白茶，運送到這個車間來進行分裝和最後的包裝工序。

陳列室里展示了很多中包裝的白茶，以滿足不同客戶的需要。

我最喜歡的一種包裝，很能體現茶文化的氣質。

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